劉昆見狀，便用手比劃了一下，試圖描述高粱的特征。
他一邊比劃，一邊解釋道：“這是一種穀物，穗子呈紅色，籽粒堅硬。”
劉忠聞言，忽地恍然大悟，臉上露出呆滯的神情說道：“原來大少爺所說的，竟是木稷啊！可這玩意兒，根本沒人吃啊，一般都是用來喂牲口的。”
感情這高粱叫做木稷？劉昆有些不敢置信。
劉忠手一招，一個仆人便屁顛屁顛地跑了過來，恭敬地問道：“大管事，您有何吩咐？”
劉忠看著他，吩咐道：“去，將庫房裡喂驢喂牛羊的木稷拿一袋來。”
仆人應聲而去，不一會兒便扛著一個布袋回來了。
劉忠親自打開布袋，從袋子裡抓出一把木稷，攤在手掌上給劉昆看。
劉昆看著劉忠掌心中的木稷，不由得目瞪口呆。
他萬萬沒想到，這劉忠口中的木稷，竟與他後世所見的高粱一模一樣。
這木稷，明明就是高粱嘛！這一發現讓他驚喜不已。
高粱，這被這個時代嫌棄的作物，口感極差，幾乎無人問津，難怪他以往用餐時從未吃過。
然而，正是這遭人冷落的家夥，在釀酒領域卻大放異彩，成為最適宜的原料。
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出酒率高，釀出來的酒更是酒香四溢，口感極佳，而後世數得上的著名白酒幾乎都以高粱為核心。
劉忠嘴角勾起一抹笑意，緩緩言道：“大少爺，這木稷，源自漢武大帝時期，從遙遠的西域傳入中原。它味道苦澀，難以入口，隻能充當牲畜的飼料。”
劉昆聞言，哈哈大笑，心中豁然開朗。
釀酒的絕佳原料高粱已到手，美酒即將問世，他仿佛看到了財源滾滾而來的景象。
他連忙追問劉忠：“忠叔，咱們莊子今年存了多少木稷？”
劉忠搖了搖頭，一臉困惑，不解自家大少爺為何如此欣喜。
不過，他還是如實回答：“回稟大少爺，這木稷，莊中估計約有兩百石。”
劉昆暗自盤算，一石等於六十斤，兩百石便是整整一萬兩千斤，這數量足夠用來釀酒了。
他立刻吩咐道：“忠叔，從今以後，釀酒所用的小麥、粟米統統換成木稷！”
“還有，如今正值開春之際，那就大量種植木稷吧！今年我要一萬石！”劉昆的話語中透露出不容置疑的堅定。
劉忠大驚失色，連忙勸阻道：“大少爺，萬萬不可！這木稷種得太多，那咱們種糧食的田地就不夠了啊。”
劉昆大手一揮，不在意地說道：“這木稷適應性強，不挑土地，而且還耐旱。可以種在劣田嘛！也可以種在新開墾的土地嘛！不管怎樣，一定要把木稷大量種植起來。”
劉忠這才轉憂為喜，按大少爺的說法，完全行得通。
雖然叫五千畝良田，但其中也有不少濫竽充數的。
至於把釀酒用的小麥、粟米統統換成木稷？反正釀酒生意不賺錢，就由大少爺折騰去吧。
劉昆見劉忠的表情，知道他根本就不信自己能改變釀酒作坊頹廢的現狀。
光耍嘴皮子是沒有用的，隻有拿出真家夥，才能讓人心服口服！
後世的白酒幾乎都是用高粱做釀酒原料做出來的，關鍵就在蒸餾和去除酒中像甲醇那些有害的化學物質。
隻要解決了這兩道難題，一切問題將迎刃而解！
前世的劉昆就見識過釀酒工藝，以他的能力，要解決這兩道難題，根本就不是難事。
蒸餾設備已經去打造了，一般的鐵匠鋪都能毫不費力地做出來。
而去除酒中的甲醇等有害物質，活性炭是目前最好的選擇。
要得到活性炭很容易，自己的莊園通過燒炭就能得到，技術含量極低。
活性炭有很強的吸附作用，隻要將蒸餾出來的酒通過活性炭處理就行了。
不但能完美去除甲醇等有害物質，還能讓釀出來的美酒清冽如水，賣相比如今渾濁如湯的酒不知道好多少倍！
所以說，對於釀出漢末劃時代的美酒，他完全有信心！
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