蘇秦也沒有再拖延時間，轉身就鑽進廚房裡去了。
他為了烹製這道菜，可是花了不少心思，又是參考古籍，又是跟係統的菜譜進行了特殊的鑽研。
因為馬蹄蟹這種生物肉質少且口感較差，傳統宴席中鮮少使用，想要把它弄好吃，就是一門技術活。
而黃鱔肉質鮮美且，常見於江南飲食文化中，倒是這道菜最容易處理的地方。
不過這兩者結合既彌補了鱟肉少的缺陷，又通過象征意義賦予菜品文化內涵。????
在充分考證他的做法之後，蘇秦還是決定烹飪方式以炒製為主，強調鮮香與口感平衡。??
當然在研究這道菜的時候，他也研究了古人吃鱔魚的多種多樣的方式。
有人將鱔魚做成“鱔臘”，即鱔魚肉乾。
南齊時有個叫周顒的人，每頓飯都特彆奢豪，《南齊書》言“何胤侈於味，食必方丈。”
後來他想收斂一點兒，但每頓飯還得吃鱔臘、糖蟹等珍味，心裡過意不去，就找人商量哪些可以去掉。
有個叫鐘岏的人說：“鱔魚變成肉乾的過程肯定痛苦，蟹浸在糖裡肯定也很難受。
至於蛤蜊、牡蠣這種東西，不枯不榮，不香不臭，同瓦礫一樣。”
最後他們得出結論：咱們還是彆吃鱔肉乾和糖蟹了，吃海鮮吧。
要是放在現代，根本沒想到人家吃海鮮，居然是因為這個原因而轉變的。
很快，他就將已經做成成品的鱔魚炒鱟登上餐桌。
望著菜碟中濃油赤醬，裹著厚重色澤的炒菜，5個人第一次感覺到這是一道重口味的菜肴。
跟之前的鮮甜爽嫩脆有著非常大的差異，就連開局的那一套花炊鵪子都有所不及。
“嘖嘖嘖，這道菜聞的就很香，超級有勾人食欲的感覺。”
“幸虧前麵那幾道清淡口味的菜都放在前麵，要不然吃完這道菜之後再吃那些清淡的，恐怕就吃不到味道了。”
“這道菜讓我想起了川渝地區的炒鱔魚，麻辣鮮香，非常過癮，但是感覺香味上差彆很大，我倒要嘗嘗到到底有什麼不同。”
相比於川渝地區的重油重辣重鹽，這道菜確實沒有感受到明顯的辣味，也沒有在菜市裡看到很多的辣椒。
也正因如此突破常規，才更加吸引著京圈五大餓人的注意力。
果然當他們夾起菜段放進嘴裡的時候，果然吃出了讓他們眼前一亮的感覺。
“哇塞，這鱔魚看著形狀如此完好，我以為比較韌勁耐嚼的，但是沒想到會這麼嫩，幾乎到了入口即化的地步，這根本不像是魚肉的口感。”
“原來這就是馬蹄鱟的真正味道，雖然肉少了點，但是真的好香啊，比以往吃過的任何魚類都有不同。今天這一頓光是這一筷子就已經值了，不枉我大老遠跑來這裡找你吃飯了。”
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