分彆是：你房羹、脯臘、你房饅頭、漫潑飯。
這種美食文化之所以會流行起來，還跟傳統的“以形補形”意識有很大關係。
而乳房組織經過烹飪加工所具有的特殊口感，可能也是食客趨之若鶩的重要原因。
聽完蘇秦講述的曆史淵源，他們五個人也不得不佩服宋朝人民的獵奇心理，以及對食材的處理能力。
畢竟那時代的烹飪技法和調味料肯定沒有現在先進，而乳房組織因為有乳腺和乳汁的囤積等等也會產生特殊的異味。
能把這東西處理乾淨，並且把它變成朝野都共同喜愛的美食，足以見得他們的技藝高超。
而且經過一開始的心理不適應之後，他們很快就接受了這道菜。
尤其是吃完之後口有餘香，也讓他們流連忘返。
不過單是以哺乳動物乳房這種特殊部位作為食材的特殊做法，也不難理解它為什麼會失傳了。
但是這道菜放到現代，卻很有可能再次流行起來。
因為現在的禽畜宰殺都講究極致的分工，比如雞爪，雞胗，雞腿，雞胸脯，雞翅根，雞中翅，甚至雞翅尖等等。
而牛羊豬馬這種大型哺乳動物同樣也會進行精細化分割，想要大量的動哺乳動物乳房來做這道菜就容易多了。
特彆是現代又沒有高太後的禁令，那想要推廣還不是簡簡單單嗎？
可問題是，這世上不是誰都有蘇秦這種神級廚藝的。
其他人頂多能模仿個形式，卻不可能模仿得了形神皆備，重現失傳美味的風姿。
容不得其他人繼續發展思維多想，蘇秦已經把第四道菜端上來了。
“三脆羹，又是一道湯羹菜，你們先品嘗，我後麵再說。”
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除了前麵三道菜，注意在前他們五人對後麵的菜是越來越有期待感。
因此蘇秦一上菜，他們馬上就馬上動手吃起來。
僅是一勺入口，他們就被震撼了一下。
“好家夥，我看著這道菜也就是裡麵有些筍丁提供了爽脆的口感，但是這個湯怎麼會這麼濃鬱芳香？”
“三脆羹這個名字就挺簡單直白的，不少大酒店或者私廚也都提供過這道菜，但是味道跟眼前這碗卻遠遠不及，蘇秦你到底是怎麼做的？”
“怎麼形容呢？很脆，很鮮，很爽，也很解膩，把之前剛才三道菜積累在口腔的所有味道都衝淡了，讓口腔重新恢複清爽，還讓人重新恢複食欲，這就很了不起。”
對於他們的誇讚，蘇秦一點都不覺得驚訝，甚至覺得這是理所當然。
畢竟這道看似簡單的名菜，既然能成為失傳菜肴，實際上做法也沒有想象的那麼簡單。
“三脆羹這道美食的記錄見於南宋林洪所著的《山家清供·山家三脆》中。書中詳細描述了這道菜的製作方法。”
“嫩筍、小蕈、枸杞菜，油炒作羹，加胡椒尤佳。僅用寥寥數語，卻足以讓人想象出這道菜的鮮美與誘人。”
“嫩筍的清脆，小蕈也就是蘑菇，味道鮮香，枸杞菜清甜，三者完美結合，再輔以熱油快炒爆香，加水勾芡成羹，最後撒上些許胡椒提味，一道色香味俱佳的三脆羹便大功告成。”
“但是想必你們也吃出來了，這道三脆羹裡麵並不是隻有三種食材，而是彙聚了十種蘑菇的精華烹製而成。”
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