自古以來，海參都是名貴的海產品。

昨晚林旭翻那套《御膳録》的時候，就看到了好幾種海參的做法，但基本上跟現在的海參沒什麼區別。

幹海參發制，清理乾淨，再透過燒、蒸、燴、扣、煨、扒等方式進行烹飪。

海參富含膠質，口感一流，但同時本身又沒什麼味道，所以讓海參的烹製擁有了無限可能。

林旭開始收拾時，郭星海剛忙完自己的活兒。

他看了一眼這些海參，言簡意賅的說道：

“發過頭了。”

魏乾好奇的問道：

“星海，這玩意兒一般都發多大比較好？”

郭星海走過來，拿著海參掂了掂：

“一般情況下，一斤幹參發到五六斤是最好的，但這幹參至少發到了十斤，看著個頭挺大，等會兒一煮就縮水。”

透過藥水能讓海參無限膨大，看起來個頭碩大且飽滿。

但下鍋焯水時，多餘的水分會被煮出來，海參的個頭會重新回到正常大小。

這也是一些低品質海參做好後個頭會縮水的原因，但這種聞著沒什麼異味的海參只是檔次沒那麼高，不算劣質海參。

真正的劣質海參，開啟包裝就一股子藥水味道。

林旭將海參託在手中，用一把尖頭小刀將海參從頭到尾剪開。

海參都是活體乾製的，內臟口腔等都還在，這些要完全清理出來，否則會影響口感和味道。

把海參一個個捅開，能看到裡面的白色腸道，小心撕下來，不能弄破，不然腸道里面的沙子會沾染到海參內壁，影響口感。

腸道、口腔、甚至排洩口等部位全都去掉，只剩下紡錘形的海參身體。

這也是海參的可食用部分。

魏乾幫忙清理的時候小聲說道：

“都說海參是男人的加油站，女人的美容院，這玩意兒真有效果嗎？”

林旭瞥了他一眼：

“你又有朋友需要這個了？”

“沒沒沒，我就是隨便問問，要是真有美容效果，趕明兒我給甜甜也做點嚐嚐，咱買不起大海參，但小海參還是沒問題的。”

海參跟鮑魚一樣，個頭越大價格就越高。

不過尋常家庭沒必要追求大，普通個頭的海參只要收拾好，烹飪得到，味道並不比那些個頭大的差。

郭星海將兩人收拾好的海參放進水盆中進行淘洗：

“效果肯定是有點的，不過單純想靠這個美容養顏還是算了，鳳姐把海參當飯吃，也吃不成劉亦菲。”

林旭笑笑：

“你舉這個例子不行啊，這哪是美容啊，這是整容，還是高難度的那種……”

吃海參燕窩之類食材，美容養顏的效果不在食物上，而是在於社會階層。

能經常吃這類食物的人，都是不用為生計奔波的。

每天早睡早起，飲食清澹有規律，沒事就去美容院做spa，動不動就全身護理。

這樣的生活狀態，哪怕不吃海參燕窩魚翅，面板也差不到哪去。