砧板1個切陳皮用，選竹製砧板；避免用木質砧板，陳皮的顏色會染色；若沒有竹製砧板，可用塑料砧板替代，用完及時清洗）。
小勺子若乾分食紅豆沙用，選陶瓷小勺；沒有陶瓷小勺可用不鏽鋼小勺替代）。
關鍵步驟：
1.處理紅豆出沙的核心）：
紅豆挑去雜質和壞豆避免影響口感，壞豆會有苦味），放入不鏽鋼盆中，加入1500毫升清水，浸泡4小時若時間緊張，可用溫水浸泡2小時，但出沙率會略低；浸泡時可放入冰箱冷藏，避免天氣熱變質），泡發後的紅豆體積會增大1倍，用手捏能輕鬆捏碎。
泡發好的紅豆撈出，用清水衝洗2遍，瀝乾水分，放入砂鍋中，加入2000毫升清水，大火燒開後撇去表麵的浮末浮末是紅豆表麵的雜質，不撇去會影響口感），加入食用堿麵，攪拌均勻堿麵要完全溶解，避免局部有堿味），轉小火煮20分鐘，關火後撈出紅豆，過一遍涼水熱脹冷縮讓紅豆更容易出沙），瀝乾水分備用。
2.處理陳皮增香的核心）：
新會陳皮放入碗中，加入300毫升40c溫水，浸泡20分鐘至變軟用手捏陳皮邊緣，能輕鬆捏出褶皺即可），撈出陳皮，用菜刀刮去內側的白瓤白瓤有苦澀味，必須刮乾淨，刮的時候力度要輕，避免刮破陳皮表皮），將處理好的陳皮切成細絲寬度約0.5厘米，方便香氣釋放），泡陳皮的水過濾掉雜質，保留備用水中含有陳皮的香氣，可加入砂鍋中）。
3.燉煮紅豆沙溫潤的核心）：
砂鍋中放入煮過的紅豆，加入保留的陳皮水和1000毫升清水水量要完全沒過紅豆，避免燉煮時糊底），放入陳皮絲和1克鹽，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時期間每隔15分鐘用矽膠刮刀攪拌一次，避免紅豆粘在鍋底糊掉），加入黃冰糖，繼續慢燉30分鐘冰糖要分2次加，先加40克燉20分鐘，再加40克燉10分鐘，避免冰糖沉底融化不均），直至紅豆完全出沙，湯汁變得濃稠用刮刀舀起紅豆沙，能緩慢滴落且不結塊即可）。
若喜歡細膩口感，可將燉好的紅豆沙用漏勺過濾一遍用刮刀按壓紅豆，擠出沙漿，去除豆皮；若喜歡帶顆粒感，可省略此步驟），過濾後的紅豆沙放回砂鍋中，小火加熱5分鐘，讓香氣更濃鬱，關火後燜10分鐘燜煮能讓陳皮香更透，紅豆沙更入味）。
4.搭配與食用暖甜的核心）：
取一個乾淨的小碗，舀入200克陳皮紅豆沙，淋上1.5毫升桂花蜜桂花蜜要均勻淋在表麵，避免沉底），放上一個剛蒸好的奶黃包奶黃包的溫熱能中和紅豆沙的甜，口感更豐富），即可食用。
熱食時溫度控製在60c左右，此時陳皮的香氣最濃鬱，紅豆沙的綿密感最佳；冷藏後食用時，可提前從冰箱取出，放置15分鐘至常溫，避免過涼刺激腸胃；若喜歡更有層次的口感，可在紅豆沙表麵撒上5克熟白芝麻，增加香脆感。
5.成品特點：粵式陳皮紅豆沙色澤呈淺紅褐色，質地綿密不結塊，陳皮絲清晰可見；入口先是黃冰糖的溫潤甜，接著是紅豆的沙糯感，最後是陳皮的甘香在口腔散開，沒有苦澀味；湯汁濃稠卻不粘嘴，每一口都能嘗到紅豆的本味和陳皮的陳香，甜度適中，不會齁嗓子；搭配奶黃包食用時，奶黃的鹹香與紅豆沙的甜香交融，暖到胃裡，完全還原了廣式甜品的溫潤口感，適合各個年齡段的人食用。
三、甜香滿店，暖甜治愈晨光
