這也行？

林旭原本都已經不抱希望了。

沒想到在最不抱希望的時候，烹飪學習卡反而起了作用。

“怎麼樣師弟？師父的原創菜不錯吧？”

謝保民見林旭不說話，還以為被這道菜給驚住了呢。

一旁的邱振華問道：

“老謝，別的方面我都能想明白，但最後你拍那一下是怎麼回事？這到底是什麼原理呢？”

不光他想不明白。

秦偉也是一臉茫然。

倒過清湯之後，花骨朵紋絲不動，跟翻車了沒什麼區別, 但偏偏拍了一下之後花瓣便次第綻放開來，這也太神奇了吧？

小當家附體了嗎？

謝保民看著林旭問道：

“師弟，你知道怎麼回事嗎？”

要是烹飪學習卡沒起作用，那林旭跟秦偉和邱振華一樣，都在知識的荒漠中艱難前行。

但現在讀取完了完美級清水芙蓉的做法。

他自然也就懂了這其中的原理。

炸好的雞片浸泡在熱水中的時候，多多少少會膨脹一些，內部會形成類似豆腐那樣的疏鬆多孔組織。

而師兄從水中撈出來的, 特意控了水。

雞片在浸泡時候吸附的水分被控了出來，再加上往水杯中裝的時候，雞片多多少少受到了擠壓。

所以等扣到瓷盆中開始加清湯的時候。

這些雞片會迅速吸收清湯。

吸收了清湯之後，雞片會無可避免的開始膨脹。

原本用水杯擠壓出來的花骨朵，已經變得搖搖欲墜。

這時候謝保民輕輕拍了一下，給了花骨朵一個作用力，花瓣就無可避免的開始綻放。

其實就算他不拍，這些花瓣也會因為吸收太多水分而自動綻放開來。

當年師父創作這道菜的時候，就已經考慮到了這方面的因素，甚至這是他人為設計出來的“小機關”，為的就是讓第一任師孃開心。

師孃當時開不開心林旭不知道。

反正他這會兒是挺高興的。

因為現在不光見識了一道顏值超高的菜品，最關鍵是，他自己也也會做了。

嗯, 有時間一定要給沈寶寶做出來, 讓這丫頭也開心開心。

“師弟, 問你話呢, 你知道啥原理嗎？”

謝保民見林旭一直沒說話, 忍不住催了一句。

林旭這才回過神來。

笑著說道：

“雞片吸收水分後會膨脹，花骨朵原本就搖搖欲墜了, 你又拍了一下, 自然就綻開了。”

他沒說太詳細。

但也基本上把原理說了出來。