“好了，我們快來嘗嘗這個桂花鴨到底怎麼樣！”
夏沐執筷輕輕夾起一塊桂花鴨，鴨皮在筷尖微微顫動，薄如蟬翼的皮層下，淡粉色的鴨肉紋理清晰可見。
她先湊到鼻尖輕嗅，桂花香比剛才聞著更甚，帶著點蜜釀的溫潤，混在醇厚的鹵香裡，像把秋日的清爽揉進了時光的沉釀。
“爸，你先嘗嘗。”她將鴨塊放進夏國文碗裡。
夏國文也不推辭，張開嘴咬下小半塊。
牙齒剛碰到鴨皮，就覺那層皮糯得恰到好處，帶著點微微的韌勁，卻不費牙。
緊接著，桂花的清甜先在舌尖炸開，像含了口帶著花香的蜜水。
隨後鹵汁的鹹鮮才慢悠悠地漫上來，醬油的醇厚、八角的微辛、還有些說不出的複合香料味，一層層裹著鮮嫩的鴨肉在嘴裡化開。
他閉上眼睛細細品味，半晌才睜開眼，滿臉驚歎：
“難怪賣這麼貴，這火候太講究了！”
“肉質緊實卻不柴，鹵得入味三分，那桂花蜜的甜一點不搶戲，反倒把肉香襯得更突出了。”
夏沐自己也夾了一塊，鴨皮在唇齒間抿兩下就化了，鴨肉嫩得幾乎不用嚼，鹵汁浸透了每一絲纖維，卻又沒蓋過鴨肉本身的鮮甜。
她細細品味著，這鹵汁確實功底深厚，鹹淡拿捏得極好，桂花蜜的甜不是直白的甜，而是帶著點回甘，吃完嘴裡還留著淡淡的桂花香。
“難怪是招牌，”夏沐點頭讚歎，“這鹵料的配方怕是傳了幾代人，才能有這麼醇厚又清爽的味道。”
兩人正吃得興起，夥計端著一個白瓷大盤走了過來。
盤子裡臥著一條銀白的魚，魚身上覆著層薄薄的透明鱗片，淋著琥珀色的醬汁，點綴著翠綠的蔥絲和鮮紅的椒絲，看著就讓人食欲大增。
“貴客您的清蒸鰣魚來嘍！”
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夥計將盤子穩穩放下，
“咱們這鰣魚是今早剛撈上來的，新鮮得很，對了，兩位貴客需要我幫忙把這魚鱗去掉嗎？”
夏國文盯著那魚鱗看了半晌，忽然一拍大腿，他連忙湊到夏沐耳邊低聲開口：
“原來是這個鰣魚啊！這沒菜單就是不好！”
夏沐有些疑惑地看向他：
“爸，怎麼了？”
“這可是好東西啊！鰣魚全名應該叫長江鰣魚！”
夏國文的語氣有些唏噓唏噓：
“你以前小時候還吃過幾條，不過估計你應該不記得了。”
“這長江鰣魚，以前可是很多老饕的最愛。”
“隻可惜就因為太好吃了，直接被人撈到滅絕了。”
“雖然90年那會，政府嘗試過把它列入保護名單試圖挽救，但還是還是滅絕了。”
“沒想到在這兒能見到活的……哦不，能吃到熟的。”
聽到父親的介紹，夏沐也反應過來眼前的魚到底是什麼魚。
張愛玲說人生有三恨，一恨鰣魚多刺，二恨海棠無花，三恨紅樓未完。
這裡說的鰣魚就是長江鰣魚。
看著眼前銀色的鰣魚，夏沐心中有些感慨。
現代的長江鰣魚已經全部滅絕，即便是那些頂級富豪花費再多也沒法吃到。
然而，在洪武年間，隻需要花區區100文就能吃到這已經滅絕的鮮美。
這種感覺實在有些奇妙。
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