“二孃這是何意？”周掌櫃遲疑道。

“便是如周老想的那般，我打算開一個自己的食肆，就叫宋記食肆好了。”琉璃道。

“二孃是想與丁記打擂臺，自己做果丹皮和蛋糕售賣？”周掌櫃搖了搖頭，“不是我不相信二孃，可丁記食肆經營多年，這兩樣吃食又已經做出了名堂，二孃想重開一家食肆與丁記食肆對抗，恐怕難以匹敵。”

“誰說我要賣果丹皮和蛋糕的”，琉璃一笑，“世上的美食千千萬，自然有比果丹皮和蛋糕更美味的吃食。”

“啊！莫非二孃又研究出了新的吃食？”周掌櫃驚喜不已，實在是他做了大半輩子的食肆掌櫃，一聽新的吃食便掩蓋不住的激動。

琉璃搖了搖頭：“目前只是有些想法，至於具體的做法，我還未曾嘗試。”

“憑二孃的本事，定能做出來的，到時候咱們宋記一定能生意紅火。”周掌櫃對琉璃真是充滿了自信。

“這麼說，您是答應了？”琉璃笑道。

周掌櫃點頭：“這事終究是我對不住二孃，若是老朽的這點本事還能幫到二孃，便是萬死不辭了。”

“不必萬死。”琉璃道，“掌櫃的只管放心，他們丁記能給您的，在咱們宋記只會更好。”

說完，還調侃了一句：“現下可以叫回您周掌櫃了吧。”

周掌櫃笑：“二孃打算何時開業？”

琉璃也正色起來：“自然是越快越好，只是如今什麼都沒準備，吃食方面我已有了些想法，其餘的……”

“其餘的便交給我吧。”周掌櫃拍著胸脯說：“鋪面選址裝潢和夥計師傅之類，我好歹也是有些經驗的。”

“正是這個意思，那我便只專心做吃食了。”兩人一拍即合，周掌櫃走的時候已是摩拳擦掌，再不復來時的憂愁愧疚。

食肆要做得好，吃食自然是最重要得因素，周掌櫃得說她想與丁記打擂臺，這話也不假。若不是丁夫人如此行事，琉璃也不會想著去開一家食肆。

而要想全面打壓丁記，便要在它們最得意得吃食上做文章，或者說更勝一籌。

丁記眼下主要靠果丹皮和蛋糕，果丹皮已經沒什麼提高的空間了，無非是形式包裝更新穎些，這些丁記也早已經做到了。

而在蛋糕上，琉璃能做的就更多了。丁記食肆做了這麼些日子，無非也是在蛋糕外形和包裝上下功夫，說到底，不過是最普通的蛋糕罷了。

琉璃是打算做奶油蛋糕的，仿照前世生日蛋糕的樣式，在外頭裹上奶油，同時在裡面用果醬做夾心。

此外，她還打算做些麵包和簡單的西點，做法並不複雜，烤制面包的爐子便參照上回弄的果丹皮烤爐。

除了蛋糕和西點，琉璃的重頭戲是“快餐”，就是前世肯德基麥當勞的快餐——薯條、漢堡和炸雞，這三樣東西一出來，她不信古人能抵得住誘惑。

而這東西做起來也是相當簡單，原料都是可以找得到，只需要油炸就可以了。

琉璃也能預見，薯條漢堡炸雞這些做起來並沒有什麼技術含量的東西，假以時日別人家也一定可以仿照出來，她要做的便是搶佔先機。

至於喝的東西，便是前世的大殺器——珍珠奶茶和果汁。

這時候已經有了木薯，用木薯磨成粉便可製成珍珠圓子，牛奶和茶葉更是普遍。至於果汁，琉璃嘗試了靠擠壓的辦法取得，終究是不夠效率，如此一來，做一個榨汁機也是迫在眉睫。

電動肯定是不可能的，琉璃給陳木匠詳細說了榨汁機的原理，兩人研究了些日子，最終做出了手搖榨汁機。

半月之後，周掌櫃再來尋琉璃的時候，琉璃恰好一疊雞米花出鍋，因為番茄不易得，便也沒辦法制作番茄醬，她便在上頭撒了些鹽巴，吃起來也甚是美味。

周掌櫃聞著香味就來了，一進院子，便見兩個小姑娘一人手裡捧著一個圓圓的鼓鼓的東西，張著大嘴啊嗚咬下，簡直沒有半分小女兒的情態。