剛下去的時候不用管，讓熱油先把麵糊炸定型，否則麵糊很容易脫落下來。

這會兒也差不多到晚飯的時間了，沈國富一家和曾曉琪、崔清遠等人正坐在外面，一邊吃著今天新做的糖炒栗子，一邊等著開飯。

鍋燒肘子的香味從廚房飄出時，沈國富抽了抽鼻子：

“嚯，這香味可夠濃的啊，小旭又在做什麼好吃的？”

他知道今天有鍋燒肘子，因為閨女在朋友圈說過了。

但說歸說，這會兒還得假裝不知道這回事，否則容易挨韓主任收拾。

畢竟他今天是打著吃韃靼牛肉的旗號來店裡的，要是這會兒張口閉口都是鍋燒肘子，顯得目的太不單純了。

韓淑珍白了他一眼：

“我不信你沒看閨女的朋友圈。”

沈國富依然還在演：

“什麼？閨女發朋友圈了？發的什麼？我看看……”

“行了老沈，別裝了，想吃就吃，但不能多吃。”

一聽這話，沈老闆當即喜笑顏開：

“我就是好久沒吃過鍋燒肘子了，嘗兩口就行，不會多吃的。”

沈佳悅眨了眨眼：

“老爸你暴露了……我媽剛剛挖了個坑，故意沒說鍋燒肘子這四個字，沒想到你直接跳了進去……唉，我沒考上清華，大概是跟遺傳有關吧？”

沈國富眨了眨眼，發現自己每次碰到吃的就大腦短路。

他腦子飛速旋轉，在韓主任張口前先說話了：

“我知道是坑，但這坑可是你媽挖的，再深我也得跳，就像當年我見到你媽就認定她是我一生所愛一樣。”

說完他四十五度望天，一副詩人的口吻說道：

“愛情中沒有得失輸贏，只有心甘情願！”

“滾滾滾，當著孩子的面說啥呢你，沒羞沒臊的。”

韓淑珍在桌子下面踢了沈國富兩腳，不過眉眼中那抑制不住的笑容，則把好心情暴露得淋漓盡致。

顯然，老沈的情話讓她很受用。

連帶著鍋燒肘子這一頁也翻了過去。

沈國富見風雨就此過去，高興得剝了個糖炒栗子塞進嘴裡，隨即把剩下的栗子推到一邊：

“不吃了不吃了，有肘子誰吃栗子啊，你們也少吃點。”

廚房裡。

林旭看著油鍋裡的肘子逐漸上色，麵糊也逐漸定型時，用漏勺小心把肘子翻了個面，順便拿著密漏，小心把鍋裡散落的麵糊打出來。

做裹糊類菜品時，麵糊或者麵包糠灑落都要及時打出去，否則炸糊後，整鍋油都會有糊味。

今天用的油鍋比較大，林旭一次性炸了四個肘子。

外面的麵糊炸定型了，灶上的火調小，讓鍋裡的油溫降下來，這樣可以徹底把肘子炸香炸透。

幾分鐘後，重新把油溫升高，把多餘的油脂炸出來。

等到肘子被金黃的麵糊包裹起來。用漏勺撈出，放在一邊控油。