盛夏在院子裡架好攝像頭，取景框正好能把一整個窯爐都框進去，一切都ok了就按下直播按鈕。
窯爐散發的熱氣讓畫麵稍微有一點扭曲，隱約還能聽見炭火劈裡啪啦的聲音。
【誒？爐子已經好了？】
【看到直播間標題我就忍不住了，《烤鴨》，好直白，好饞人！】
【是我眼花了嗎，怎麼感覺畫麵在晃？】
【應該是正在烤？溫度太高？】
盛夏伸手在鏡頭前揮了揮。
“歡迎大家，今天的主題是烤鴨，主播取鴨子去了，一會兒就回。”
“對，爐子已經好了，從昨天開始烘乾，現在已經可以用了。”
“畫麵在晃？”她把鏡頭往後挪了半米，“這樣呢，好點沒？”
【好多了好多了】
【爐子剛好就開烤，這麼有執行力做什麼都會成功的！】
【今天才知道嗎？我早就發現小薑行動力驚人了，簡直是超人！】
【等於說我們能吃到第一爐烤鴨？】
【夢裡啥都有，中獎了嗎你就吃？】
【區區不才，在下正是中獎者之一！咩哈哈哈哈哈哈哈！】
【！！！！！！我紅眼病犯啦！！！！！】
【小薑呢，不是娶鴨去了？】
【注意一下錯彆字哈，這可不興娶！】
【來了來了！！主播來了！】
【好家夥，女壯士啊這是，一個人拎五隻鴨回來！】
薑西提著五隻醃製好的鴨回來，每隻都差不多五斤多，這個重量最適合做烤鴨。
盛夏看著生鴨都忍不住分泌唾液：“好香！”
薑西一下就笑了：“還沒烤就好香？”
盛夏一臉“那必須”的表情：“醃了10個小時當然香啦！”
薑西拎了一隻到鏡頭前，還展示了一下內腔。
“我昨晚提前用五香鹽把鴨子醃上了，肚子裡還塞了蔥段、薑片、蒜瓣、洋蔥絲，去腥增香。”
【我去，要醃這麼長時間嗎？我以為直接烤就行了……】
【要是這麼簡單的話，北京烤鴨也不會享譽世界了。】
【我聽說還要給鴨按摩，是真的嗎？】
“對，先用五香鹽在內壁抹一遍，外皮撒一層薄鹽，輕輕揉一遍就行，鹽粒吸附水分形成保護膜，後續燙皮時更易出脆度。”
【燙皮是什麼？好專業的樣子(_)】
【我知道，好像是用糖水往鴨身上淋，說是可以定型上色？】
“對，烤鴨外麵那層棗紅色玻璃脆皮靠的就是糖水。”
薑西準備了一鍋熱水，一手拎鴨子，一手舀水往上澆。
“要注意控製水溫，保持在80度，溫度太高容易把皮燙破。”
盛夏適時把鏡頭推進，在熱水淋上去的一瞬間，鴨皮肉眼可見變得緊繃繃的，看起來特彆飽滿。
“鴨皮收縮能形成脆皮保護層，待會兒掛漿也更容易上色。”