大妞的廚藝雖然不算太好，但是比孫家的三個是強多了。孫穎帶著孫哲一起，要做的是最複雜的蘋果餅了。先把蘋果去了皮切成小塊兒，用蜜糖拌了放在籠上蒸，然後還得和麵。孫穎知道怎麼和麵，但是她也是生手，加水之前還先問阿青：“這個……用涼水好還是熱水好？”

“用涼水吧。”阿青指點她：“一點一點倒進去，別一次倒太多了。”

一面倒水一面攪，孫哲雖然天天都能吃著麵食，可還是頭一次見著怎麼和麵的。看著那些散撲著的麵粉沾了水沾結成團，最後被和成一塊麵團，這過程他都沒怎麼捨得眨眼，完全看呆了。

對大妞來說和麵當然沒有什麼新奇的，孫哲這副頭次見世面的表情真把她給逗笑了。

大妞把自己面前的蘋果切成薄片，裹上了一層薄薄的蛋清麵糊，直接就用溫油炸起來了。炸至外頭的麵糊金黃時就撈上來，放在笤籬裡頭瀝油，用時是最短的一個，而且這炸過的蘋果吃起來味道雖然說……蘋果確實發酸，但別有風味，還是能吃下去的。

這會兒孫佩的湯也開了，可嘗著那水還是水的味兒，沒變成湯，她也不著急，繼續煮著吧。

倒是孫穎和孫哲那邊兒忙活著。孫哲臉上手上身上全是白白的麵粉，看起來好不滑稽，可是他自己卻是完全顧不上了。

這廚活兒確實挺有意思的。把面揪成一個個小團兒，壓平，再用擀麵杖來擀成片，把從籠裡取出來的蒸好的蘋果餡兒包在裡面，再把麵皮捏起來，重新壓成餅狀。

原來平時吃的餃子、包子、餡餅，就是這麼做的！

這孩子兩眼放光，乾的可起勁兒哪！就是他是新手，各種狀況層出不窮。

一開始擀麵的時候，沒先沾點乾粉再擀，麵糰都沾在擀麵杖上了，費勁兒的往下揪扯。還是大妞教他：“沾點乾麵，一搓就下來了。”

有了這一回教訓，孫哲再擀下一個的時候，就多多的撒了一把面，這下是不會沾了，可是乾粉沾的太多，包上餡兒之後，這口無論如何也捏不嚴實了，因為面不沾了啊。

還有就是……他不知道怎麼均勻使勁兒，麵皮擀的那叫一個千奇百怪啊，長的、橫的，一邊薄一邊厚的有，中間薄邊緣厚的也有，後來他自己也想擀的儘量圓一些規則一些，可偏偏事與願違，居然讓他擀出了個一個多邊形。

等孫佩要搶擀皮的工作，孫哲就去和孫穎一起幹包餡兒的工作了。這包餡兒也不簡單，頭一回他把餡兒放多了，皮不夠大包不起來，只好再把餡兒去掉一半。包了餡兒要捏邊的時候，他也不會捏，一手攥著左邊，結果右邊兒就光榮的漏餡兒了。

廚房裡又是灶又是火，又不夠通風，忙活這一會兒，幾個人都出汗了。

孫佩中間揭開鍋蓋幾次看，她的那些蘋果當然已經煮軟了，可是湯還是沒什麼蘋果味兒。往裡放了糖，當然喝起來是甜絲絲的，可這也是糖水兒，不算是湯啊。

孫佩把求助的目光投向了阿青，阿青抿嘴一笑，大妞在一旁快人快語：“你水放太多了！”

鄉下的鍋比較大，屬於那種燒一鍋夠一家十幾口人喝粥的鍋，這麼大鍋，裝了**成的水，上面浮著一層細碎的蘋果塊兒……這能煮成稠稠的湯才叫有鬼了呢。

孫佩趕緊把水舀去一半，接著再煮。她有信心這次一定可以煮好。準保不比大妞做的炸蘋果要差多少。

孫穎和孫哲做好的蘋果餅可以烙，也可以蒸。烙的硬一些香一些，蒸的軟一些。孫穎考慮過要烙餅，可是再一想烙餅要在火邊不太安全，再說自家這技術也不過關，保險起見，還是蒸吧。

廚房的婆子本來想讓他們出去等，這灶房裡實在熱的很，可是幾位少爺姑娘沒一個要出去的，眼巴巴盯著鍋臺看。

大妞拽拽阿青：“姐，你打算做什麼呢？”

阿青也沒打算跟他們搶風頭。自己本來就喜歡下廚，跟第一次進廚房的新手比，實在是太欺負人了。

“我就做一道炒菜吧。”

看她真的把蘋果切了絲炒，大妞才相信她是真沒打算做出什麼出奇出新的菜餚了。不過這道菜當然不能放鹽什麼的，要是那樣做出來，味道肯定夠新奇的。阿青放了糖與醋，還用了一些廚房原來就有的醃果子醬。這是莊子上的人自己醃的醬，口感是比較酸的，所以阿青沒有多放。最後盛出來的菜一股果子的香，色澤也非常誘人。不等端上桌，一屋人齊齊下筷子嚐了。

“青姐你做什麼都好吃。”

阿青只是笑笑。

不久蘋果餅也蒸熟了，孫哲和孫佩一聲歡呼，都想伸手，阿青把這一對兒趕緊攔住。小孩子不常進廚房不知道，這被蒸氣燙一下，比被水燙一下要厲害多了，可不敢讓他倆往前湊。

揭籠的活當然由一旁的廚房包攬了，她也怕少爺小姐把自己燙著了，被這籠邊的熱氣噴一下，可不是鬧著玩兒的。