林旭將拿過來的食材放下，把雞湯倒進鍋裡，開大火燒。

做揚州炒飯的所有輔料都要提前焯水做熟，這樣做出來的炒飯才更美味，不會有食材的生味或者其他異味。

原本這一步用清水就行了。

但林旭卻選擇了濃雞湯。

顧問席上。

對這道美食最有發言權的邱振華推了推鼻樑上架著的金絲眼鏡，認真說道：

“用雞湯焯水，尤其是濃雞湯，做出來的食材很容易油膩，林旭這樣選，容易適得其反的。”

在座的都是高手。

都看出了這一問題。

戴建利從旁邊的茶點桌上捏了塊餅乾塞進嘴裡，邊咀嚼邊說道：

“過猶不及，沒必要這樣的……誒？老大你們這兒的餅乾做得不錯啊，等會兒走的時候給我弄十斤唄。”

老大就是一號樓的行政總廚，名叫何寶慶。

所有樓號是從一號樓開始算起的，所以大家都稱他為老大。

原本謝保民所在的二號樓應該被喊老二的。

但整個釣魚臺，沒人敢這麼喊。

“張口就要十斤，老戴你是土匪嗎……我也覺得不應該用雞湯的，炒飯本來就容易膩，再用雞湯這麼一烘，就更膩了。”

宋大海附和一句：

“別忘了他還選了豬油呢……老謝，你師弟這麼選不太合適啊。”

謝保民輕笑一聲：

“你們懂個屁啊，我師弟這叫看人下菜！”

看人下菜？

戴建利又往嘴裡塞了片餅乾：

“這不是個貶義詞嗎？你這背後說人壞話的毛病得改一下啊老謝。”

謝保民用下巴炒評委席上努了努：

“這些評委給你們的第一印象是什麼？”

咋突然問這個了？

大家齊刷刷的向著評委席看去。

評委們有一個算一個，沒一個特別瘦的，有幾個體重還明顯有些超標。

“胖！”

“油水挺足的。”

“感覺三高都不低。”

“大機率都有脂肪肝。”

……

總廚們七嘴八舌的說著。

謝保民說道：

“這會兒快十一點了，正是餓的時候，而這些評委看起來都喜歡吃油膩類的飯菜，所以我師弟才選了濃雞湯和豬油。”

評委席的位置比較醒目，而且今天還是雙線直播，評委們為了形象沒法吃東西墊肚子，只能先餓著。

這個時候，一份濃香四溢的揚州炒飯擺在他們面前。