林旭見姐妹倆聊得開心，便沒有打擾，徑自走進廚房，開始做雞尖湯。

陳燕坐在沉佳悅對面好奇的問道：

“妹夫這是準備做吃的嗎？”

“對啊，他準備做雞尖湯，你公公婆婆他們想吃來著。”

“嚯，這是又在研究《金瓶梅》了啊，雞尖湯作為孫雪娥被處死的道具，被很多人都研究過，不知道妹夫做的咋樣。”

沉佳悅愣了愣：

“那不是小黃書嗎？你們居然堂而皇之的看這種書？”

“《金瓶梅》是一本世情，裡面詳細記錄了明朝中期的人情世故、風俗習慣、市井文化、以及各種俗諺俚語，研究價值很高，沒有這本書，就不可能有《紅樓夢》。”

沉佳悅眨了眨眼。

年輕的我，根本聽不懂這些中年人才懂的話題誒。

她指了指樓上：

“你說這些我蓋特不到，不如去樓上，找你公公婆婆聊。”

陳燕：？？？？？？？

哪個傻子才會跟公公婆婆聊這本書啊。

臭悅悅你真是看熱鬧不嫌事兒大。

她掏出手機看了看時間：

“你姐夫今天下早班，我買了德雲社的門票去聽相聲，才不去跟一群中老年人湊一塊兒聊文學呢。”

等會兒嘗完雞尖湯就走人。

省得堵車誤了時間。

沉佳悅戴上耳機，繼續剪輯影片。

廚房裡，林旭把雞翅尖清洗一遍，又用食鹽搓洗，從毛孔中洗出不少淤血。

一切就緒，將雞翅尖放進冷水鍋裡，再加入蔥姜花椒八角香葉桂皮陳皮以及黃酒，大火把水燒開，撇去浮沫，再轉小火煮三四分鐘。

撈出來，放進冷水中過涼。

雞翅尖上沒什麼肉，除了皮就是骨頭。

投涼後，林旭拿著一把小刀，順著一邊將雞翅尖小心劃開，把裡面的骨頭剔出來，讓雞翅變成無骨狀態。

這其實跟雞爪脫骨一樣，難度雖然也有，但並不大，而且這麼煮一下再過涼，骨頭和皮呈分離狀態，更容易剔出來。

剔好的雞翅尖用菜刀片開，再細細切成絲。

這一步其實挺危險的，煮過的雞翅尖比較滑，而切的絲又相對細一些，一不小心就有可能切到手上。

不過林旭有刀工技法在，倒是不怕刀打滑。

細絲切好，用熱水淘洗一下，這不僅能去除雜質，同時也能洗掉多餘的油脂，淘洗過後立馬投入到冷水中，防止雞皮在熱水中變糟變爛。

而且過了熱水再用冷水浸泡一下，能讓雞翅切成的細絲更加筋道嫩滑，吃起來也更美味。

趁著這個空檔，林旭架上炒鍋，裡面加入清雞湯，開大火燒。

接著又用清水調了一點土豆澱粉，這是勾欠時用的。

很快，雞湯燒開，將雞尖絲撈出來，控水後放到鍋裡，熬煮一下，接著放入食鹽和胡椒粉，先入底味兒。

然後淋入香醋，再次熬製後，勾入澱粉水。

酸辣的味道一出來，林旭覺得還挺不錯，起碼聞起來是讓人挺有食慾的。

臨出鍋前，他又舀了一些雞油淋在鍋裡。

攪拌均勻，盛到湯盆裡，最上面再點綴兩片香菜葉，起到一個畫龍點睛的作用。