短暫的中場休息結束，張開又回到了刺激又緊張的評審環節。

湯品組的3位選手已經準備就位。

1號氣鍋土雞湯，菜鳥作品。號稱用一整隻走地老母雞精心熬製45小時而成，黃黃濃濃的一大盆，飄香四溢，外婆的味道。上桌前被拆穿其實是偷偷用了濃湯寶，被當場取消資格逐出場外，哈哈。

2號酸菜老鴨湯，菜鳥作品。酸菜切的細細的灑在鴨子上，配韭菜、豆腐乾、酸筍絲和大量豬油高火熬製30小時，熬出來的湯白白的，牛奶色，熱氣騰騰，香氣撲鼻，一口下去滿嘴豬大油味。沒什麼毛病，就是有點噁心。

3號佛跳牆，大師作品。哇，這個厲害了，炸裂！第一炸裂體現在用料炸裂，精選高品級海參寶寶半斤（500克僅30頭，皺紋大盤鮑半斤（2頭鮑，配花膠半斤、帝王蟹一斤（僅限阿拉斯加地區，扇貝丁一斤、豬蹄一個、花菇二兩、筍乾二兩、鵪鶉蛋四十個、大蔥半斤。感覺這一盆湯可以買下一個車後座（僅限奇瑞公司5萬元以下產品

第二炸裂體現在製作炸裂，全古法烹飪，源遠流長200年，祖宗十八代相傳。具體方法是用半人高大米缸一個，把裡面的米倒掉，填以食材，再佐以傳統高湯、窖藏十八年美酒、大量味精，文火煨制數十小時製成。由於操作方法過於複雜，不在現場演示了，僅錄製VCR一條體味傳統之美。

“哈哈，真的嗎？我不信”。張開大笑。

“這麼誇張的菜我還是第一次聽說”，張開笑著品鑑了一口大師作品，海鮮彈彈的，軟軟的，膠質充足，湯頭鮮美，裡面有葷香，不油膩，口感綿長，味中有味，哈哈，確實不錯！湯做成這樣可以允許裝一下逼。

評審環節！張開猶豫再三，還是把金腰帶頒給了佛跳牆大師，佛跳牆確實炸裂，把大師僱下來就可以經常吃到，至於賠不賠錢，先不管了。

前四組小類的比拼已經完成，晉級六位選手，全是大師，張開掐指一算，忽覺不妙。

原本打算選幾個不會做菜的廚師把客人噁心走，但選拔進入到現在，他已經嚴重偏離了自己的初衷。

嘴上說著一套，身體卻很誠實！

主要責任在廚師，誰讓他們把菜做的那麼好吃，讓自己難以狠下心來拒絕！

不過幸好，還剩下四個名額，還有操作空間！

張開握緊拳頭，暗暗告誡自己要清醒！

最後四個名額，他一定要好好把握。

白國超關上燃氣灶，把肉絲盛進盤子裡。時間到！他長舒一口氣，用袖子擦額頭上的汗，有一種塵埃落定之感。

主持人宣佈下面進入令人激動的評審環節！

白國超和其他24位選手輪流端著菜走向評委席，等待張總的品鑑。令白國超窒息的是，他前面的老林做的也是魚香肉絲！他們兩個人撞菜了！

得到這個認知以後，白國超的心臟就像一輛小電驢砰砰砰不停地跳著，像不能停止的海浪。沒有辦法，他心裡慌的一匹，老林是做川菜的高手，撞菜的情況下，他的勝算為零。

前面的選手們不斷被原地淘汰，白國超的序號是39號，這意味著他還可以苟延殘喘一會兒，但這不併能夠讓他內心平靜分毫。

白國超長長地喘著氣，手抖、大腦缺氧、心衰。

呵，這窒息的感覺。

真是還不如立刻給他個了斷算了。

“喲，小白，到你了。你在那兒發什麼愣啊，快點吧”。

許久，白國超在老林欠揍的嘲諷聲中回過神來。

“哦，我知道了”。

白國超急忙向前一步，把盤子放在了張開面前。

老林沒有急著走，白國超知道，他等著看笑話。

白國超也懶得管他，因為張開已經夾了一口魚香肉絲。

決勝時刻！

白國超侷促地搓著手，緊張地盯著張開的神色，生怕這位祖宗一個氣不順給他來個原地淘汰，這種結果雖然在他意料之中，但也會讓他尷尬異常。

只見張開端正的嘴巴一張一合，嚥下了那口肉絲，然後皺了一下眉？

？

張開皺著眉頭朝主持人招手，“勞駕，給我倒杯水來”。

王韜拿著一瓶水走過來，關切詢問，“張總，怎麼了”？

“沒事，就是吃鹹了”。

張總吃鹹了？？！

白國超的腦袋上有許多小問號。