“十種？”
蘇秦的話讓京圈五虎都震驚了。
這得多牛逼的創意，才能把十種蘑菇都融合在一道菜裡？
但蘇秦給他們的答案是肯定的：“確實是十種蘑菇，五種筍丁，還有三個品種的枸杞葉，最終用秘製高湯勾芡而成。”
“眾所周知三在古代是虛數，比如一生二、二生三、三生萬物是一個道理。”
“你們之前吃的筍丁蘑菇枸杞葉做的低配版，隻能算是宋代民間的基礎版本，當帝王之家不可能也吃這麼低配的。”
蘇秦的回答，無疑又讓許忠平破防了。
“臥槽踏馬的，那我之前一份吃的三脆羹算什麼，算北宋的蒼蠅館子嗎？”
“現在想想碗裡漂浮的那些筍丁、蘑菇丁、枸杞葉，我就覺得自己心在滴血。”
當然了，他抱怨的越多，其他四人就越開心，全把他當樂子人看。
而蘇秦的講解，現在還在繼續。
蕈菌是蘑菇在古代的統稱，在自然界中生長著一類肉眼可見的大型真菌子實體。
它們屬於真菌的子囊菌亞門和擔子菌亞門，其中大多數都屬於擔子菌亞門。
蕈菌是真菌中進化最高級的，能產生肉眼可見、供人采摘的子實體，通常包括人們所稱的蘑菇、木耳等。
古代的龍國將這種大型的真菌稱為“蕈”，這類菌也稱擔子菌或傘菌。
它廣泛分布於地球各處，在森林落葉地帶更為豐富。
常見的就有雙孢蘑菇、木耳、香菇、靈芝等。
至於筍就更好辦了，全國可食用的竹筍品種超過200種，其中品質優良的約50餘種。
常見的食用筍品種主要包括冬筍、春筍、毛竹筍、早竹筍、紅哺雞筍、麻竹筍、雷竹筍等。
蘇秦隻是挑選其中三種極品時令竹筍，也不是什麼難事。
王撕蔥這個吃遍自然界的人，聽完之後也由衷感慨起來。
“十種蘑菇五種竹筍三種枸杞葉，難怪這道湯羹喝起來如此爽脆鮮美，不得不說你是真牛逼。”
廖藝秋則是道：“難怪你之前讓我采購不同的蘑菇、不同的竹筍、不同的枸杞葉，原來就是為了做這道菜啊，那這成本卻是夠高的。”
她不僅要采購，還要空運，這麼算下來這一碗湯真得要好幾千的成本了。
蘇秦聽完他們的讚美，又接著說道：
“事實上，這些菜的盛行還跟一個特殊階層有關，否則我們也看不到失傳菜譜的描述了。”
因為在龍國曆史上存在著一個重要的階層，他們介於權貴與平民之間，即所謂的文人階層。
他們雖無法享受王公貴族的奢侈飲食生活，卻會在飲食中反映自身的世界觀，或在飲食中追求自己獨特的審美意識。
他們是一批具有文字記錄能力的人，而所記錄的往往是個人的飲食生活，《山家清供》就是其中的典型代表。
根據這本書的記載，當時在蔬菜的烹飪方法中，最為常見的是涼拌菜，接下來是湯、炒菜和油炸菜。
所以蘇秦準備的北宋國宴十五盞中，就有很多的湯菜。
涼拌菜和湯加起來有20種以上，而該書中提到的炒菜，即使算上隻把炒作為中間工序的菜也僅有6種。用油炸的方法做的菜則更少。
特彆是涼拌菜中，現代人還在食用的隻有芹菜和萵苣。
而同樣是涼拌菜，宋代的涼拌芹菜用的是醋，比起用醬油和麻油的現代食用方法，味覺感受很不一樣。