滷湯化開後。

林旭用大漏勺將裡面那些蔥姜幹辣椒花椒八角等料渣全都撈出來扔進了垃圾桶中。

滷湯是可以無限次重複利用的。

而且越重複香味越濃郁。

但裡面的料渣不能重複。

每天都需要進行清理過濾。

不然容易造成滷湯的**變質。

過濾完滷湯。

林旭開始收拾雞爪。

現在店裡每天需要賣出兩千多根雞爪和七百多碗手擀麵。

這基本上是後廚製作的極限了。

雖然咬咬牙還能再上點量。

但林旭覺得沒這個必要。

因為增量之後餐品的品質沒法得到保證。

而且持續高強度勞動的話，身體也會受不了。

還是先穩住這個銷量，慢慢增加新的菜品才是正理。

早上七點。

林旭把雞爪滷上後剛準備收拾蓮藕。

老媽陳美娟突然發來了一條微信訊息：

“兒子，我已經坐上了去京城的高鐵，十點半左右到，把你的位置發過來，我到了直接打車去。”

林旭：“……”

您還是以為我在傳銷窩裡啊？

坐上車了才發訊息。

生怕不讓來一樣。

他給老媽發了個定位。

然後拿著蓮藕。

先洗淨表面殘留的汙泥。

然後用削皮刀將蓮藕的外皮削掉。

做蓮藕的時候。

外皮一定要削乾淨。

不然做出來的藕片顏色發黑，影響顏值。

外皮削掉後。

林旭拿著菜刀開始切片。