另外就是在酒罈裡鋪設配料的順序，不能隨便就往裡扔，必須按照每個食材特有的口感和味道去依次操作。

比如最下面，必須鋪設筍片、薑片，去腥提鮮，依次放入西蘭花，鮑魚，扇貝，花膠，粉絲，海參，鵪鶉蛋，鮮蝦，香菇等等，如果希望口感清脆，西蘭花也可以放在最後下。

用加入高壓鍋吊高湯，外加半碗黃酒，小火燉半小時，起鍋之前再加適當的鹽。

起鍋後，湯汁鮮甜，鮑參花膠又是高階滋補品，口感脆滑可口，絕對是養生之佳品！

等起鍋後，白鳳給兩個陳壇蓋上蓋子，另用溼毛巾堵住蓋子縫隙保溫。

就在她做完這一切之後，牆上的掛鐘也剛好響了。

“好，時間到，所有選手請離開操作檯！仍然是兩兩一組，先請1號、2號，端著你們的菜品上臺！”

白鳳看向對面的選手，絡腮鬍朝她露出了一個難看的嘴臉，顯然，他是失敗了。

兩人把各自的東西端上臺後，曹林先笑著問白鳳。

“白鳳，你這次做了兩份，按照規則，我們只能選一份來比賽，所以請你自己選擇一份！”

白鳳點點頭，別說兩份了，就算半份也贏定了，她之前瞟了對方一眼，絡腮鬍端的酒罈根本就是鍋巴，火太大，他又一直不敢揭蓋子盯著，就這麼烤了兩小時，酒罈沒烤炸掉白鳳都覺得不可思議。

當下指著自己先做的那道福壽全說。

“就這份吧，另一份是我送給三位老師品嚐的。”

孟雲呦了一聲，呵呵笑了笑，先揭開了福壽全的蓋子，蓋子一揭，香味四溢，曹林哈哈笑道。

“就從這型上來看，幾乎和我們的樣品菜一模一樣啊！顯然，白鳳在型這一塊的還原度很高啊！”

孟雲點點頭，聞了聞味道，然後先嚐了嘗湯的味道。立刻讚歎道。

“不錯，白鳳的這道菜還原度非常高啊，我甚至都懷疑她之前是不是做過這道菜，不管是從配料，味道，和我的這道菜都幾乎一模一樣！我給她YES！”

劉一凡湊過來也嚐了口湯，臉上卻露出不同的表情。

“雖然還原度很高，但模仿痕跡太重，其實你猜到了所有食材，完全可以做的更好，再往裡加一點自己有想法的菜進去，應該是可以的！”

這話說出來可就尷尬了，畢竟這樣板菜是孟雲做的，這麼說簡直是一竿子打翻一船人，連消帶打的把孟雲也捎帶上了。

白鳳點點頭，卻出人意料的非常同意劉一凡的觀點。

“我覺得劉老師說的是對的，所以我就做了第二份福壽全，我給它取名字叫佛跳牆，意為出家人聞到這個味道都要跳牆過來偷吃！”

說完她抽掉佛跳牆罈子上的白毛巾，然後慢慢的揭開第二鍋的蓋子，頓時間整個大廳裡香味四溢，滿屋飄香。

這一鍋佛跳牆可完全是融合了山珍海味，酒罈裡湯呈淡金，聞起來沁人心脾。

劉一凡顯然沒料到白鳳還有這一手準備，楞了楞輕輕嗅了嗅鼻尖，頓時整個人的表情就變的豐富起來。

用勺子嚐了嚐，再也說不出半個字，這種味道絕對是西餐難以達到的，而孟雲顯然比他還激動，幾乎就在同時，也拿著勺子嚐了嚐，然後就停不下來了，一直嚐了9次，才意猶未盡的感嘆道。