把魚清洗乾淨，擺在案板上，用菜刀將魚剁成段，盛到盆裡，放入食鹽、生抽、黃酒、蔥段、薑片、一小勺綿白糖。

攪拌均勻，再放入一把幹澱粉抓一下，讓魚肉裹上澱粉。

最後淋入一些花生油，鎖住魚肉中的水分。

把魚放進冰箱冷藏室中，進行醃製。

做生焗類菜品，食材要提前醃製，這樣焗出來才美味鮮香，如果不醃製的話，魚肉不入味，吃起來味道和口感就會差很多。

客廳裡，大家開始品嚐做的小魚。

“這可是我和樂樂一塊兒釣的，就問你們好不好吃！”

沈佳悅嚐了嚐空氣炸鍋做的，覺得酥酥的挺有嚼勁，相對於油炸的居然也不落下風。

哈哈，等會兒就試試骨肉相連和雞翅的口感，要是好吃，那我以後就深耕空氣炸鍋美食，幫廚房小白蹚一條烹飪之路。

只要空氣炸鍋用得好，未必不能成為烹飪達人。

到了那會兒，就憑咱的本事，高低不得封個空氣炸鍋仙人？

陳燕湊過來，捏了條炸得金黃的小魚送到曾曉琪面前：

“張嘴！”

曾曉琪心裡一陣感動，張嘴咬住，嗯，又香又酥，真好吃。

還是燕寶寶好啊，知道我心情低落，還特意餵我吃魚。

正想著，陳燕又送來一根。

曾曉琪心裡暖烘烘的，她邊吃邊問道：

“你咋不吃啊燕寶寶？”

“我等會兒再吃。”

“為什麼？是為了安慰我嗎？”

“不，是我沒洗手……”

曾曉琪：“！！！！！！”

剛剛的好感呢？刪掉刪掉，真是白感動了。

廚房裡，林旭將砂鍋拿過來，開始準備做生焗鯰魚。

砂鍋裡倒入一些豬油和花生油，燒熱加入整粒拍散的大蒜、對半切開的紅蔥頭、切成小段的大蔥、切成篩子塊的生薑。

翻炒一下，把各種食材的香味炒出來。

接著把這些配料在鍋底攤開，攤平，將鯰魚一塊塊的放進去，一直把鍋裡鋪滿，再放入一些紅蔥頭和小米辣。

鯰魚腥味大，所以要多放蔥薑蒜這類去腥去異的食材。

拿來一個小盆，裡面倒入一小碗生抽，半湯勺蠔油、半湯勺海鮮醬、半湯勺柱候醬、半湯勺磨豉醬，再倒入一小勺食鹽、一小勺白糖、一小碗黃酒，攪拌均勻淋入到砂鍋中。

先用大火燒開，等酒氣揮發完畢，蓋上蓋子調小火，開始焗。

正常做生焗鯰魚，大概十來分鐘就行了，但今天的魚比較大，肉也多，所以差不多需要十五分鐘以上，才能把肉焗熟。

趁著這個時間，林旭打算把其它菜先做出來。

先做過水魚。

燒一鍋水，鍋裡放入蔥姜，大火燒著。