打發走了興高采烈的狗子和二蛋，又跟袁武交代了幾句後續的注意事項。
夏沐這才提著那半筐山坑螺，回到了現代的後廚。
“喲，這是什麼？”
聽到動靜，夏國文歪頭看向夏沐手中的竹簍。
他伸手撚起一個，放在手心仔細端詳。
“山坑螺？個頭還不小。”
夏國文有些意外，他把螺螄湊到鼻子下聞了聞。
一股清新的水草氣息，沒有半點淤泥的腥臭。
“水質很好的地方才長這個，現在可不好找了，你從哪兒弄來的？”
“我那片山裡的小溪裡撈的，多得很，石頭底下密密麻麻全是。”
夏沐一邊說著，一邊打開水龍頭，開始清洗這些小東西。
夏國文一聽，頓時來了興趣：
“多到什麼程度？”
“整條小溪都是，想吃多少撈多少。”
“謔！”夏國文嘖嘖稱奇。
他可是專業的廚子，太明白這意味著什麼了。
這種對生長環境要求極高的野生食材，在現代社會幾乎等同於珍品。
物以稀為貴，更何況這東西的味道，是那些人工飼養的普通螺螄完全無法比擬的。
“爸，這東西能做成菜在店裡賣嗎？”
夏沐問道。
“當然能！”
夏國文想都沒想就脫口而出。
“這可是好東西！肉質緊實彈牙，味道鮮美，比一般的田螺強了不知道多少倍！”
他看著盆裡山坑螺，腦子裡已經開始飛速地構思菜譜了。
“最經典的吃法，就是紫蘇炒。”
夏國文拿起一個螺，在手裡掂了掂，
“紫蘇的香氣能完美地襯托出螺肉的鮮，再配上點辣椒、蒜蓉，猛火快炒，那叫一個香！”
夏沐聽得口水都快流下來了。
“還能做成山坑螺雞煲。”
夏國文越說越興奮：
“雞肉的鮮美和螺肉的甘甜相互滲透，湯汁濃鬱，用來下飯或者涮點青菜，絕了！”
“那就都做！咱們試試味道！”夏沐當即拍板。
父女倆一拍即合，立刻行動起來。
夏國文立刻行動起來，先將所有的山坑螺倒進一個大盆裡，用清水反複衝洗，將表麵的一些青苔刷洗乾淨。
正常來說，剛剛到手的山坑螺是沒法直接吃的。
原因也很簡單，山坑螺生活在溪水裡，日常活動會接觸大量泥沙，部分細沙會附著在其體表或隨水流進入體內。
另外，山坑螺以藻類、微生物和有機碎屑為食。
攝食時會連同周圍的泥沙一起吸入，部分泥沙無法完全消化排出，會在體內殘留。
想要不吃到沙子，最好的辦法就是放在清水裡麵靜養兩三天，讓它們把肚子裡的泥沙吐乾淨。
當然，除了靜養以外，也有一些邪道辦法，可以快速的讓他們吐沙。
最常見的就是鹽水浸泡法和香油刺激法。
在水裡放鹽，提高水中的鹽度。
當鹽水濃度略高於田螺體內體液濃度，會形成滲透壓差。