第一鍋陳皮紅豆沙剛燉好，林晚星就舀了一碗，撒上桂花蜜，遞到陳叔麵前：“陳叔，您嘗嘗，是不是您老伴做的那個味？”陳叔拿起勺子，輕輕舀了一勺，吹了吹放進嘴裡，眼睛瞬間亮了——紅豆沙綿密得像雲朵，陳皮的香透進每一口，甜得剛好不膩。
“對！就是這個味！”陳叔又吃了一口，聲音帶著幾分哽咽，“老太婆以前熬的時候，也會燜10分鐘，說這樣陳皮香才夠。你們連這個細節都做到了，比我兒子在廣州買的還地道。”他轉頭看向剛蒸好奶黃包的謝景淵，笑著說：“再給我來個奶黃包，配著吃，就像老太婆在身邊一樣。”
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謝景淵遞過奶黃包，眼底帶著溫和：“您要是喜歡，我們以後每周六都熬，您隨時來吃。”話音剛落，店門又被推開，幾個背著相機的年輕人走進來——是上周來拍鐘水餃的美食博主蘇晴，身後還跟著兩個粉絲。
“晚星！我刷到陳叔發的朋友圈，說你們家的陳皮紅豆沙超地道，特意來打卡！”蘇晴拿起手機，對著碗裡的紅豆沙開拍，“家人們看！這個紅豆沙真的綿密到發光，陳皮絲還能看到，我先替你們嘗一口——哇！陳皮香太濃了，甜而不齁，比我在廣東吃的老字號還好吃！老板用的是五年新會陳皮，還去了白瓤，細節拉滿！”
她的粉絲小張也舀了一勺，連連點頭：“我平時不愛吃甜的，這個完全不膩，配奶黃包絕了！下次我要帶我媽來，她就愛吃這種溫潤的甜品。”
上午十點多，店裡漸漸坐滿了人。帶女兒來吃早餐的周女士，點了兩碗紅豆沙：“我女兒不愛吃紅豆，上次吃了你們家的鐘水餃，這次非要來試試紅豆沙。”沒想到女兒舀了一口就停不下來：“媽媽，這個紅豆沙好好吃，沒有豆子的硬殼！”周女士嘗了一口，笑著說：“確實地道，我下次要帶同事來，她們都愛吃粵式甜品。”
下午兩點，附近寫字樓的白領小李也來了，手裡還拿著個保溫杯：“我聽說你們家的紅豆沙能打包，特意來裝一杯，下午上班當下午茶。”謝景淵幫她把紅豆沙裝進保溫杯，叮囑道：“保溫能放3小時，喝的時候記得攪拌一下，桂花蜜可能沉底了。”
打烊時，砂鍋裡的紅豆沙已經賣完，陳叔留下的陳皮還剩小半罐。林晚星坐在餐桌旁，整理著顧客反饋：“景淵哥，今天好多顧客說想加芋圓，還有人問能不能做無糖版的，給控糖的人吃。”
謝景淵走過來，接過反饋本，指尖在“無糖版”三個字上頓了頓：“可以，下次咱們準備芋圓版煮好的紅豆沙加入100克現成芋圓，煮5分鐘即可，芋圓要選紫薯味的，和陳皮香更搭）和無糖版用5克甜菊糖替代黃冰糖，甜菊糖熱量低，適合控糖人群；但要注意甜菊糖用量，多了會有苦味）；對了，蘇晴剛才說想拍一期‘南北甜品對比’，讓我們下次做個北方的杏仁豆腐，和陳皮紅豆沙搭著拍，應該能吸引更多粉絲。”
林晚星點點頭，看向窗外——夕陽把天空染成了暖橙色，店裡殘留的陳皮香還在空氣中彌漫。她忽然想起陳叔吃紅豆沙時的表情，眼底帶著懷念卻又溫暖，就像這碗紅豆沙，用簡單的食材熬出了最動人的滋味。
“星語花坊”的美食故事還在繼續，下一次，他們要帶著北方杏仁豆腐的清甜，和粵式陳皮紅豆沙的溫潤，繼續在這座城市裡，用美食溫暖更多人的時光。而謝景淵口袋裡，蘇晴剛塞給他的“美食探店合作意向書”，還沒來得及和林晚星說——這或許，會是他們讓“星語花坊”被更多人知道的機會。
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