在人流如此嘈雜的地方，要吸引注意力可不是意見容易的事情。

數量繁多的攤位會給遊客強烈的視覺衝擊，而這種視覺衝擊也會造成選擇上的迷茫。

重點太過密集，到了最後，變成了沒有重點。

但人類對於某些東西總會印象深刻，比如高大的東西，比如危險的和明亮的東西。

比如火。

三五米高的火柱，綻放著燦爛的火舌。

熊熊燃燒的紅色，讓人們很自然地想起那些與火，與森林一起共舞的日子。

赤紅的火焰，赤紅的烤肉，還有赤紅的醬汁，三者的意象重疊到了一起，在花洋夜市的繁華燈火下，變成了進食的衝動。

這些天逛了幾圈下來，杜非羽確信還沒有哪個燒烤攤位搞出過這樣的視覺效果。

這當然是廢話。

市面上的所有明火灶臺都是燒燃氣的，沒聽說過哪裡賣的灶臺還能燒靈氣的。

杜非羽這些天嘗過了不少烤串。

有一點曾讓他倍感疑惑。

有些烤肉串的老師傅，手藝比另外一些花裡胡哨的烤串大師要好得多。

但是很奇怪，他們的手藝，並沒有變成對應的收益。

拿著刷子和香料瓶，認真做美食的師傅，敗給了拿著音響，帶著廣播，隨意烤串的夥計。

杜非羽結合之前的所見所聞，細細思索，就有一種觸類旁通的感覺。

在吵鬧的集市上，不會吵鬧的商人很容易被隔絕在外。他們並沒有杜非羽的法術，很難營造一個安靜的空間，來塑造一個高人形象。

更何況烤串本身就帶著濃濃的煙火氣息，沒有吆喝，沒有音響，那就沒有靈魂。

要知道做生意這種事情，三分靠貨，七分還得靠吹。

烤串的品質有影響嗎？有差別嗎？當然有！

但是當人們體會到口感差別的時候，他們已經付過錢了。

所有的美食好壞的評價，都是在一次交易完成之後。

那這樣不會影響評價嗎？不怕沒有回頭客了嗎？

杜非羽思索之後，覺得花洋夜市和一般的門店不同，不能用這種方式去思考。

一般的門店有招牌，有名字，位置不會移動，顧客吃完之後有印象，有足跡，甚至會在網路上留下評分。

但花洋夜市就是一個大範圍的夜市，所有花洋夜市上的攤位都叫花洋夜市。

回頭客不知應該在何處回頭。因此，除了一部分對夜市美食深有研究的花洋本地人，自然大部分人都是一次性的客源。

生客多，熟客少。殺生的事情幹得就不少。

但殺也不會殺盡，因為本地人的總量實際上也不算太少。

市場是理性的。它最終會獎勵那些手藝極為優秀的師傅，也會淘汰掉那些渾水摸魚的，難吃得不得了的垃圾。

但大部分商人，也就是大部分留下來的人，手藝都停留在極好和極壞之間。

而美食家之外的顧客，對於燒烤的評價，也大部分集中在“很好”、“挺好”和“比較好”之間。

這有什麼分別呢？

所以，在花洋夜市，香料瓶贏不了音響！