一、除夕將近，粉絲催更的“團圓甜品”需求
離除夕隻剩五天，棗園村家家戶戶都在貼春聯、備年貨，工坊裡卻堆著好幾箱裡卻堆著好幾箱糯米和乾果——自從小年市集的缸爐燒餅爆火後，粉絲們就天天在直播間留言催更，點名要學做“除夕必吃的團圓甜品”，林晚星和謝景淵商量後，最終選定了八寶飯。
“晚星姐！粉絲群裡已經炸開鍋了，有人說每年除夕都買現成的八寶飯，今年想跟著咱們學做，還有人問能不能用雜糧代替糯米，給家裡老人吃。”蘇曉舉著手機跑進廚房，屏幕上的留言刷新得飛快，“還有個上海的粉絲說，他們家的八寶飯要加豬油和糖桂花，跟北方的做法不一樣，想看看南北版本的對比！”
林晚星正蹲在地上挑揀糯米，聞言抬頭笑了：“剛好爺爺昨天還說，他年輕時在南方當兵，吃過最地道的豬油八寶飯，咱們這次就做南北雙版本，既教北方的豆沙甜口版，也教南方的豬油桂花版，滿足不同粉絲的需求。”謝景淵則在一旁整理食材，把紅棗、蓮子、桂圓這些乾果分門彆類裝在瓷碗裡：“我剛查了數據，‘除夕八寶飯做法’的搜索量最近漲了三倍，咱們這次直播肯定能火，還得提前準備好食材鏈接，方便粉絲購買。”
正說著，奶奶端著一個青花碗從裡屋出來，碗裡裝著曬乾的桂花：“這是去年秋天在院子裡摘的桂花，用白糖醃了一整年，做南方版八寶飯正好。當年你爺爺在南方吃到的八寶飯，就是用這種醃桂花做的，香得很。”林晚星接過碗，湊近聞了聞，桂花的甜香瞬間漫開來：“奶奶，咱們直播時就用這個醃桂花，肯定比買的桂花糖更正宗，粉絲們肯定喜歡。”
突然，謝景淵的手機響了，是一個陌生號碼，接通後對方的聲音很急切：“請問是‘老城味道工坊’嗎？我是杭州一家民宿的老板，看到你們要教做八寶飯的預告，想訂兩百份手工八寶飯，除夕那天給住店的客人當夜宵，你們能做嗎？”林晚星和謝景淵對視一眼，都有些意外——這還是他們第一次接到這麼大的跨城訂單，不僅能推廣老味道，還能為即將到來的美食展積累名氣，簡直是雙贏。
掛了電話，謝景淵立刻開始計算食材用量：“兩百份八寶飯，需要五十斤糯米、十斤豆沙、五斤乾果，咱們得趕緊聯係供應商，確保除夕前能按時交貨。”林晚星則拿出筆記本，開始規劃直播流程：“直播時先教大家做家庭版，再展示批量製作的技巧，最後公布跨城訂單的消息，讓粉絲們知道咱們的老味道能走到更遠的地方。”奶奶看著忙碌的兩人，笑著說：“咱們的八寶飯不僅要好吃，還要讓吃的人感受到團圓的味道，這樣才算是真正的老味道。”
二、八寶飯，北方豆沙甜口版與南方豬油桂花版雙配方
適配場景
除夕團圓飯經典甜品，軟糯香甜、寓意吉祥，適合作為家庭年夜飯收尾象征“八方團圓”）、跨城伴手禮真空包裝，方便運輸）、直播教學內容對比南北做法，滿足不同口味需求）。冷藏密封保存可放5天需用玻璃碗或真空盒包裝），冷凍保存可放1個月食用前需提前解凍，再蒸熱），熱食時糯米更軟糯，香氣更濃鬱。
基礎原料分北方豆沙甜口版與南方豬油桂花版，各製作10份，每份約200克）
主料口感核心，糯米軟糯與內餡香甜的關鍵）
北方豆沙甜口版：
