假魚海椒同樣是來自自貢地區的一道名菜。
它源於自貢市中區的釜溪河。
在釜溪河中，魚少而昂貴。
為了滿足吃魚的欲望，民間就盛行用泡辣椒，泡酸菜，泡薑，泡蒜切碎，用烹魚的方法模仿燒魚的菜，這種無魚似吃魚的家常菜自貢人稱“假魚海椒”。
如今，發源於鹽都自貢的“假魚海椒”而產生的“魚香”風味，以濃鬱的香氣飄香世界，已被四川各地廣泛運用並發展出“魚香”係列菜式，已成為傳統川菜中最有名的代表菜。
但是，這個時空卻對這道鼻祖意義的菜失傳了。
這道菜必須以魚腥草折耳根）為主料，搭配辣椒等調料製成的涼拌菜。
因魚腥草的特殊氣味和食用習慣差異，該菜在川菜體係中的傳承受到限製。
第七道菜：神仙鴨子。
光是看名字就覺得仙氣飄飄。
且這道菜並非魯菜中的神仙鴨子，而是川菜特色，但做法獨特，在這個時空也已經失傳。
這道川味傳統名菜，屬砂鍋燉製類菜品，以鹹鮮味為主，主料為鴨肉，輔以香菇、玉蘭片、火腿及醬油、黃酒、冰糖等十餘種調料。
采用炸、燉、收汁等複合烹飪技法製成。
製作時需將整鴨焯水油炸至淺黃，紗布包裹後與輔料放入砂鍋，經旺火與文火交替慢燉至骨酥肉爛，最後收濃原湯澆淋成菜。
其工藝強調砂鍋密封燜燒與紗布定型，突出鴨肉酥嫩及調味的層次感。
鴨肉性寒味甘，含b族維生素、維生素e及不飽和脂肪酸，中醫認為有滋陰清熱之效。
香菇則提供維生素d轉化源，玉蘭片補充膳食纖維，火腿則增強風味與蛋白質含量。
第八道菜：三合泥。
這道菜的特點是觀之顏色黑亮，口感柔滑糯軟，聞之香味濃鬱。
芝麻、核桃、花生、糯米等都是香味突出的原料，經過長時間翻炒，這些原料的香味已經淋漓的散發出來，並且糅合在一起。
再加上豬油不可替代的特殊香味，真是讓清寡的腸胃得到無比的犒賞。
在蘇秦原來的時空，這道小吃真稱的上是天府之國小吃中的元老了，現今已經幾乎絕跡於都市生活。
隻有老一輩才能回憶起老春熙路口那老字號三合泥的味道。
除了它之外，許多當地的名小吃都曆經了近百年乃至超過一個世紀，但是三合泥卻逐漸淡出了現代生活。
也許是因為現代人有太多更精美的甜食可以選擇，也許是因為生活已經不再缺乏物資，三合泥已經不再是解饞的零食了。
但在那個肉蛋都要憑票購買的年代，有這樣一碗油乎乎燙滾滾的東西端在手裡小口小口的吃著，那是何等的幸福。
三合泥的“賣相”挺不好的，黑黑的泥狀糊糊攙雜著不明碎屑，既沒有吸引目光的外表，也達不到健康主義所提倡的低糖低熱量飲食。
但是它背後所承載的記憶，使它仍然不失為成都小吃中不得不提的一道。
三合泥之所以叫“三”合泥，是因為它由三種主要材料炒製而成。
其實配料加起來有十八種左右。
糯米、芝麻和核桃構成了三合泥的主體，先將這三種主材用慢火炒熟——