尋常捕獲彈塗魚的方法有很多種，彈塗魚一般會躲在一個泥窩裡，不熟悉它們的生活習性的人，還真不容易找到。

而海邊的漁民便不同了，退潮的時候，彈塗魚便會到淺灘上來覓食，一般以被海浪推到淺灘上，或者退潮後留在淺灘上的一種底棲矽藻為食。

彈塗魚是一種相對古老的魚類，體型非常有趣。

它體型側扁，背緣平直，腹緣呈現出一種淺弧形，尾柄則較高，身體及頭部均被小圓鱗。

第一背鰭頗高，基部短，有五根鰭棘延長絲狀；第二背鰭鰭條較低，倒後伸達尾鰭基，腹鰭短，胸鰭，尾鰭均為尖圓形。

體藍褐色或灰棕色，體側上部沿背鰭基部有六到七條灰黑色的橫紋，體側及頭部散佈許多亮藍色小點。

腹部白色，第一背鰭深藍色，第二背鰭藍灰色，腹鰭淺黃色，尾鰭灰黑色。彈塗魚雖然屬於進化中比較緩慢的魚類，但卻是魚類中的天才。

它們一生有很多時間都不在水裡度過。它們喜歡居住的地方一般長滿了紅樹林，它們很高興爬到樹幹或樹枝上去。

它們把腹鰭用作吸盤，用來抓住樹木，用胸鰭向上爬行。彈塗魚的鰓的周邊長有小口，可以盛住一次呼吸的水，很像我們能屏住一次呼吸，所以能在漲潮時呆在水域外。

彈塗魚可以利用胸鰭和尾鰭在水面上，沙灘和岩石上爬行或跳躍。

它可用內鰓腔、面板和尾部可做為呼吸輔助器。只要身體溼潤，便能較長時間露出水面生活。

正是因為彈塗魚特殊的食性和特殊的生活方式，讓它們的肉質非常鮮美。

最簡單的捕獲彈塗魚的方式就是直接在退潮後的淺灘上尋找它們棲息的洞穴，直接用手就能把它們從洞穴中摳出來捕獲。

但這樣的方式一是捕獲量較少，二是在用手抓它們的時候，容易把他們弄死，會影響到食用的口感。

後來也有養殖的方式來獲得這種奇妙的食材，不過最巧妙的方式，還是旱釣。

旱釣的用具是魚竿和魚鉤，但和普通釣魚用的魚竿、魚線和魚鉤卻有很大的不同。

釣彈塗魚的魚竿不用太長，卻一定要輕便有彈性；魚線用普通的魚線便可，不過卻要特別長，釣魚的高手甚至可以用五六十尺長的魚線來釣魚。

最特殊的應該算是魚鉤了，魚鉤上並不需要浮標，而是在一塊長條形的鐵條上，分別有三根魚鉤，且三根魚鉤是一種均勻分散的方式呈倒鉤狀。

精於釣彈塗魚的漁民，要做到眼疾手快，他們鷹一樣的眼睛能很快發現本身具有保護色的彈塗魚。

然後甩起魚竿，用最快的速度，把魚鉤甩在彈塗魚身後的一段距離，甚至不被彈塗魚所發現。

先讓魚鉤、彈塗魚和魚竿保持一條直線，然後緩緩地往回拉動魚鉤，然後忽然的發力，就在一剎那間，迅速拽回魚鉤，讓魚鉤快速的回行的時候，刺入彈塗魚的鰓中。