“各位，這就是國菜——福壽全！它是用陳年酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料，慢火煨制而成，取名福壽全呢。是指“吉祥如意、福壽雙全”之意，這道菜雖然難做，但名氣很大，你們應該都有所耳聞吧，當然了，我們今天不需要你完完全全做出來，只要你們能比對手做的更像這道菜，就算過關！時間仍然是兩個小時！”

曹林接話。

“好，現在你們開啟桌上扣著的碗，看看裡面的數字，1和2號PK，3和4號PK，兩兩捉對廝殺，現在開始，請拿著號碼，重新尋找你們的操作檯！”

白鳳揭開面前的碗一看，自己竟然是1號，不由扭頭去看誰是自己的對手，卻看到莫北正朝那邊走，心說不會這麼巧吧。

結果走過去一看，莫北正在她旁邊，他是3號，兩個人見面，莫北又是冷哼一聲。

“這次算你走運，下次碰到我，我一定親手把你淘汰掉！”

莫北說完，掉頭不再看她，白鳳微微苦笑，心說這傢伙八成腦子不好，自己不招他沒惹他的，至於這麼咬牙切齒嗎？

臺上的曹林看所有人都已經就位了，於是笑著再次開口說道。

“好，現在請各位上臺來，你們每個人有一分鐘的觀察時間，但不能品嚐！”

這些選手挨個上臺觀察，白鳳第一個，她上去一看，就明白是怎麼回事了，心裡差點沒把自己罵死，同時在心裡也有了自己的判斷，這玩意什麼就福壽全，完全就是簡化版的佛跳牆。

當然，說簡化版也不全對，嚴格來說應該是佛跳牆的老祖宗。

佛跳牆，就是透過福壽全這道菜經過百十來年慢慢改進的，但很顯然，這個世界並沒有佛跳牆，只有福壽全，而且還是國菜。

在白鳳那個世界裡，關於福壽全和佛跳牆的來歷還有好幾個版本的說法，其中最為可信的是。

在清朝光緒二十五年，也就是1899年，某州官錢局的一個官員宴請布政使吃飯，他為巴結這個布政司，就令內眷親自主廚，用陳年酒罈裝了雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種原、輔料，煨制而成，取名福壽全。

?布政司嘗過之後，讚不絕口。問到菜名，該官員說該菜取“吉祥如意、福壽雙全”之意，名曰“福壽全”。

從此，福壽全這道菜就產生了。

後來他的衙廚鄭春發學成烹製此菜方法，並且加以改進，口味竟然勝於先者。

到鄭春發開設“聚春園”菜館時，以此菜轟動整個榕城。

有一次，一批文人墨客來嘗此菜，當福壽全上席開壇時，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，詩興大發，當即漫聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。從此，人們就普遍稱此菜為“佛跳牆”了。

在白鳳前世，佛跳牆雖然還是名菜，但已經不是隻有皇帝大臣才能品嚐的美味了，在一些高檔的酒店裡，也有各類的佛跳牆出售，不過幾乎都是改動過的，畢竟每個時代都有新發現的食材和調味品，味道自然又有些不同。

白鳳看完後去挑選自己需要的食材和器皿，這種東西，必須用陳年用的瓷酒罈，不然味道就會失去很多。

人群排隊陸續觀察，觀察好的就去找自己的食材，這是曹林為了不冷場，故意挑開話題問孟雲。

“孟老師，您覺得這道國菜的難點在哪裡？”