二十分鐘很快過去，李亞東將整塊麵糰揉成一根長條，接著拿起刮面的木片，切出小劑子，再蓋上溼布又餳了十分鐘。

“前面的步驟倒也簡單，想必很多人都有經驗，可下面大家就得認真看了，視線不好的，可以圍過來看……”李亞東提醒道。

因為接下來就是搓麻花，這將直接影響到品相，大多數人買東西首先是看外觀的，好的品相至關重要。

老鄉們聞言，也都起身走上前來，將李亞東和長條桌，裡裡外外圍了三層，也好在還不到正午，否則這麼大熱的天，非得弄中暑不可。

搓麻花其實也不難，關鍵是要細心，餳好的小劑子搓成細長條，再兩根放在一起上下反方向搓緊，把兩頭合併一下，也就完成了一個麻花胚子。

李亞東做起來倒是簡單，可他會沒用啊，為了保證大家一次性學會，乾脆讓他們自己嘗試，現場這麼多人，以戶為單位，每戶人家至少要有一個人，必須搓出一個品相完好的麻花胚子來，就以他的那根為標準，不行就繼續搓。

這一過程耗費了不少時間，手殘黨總歸是有，整整較勁了一個多小時後，在李亞東的耐心指點下，總算勉強達標。

“時間有點長，麻花胚子已經幹了，炸出來口感肯定有影響，不過沒辦法，先炸吧，今天主要就是把完整的步驟給大家操作一遍。”

篝火旁的溫度實在太高，不用李亞東動手，馬支書已經派人過去洗鍋倒油了。

油在這年頭還是挺金貴的，日後大家視油炸食品為垃圾，可在這個年代，但凡油炸出來的東西，都要更貴一些，這也造就了麻花在西北地區，比饃饃或是大餅更高的地位。

“油溫不用太熱，大家可以手放在上面感受一下，兩成熱就行。”

李亞東是真的手把手教到了位，這一步驟沒讓人代替，頂著炙熱的溫度，抱著木托盤上前下麻花胚子。

然後還得時刻注意鍋內的成色，全身揮汗如雨，身上的的確涼都涼快不起來。

大約七八分鐘後，麻花胚子已全部炸至金黃，可以出鍋了。

“涼一會兒後，大家可以嚐嚐，吃過的人看看是不是這個味兒，口感應該差了一些，你們下去再做的時候，記得搓麻花時要注意速度，別讓麵糰中的水分都蒸發幹了。”

一共炸了三十幾根麻花，鄉親們分著吃了，從沒有吃過的人只感覺這麻花好酥好脆，讚不絕口。

馬支書這些吃過的人，嘗過以後，居然也是大讚。

“李老師，不差啊，一點都不差，我感覺比縣裡賣的還好吃些。”

“是啊，李老師，香著呢！”

“反正我沒感覺有毛病，拿出去肯定好賣……”

李亞東笑著擺手，“心理作用罷了，畢竟是自己做的，再一個，跟剛出鍋也有些關係。”

“李老師，你也太謙虛了……”、

“那可不，有大能耐的人都這樣。”

“哈哈……”

鄉親們皆是笑容滿臉，身上的興奮勁藏都藏不住。

李亞東將這一切看在眼裡，抹了把額頭上的汗水後，會心一笑，“接下來就看你們的了。”草莽年代