糯米用料：圓粒糯米1000克選顆粒飽滿、黏性大的，確保八寶飯軟糯，若無可用長粒糯米替代，但黏性略差）、清水1500毫升浸泡糯米用）、白砂糖150克拌糯米用，增加甜度）、豬油50克融化後加入，提升糯米光澤和香氣，若無可用黃油40克替代）。
內餡與裝飾用料：紅豆沙500克選細膩版，口感更順滑，可自製：紅豆1000克泡發後煮爛，加200克白砂糖翻炒至濃稠）、紅棗200克去核切成兩半，選新疆灰棗，甜度高、肉質厚）、蓮子100克提前泡發，去芯，選湘蓮，口感粉糯）、桂圓肉100克無核，選莆田桂圓，香甜不膩）、葡萄乾100克無籽，選新疆葡萄乾，增加酸甜口感）、杏仁片50克裝飾用，增加酥脆感）、紅綠絲20克可選，傳統裝飾，增加色彩，若無可用枸杞替代）。
南方豬油桂花版：
糯米用料：圓粒糯米1000克、清水1500毫升、白砂糖120克、豬油80克南方版需更多豬油，增加油潤感）、黃酒20毫升拌糯米用，去除糯米腥味，增加香氣，可選花雕酒）。
內餡與裝飾用料：黑糯米500克混合圓粒糯米，增加口感層次，提前泡發4小時）、醃桂花50克白糖醃漬，自製：新鮮桂花500克+白砂糖1000克，分層裝入密封罐，冷藏醃漬1個月）、蜜冬瓜條100克切成小塊，增加清甜口感）、蜜餞金桔50克去核，選無添加防腐劑的）、核桃碎50克烤熟，增加酥脆感）、瓜子仁50克去殼，選葵花籽仁）、冰糖50克敲成小塊，鋪在底部，融化後增加甜度）。
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調料風味核心，香氣與口感平衡的關鍵）
鹽2克北方版加入糯米中，平衡甜度，突出豆沙香）、桂花糖30克南方版加入內餡，增強桂花香氣，若無可用醃桂花替代）、黃油30克北方版可選，加入豆沙中，提升醇厚感）、食用油10毫升刷碗用，防止糯米粘碗）。
輔料與工具
輔料：保鮮膜若乾包裹八寶飯，方便冷藏）、真空包裝袋20個批量製作時用於包裝，方便運輸）、食用級紙碗20個家庭版用，可直接蒸製）、玻璃碗10個批量製作時用，耐高溫）、棉線若乾捆綁玻璃碗，防止蒸製時水汽進入）。
工具：蒸鍋1台大尺寸，可同時蒸多份八寶飯）、電子秤1台精準稱量原料）、泡米桶1個浸泡糯米用）、木勺1把拌糯米用，避免粘勺）、刮刀1把鋪豆沙和糯米時用，確保平整）、鑷子1把擺放乾果時用，更精準）、廚房紙巾若乾擦乾碗壁水分）。
關鍵步驟
預處理食材軟糯香甜的基礎）
1.糯米處理：
北方版：圓粒糯米放入泡米桶中，加入清水，浸泡6小時或隔夜，至糯米能輕鬆捏碎），撈出後用清水衝洗2次，瀝乾水分；放入蒸鍋中，鋪在紗布上，大火蒸30分鐘，至糯米半熟顆粒分明但有黏性），取出後倒入大盆中，加入融化的豬油、白砂糖和鹽，用木勺快速拌勻趁熱拌勻，確保豬油和糖完全融化，糯米均勻裹上油脂）。
南方版：圓粒糯米和黑糯米分彆浸泡6小時，撈出瀝乾，混合後放入蒸鍋蒸30分鐘，取出後加入融化的豬油、白砂糖和黃酒，拌勻備用；醃桂花加入10毫升溫水，攪拌成桂花醬，備用。