林旭沒接過團餐業務，不是很懂該怎麼操作。

不過老話說得好：

內事不決問百度，外事不決問師父。

所以歐華剛出門，他就打給了正在公園相親角閒逛的高大爺。

“這個主要看對方的預算是多少，準備多少桌，每桌多少人，對熱菜冷盤有什麼要求，需不需要甜品和湯品……”

短短几句話，林旭的思路就被開啟了。

記得老家辦紅白喜事之前，會找那些做大鍋菜的鄉村廚師訂流水席。

而做流水席的師傅會根據主家的預算和要求，給出一份很詳細的餐單，一般都是十六個菜兩個湯、十八個菜四個湯之類的。

你預算多就奢華點，預算少就樸素點。

多寡隨意，豐儉由人。

那我就把自己當成鄉村大廚就行了唄……林旭逐漸明白接團餐的要領了。

這會兒歐華剛出門還沒走。

林旭來到外面衝他問道：

“歐老闆，你預算多少？大概坐幾桌？我這邊好幫你制定餐單。”

“我們倉庫是八個人一桌，你按八桌準備吧，至於預算，人均五六十或者七八十都行，員工們喜歡吃你做的菜，每次都搶著來你這裡送貨，因為可以順便吃頓飯。”

預算這麼寬鬆嗎？

林旭又問道：

“對菜品有啥要求沒？要不要湯或者甜品之類的？”

歐華這會兒急著去別的地方送貨，衝林旭說道：

“你看著安排就行，你咋安排我們就咋吃。”

嘖，看這甲方。

活該人家掙大錢啊。

把歐華送走後。

林旭開始琢磨團餐要用的菜品。

系統要求是不低於八道菜。

但店裡現在上的菜品只有虎皮雞爪、薑汁蓮藕、豉汁蒸排骨、豉汁鳳爪和炸酥肉，哪怕加上酒鬼花生呢，也才六道。

這咋辦？

總不能用麵條澆頭湊一份菜吧？

林旭想了想。

決定把之前做過的薑汁皮蛋加上去。

這樣好歹讓冷盤顯得好看點。

至於熱菜，可以加上糖醋里脊、水煮肉片或者蛋黃焗南瓜，要是歐華他們喜歡吃魚，也可以把水煮肉片換成水煮魚。

林旭一邊琢磨一邊嘆息。