凌晨四點半。

洗漱完畢的林旭乘坐電梯下樓。

租了房子後。

他最大的改變就是睡眠時間長了。

之前在學校住的時候，凌晨四點都要起床，這樣才能趕上早上買菜。

但現在，他完全可以睡到四點二十再動窩。

在小區門口掃一臺共享單車。

林旭優哉遊哉的來到春風菜市場，開始採購今天要用的食材。

“早啊林老闆！”

“來買菜啊林老闆。”

“林老闆，雞爪子能不能再多做點？”

“就是，我們菜場結束得晚，忙完再去吃早賣光了。”

剛來到菜市場。

那些攤販便紛紛打招呼。

林旭買菜量大，做飯好吃，再加上年輕長得帥，沒幾天就成了春風菜場的名人。

“昨晚收到你的訊息後，我連夜預定了特優級的蓮藕，這些都是九孔藕，口感爽脆，最適合涼拌。”

沈大叔站在攤位前，熱情的向林旭介紹著攤位上擺著的蓮藕。

蓮藕分為七孔和九孔。

七孔蓮藕比較厚實，澱粉含量高，適合燉煮。

而九孔蓮藕比較纖長，澱粉含量相對低一些，更適合做口感爽脆的涼拌菜。

林旭檢查了一下。

這些蓮藕粗細適中，外形勻稱，成色確實不錯。

看完後他說道：

“來二十斤吧，今天第一天做，量太少顧客們又該嘮叨了。”

挑選完蓮藕，林旭又選了今天要用的西紅柿茄子和小青菜，買了豬肉雞爪之類必備的食材，然後被熱情的肉攤老闆送到了店裡。

林旭把下午用的食材放好。

然後開始準備上午用的菜品。

雞爪和豬肉泡上。

再將昨天滷雞爪用的滷湯放在灶上熱一下。

讓滷湯桶裡那些果凍一樣的滷湯化開。

這些滷湯本就是高湯調製的，再加上滷過富含膠質的雞爪，溫度稍稍下降一些後就會凝固成塊。

用的時候。

需要提前進行加熱。