一聽要琢磨新的美食，沈佳悅當即說道：

“沒問題沒問題，我保證能做好。”

昨晚睡覺前，這丫頭已經在網上看了好多做肉燕的影片，發現難度確實不大，就是有點耗費體力。

但對於一個常年健身的人來說，最不缺的就是體力。

她甚至還有些躍躍欲試，期待可以把做肉燕當成一種新的體能運動。

燃燒脂肪做美食，做好的美食吃下去，重新成為脂肪的一部分……脂肪守恆定律了屬於是。

把墩墩的雞胸放在它的專屬小餐桌上，等小傢伙撅著屁屁來吃，林旭這才回到餐桌前，開始吃早飯。

他拿著一塊蒸餅咬了一口，給車仔發了條訊息：

“木槌泡了嗎？”

“昨晚就泡了，剛還換了一遍水。”

做肉燕需要用木槌不斷敲擊裡脊肉，但木槌不能直接用，得浸泡一下，這樣木頭會增加分量，同時木槌膨脹後也能讓質地更加密實，不會有木頭碎屑砸出來。

而且浸泡後，肉泥就不會緊緊黏在木槌表面刮不掉了，這算是一個捶肉的小竅門。

其實不用木槌，改成潮汕手打牛肉丸用的鋼鞭也行，更有效率，砸出來的肉泥也更具彈性。

但今天沈佳悅要拍影片，還是用傳統的木槌比較好，免得網友們吐槽不正宗、沒靈魂、沒內味兒。

“這泡椒好好吃，既開胃，又解膩。”

沈佳悅吃了個泡椒圈，趕緊夾了一塊油饃頭送進嘴裡，泡椒的酸鹹爽辣和油饃頭的香酥喧軟形成了強烈的對比。

吃到嘴裡，再來一小勺皮蛋瘦肉粥，真是太過癮了！

飯後林旭把廚房收拾一下，上樓換好衣服，抱著墩墩，和一身運動裝的沈佳悅一塊兒出門去店裡。

“肉準備好了嗎？”

來到店裡，林旭看著車仔問了一句。

“準備好了，有裡脊肉，也有後腿肉，外面的筋膜都已經清理乾淨，都是精瘦肉。”

小廚房裡，做肉燕的肉已經準備妥當，足有五六斤，林旭看了看，確實都挺適合做肉燕皮的。

沈佳悅看著這些肉好奇的問道：

“這些夠嗎？會不會做出來不夠吃？”

林旭笑了笑：

“正常來講，一斤肉能做出一百多張肉燕皮，而一碗餛飩的量，大概是十幾個，別擔心不夠吃，要是你做得到位，咱們該發愁怎麼吃了。”

他將一個超大號木案板放在工作臺上，還特意做了圍邊，這樣肉沫飛濺時，不會滿屋子都是。

接著又將浸泡了一夜的木槌拿過來。

這玩意兒一頭粗一頭細，有點像是汽車排氣管，剛把表面的水擦乾，沈佳悅就拎著掄了幾下：

“旭寶，你看我像不像西施浣紗？”

林旭看這丫頭的瘋婆樣，除了好看之外，沒覺得哪裡像西施了，掄木槌的動作看起來更像是李元霸。

但像歸像，卻不能真的說出來，否則會挨收拾的。

他笑著說道：

“確實很像西施浣紗，怪不得能把魚都看呆呢……不過這木槌是捶肉的工具，可不能拿著玩，這是廚房裡的規矩。”

廚房裡禁止打鬧玩耍，更不允許拿著廚具當玩具用，因為一不小心，就有可能釀成慘烈事故。

沈佳悅一聽，趕緊放下手中的木槌，將身上的運動外套脫下來，穿上專屬於她的總廚服，再戴上總廚帽，行政總廚的範兒一下子就起來了。

將拍攝裝置全都架好，接著認真把手洗乾淨，正式開始拍攝肉燕的製作過程。

“大家好我是沈佳悅，上期的雞刨豆腐被你們說沒難度，我很生氣，為了證明我的廚藝，今天我要挑戰一道高難度菜品——肉燕，覺得我能做出來的請扣1，做不出來的請打出‘你除了美貌一無是處’，廢話不多說，現在開始！”

哼哼，高階的廚師都不需要那麼多廢話的，想了解肉燕的歷史啥的，自己上網去查，今天本總廚就是輕來輕去的教教你們肉燕的做法。