“哎呀，原來張總早就有胸有成竹啦”。

廚師們都露出非常期待的表情，熱情圍著張開繞成一個圈。

“張總，您研發出了什麼高階選單”？

“雖然不知道是什麼，但我知道聽張總的～一定沒錯”～

這發自內心的恭維聽在耳朵裡真是讓人心癢癢，張開呵呵一笑，對著李大廚發問了。

“菜是一個餐廳的靈魂，什麼樣的菜才是成功的菜呢？李大廚，你是專家，你來說說”。

“啊，這個問題我會”！李大廚笑著說，“一道好菜講究色香味俱全、用料考究、擺盤佳、有技藝傳承更是再好不過，經過無數次經驗證明過的東西，很少有機率出錯”。

張開搖頭，“循規蹈矩，是正常人的做法，但不是大師的選擇”。

“我知道張總的意思”！曹師傅笑著說，“什麼是好菜，賣的好的菜就是好菜，我們要抓住市場的潮流，什麼菜火我們就做什麼菜。順便再製造一些噱頭，搞些網紅款，這樣就可以吸引一大批美食博主和時尚潮人啦”！

張開笑著說，“追逐市場，是很務實的做法，但一律跟風也很容易造成同質化，菜品流於表面”。

“啊”！廚師們都露出敬佩的表情，“還是張總懂啊，相比之下，我們真是太狹隘了”。

“張總，您來說說”。曹大廚說。

“張總，您來說說”！廚師們一齊仰起臉做洗耳恭聽狀，臉上全是興奮的表情。

張開笑著說，“道理很簡單，要在廝殺激烈的美食界搏得一席之地，我們就需要創新”。

“創新”？

廚師們都驚了。

“創新，創新當然好啊，但是那要怎麼做到呢”？

“一道成功的創新菜，既要符合市場的口味，又要符合餐廳的定位，還要做到新美。達到這三個標準有多難？一個廚師一生有一道成功的創新菜就足以揚名美食屆了，因為百分之九十九的創新都是黑暗料理”。

張開心說，是啊，我的創新選單就是黑暗料理啊。

不過表面上還是很一本正經，“其實沒有大家想象的那麼難，很多時候，你離成功只差腦子拐那麼一道彎兒”。

“好了，是時候向大家公佈我的創新作品了”！

……

《張總的創新選單》

一流心豬油大包