第865章 寒暮·醬豆角的鹹鮮與老招牌的殘片_穿越古代擺攤小廚娘_笔趣阁阅读小说网 
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第865章 寒暮·醬豆角的鹹鮮與老招牌的殘片(1 / 2)

初冬的暮色來得早,才過酉時,棗園村的炊煙就嫋嫋地纏上了灰藍色的天。林晚星正蹲在院子的牆角,翻曬著一簸箕豆角乾,風一吹,豆香混著曬透的陽光味,往人鼻子裡鑽。

謝景淵扛著一捆剛砍的柴火走進來,額角沾著點細碎的木屑。他放下柴火,走到林晚星身邊,彎腰撿起一根豆角乾,捏了捏:“這豆角曬得夠乾了,今天就能做裕豐坊的醬豆角了吧?”

林晚星直起身,拍了拍手上的塵土,鼻尖紅紅的。她今天穿了件棗紅色的棉襖,領口露出一圈米白色的毛衣邊,襯得眉眼愈發溫潤。“嗯,賬本裡說,裕豐坊的醬豆角,得用曬到半乾的豆角做,太乾了吸不進醬汁,太濕了又容易爛。”她指了指簸箕裡的豆角,“你看,現在捏起來有點韌,剛好。”

奶奶端著一碗剛炒好的南瓜子走出來,坐在石凳上嗑著:“這豆角是秋天曬的,本來是留著冬天燉肉的。現在用來做醬豆角,正好。當年你太奶奶做醬豆角,總說要‘三分曬,七分醃’,曬得透,醃出來的味道才正。”

林晚星拿起一根豆角乾,放進嘴裡嚼了嚼,點點頭:“是這個理。銅鍋紙條上的配方,還說要加一點陳皮,能去腥增香,我昨天就去鎮上買好了。”

正說著,院門外傳來一陣腳步聲,是村支書領著一個陌生的中年男人走進來。男人穿著件黑色的夾克,手裡提著個布包,眼神裡帶著幾分急切。

“晚星,景淵,這位是鄰村的張老板,”村支書介紹道,“他聽說咱們棗園老坊恢複了老手藝,特意過來看看。”

張老板連忙上前,握住謝景淵的手:“我叫張茂山,鄰村裕豐村的。聽家裡老人說,我們村早年有個裕豐坊,做的醬菜遠近聞名,可惜後來敗落了。我這次來,是想問問你們,能不能……能不能教教我做醬菜的手藝?”

林晚星和謝景淵對視一眼,都從對方眼裡看到了驚訝。裕豐村,那不就是裕豐坊的所在地嗎?

謝景淵請張茂山坐下,給他倒了杯熱茶:“張老板,你家老人,當年是裕豐坊的人嗎?”

張茂山歎了口氣,打開布包,從裡麵拿出一塊殘缺的木牌。木牌被蟲蛀得有些坑坑窪窪,但上麵的“裕豐坊”三個字,卻還清晰可見。“這是我爺爺傳下來的,他說他當年是裕豐坊的學徒,後來坊裡出了事,他就帶著這塊木牌逃了出來。”

林晚星的心跳猛地漏了一拍。她接過木牌,指尖輕輕拂過那些刻痕,木牌的邊緣,竟和那個刻著“裕豐”的陶罐口沿,有著一模一樣的花紋。

“你爺爺叫什麼名字?”謝景淵連忙問道。

“張守義。”張茂山答道。

林晚星和謝景淵同時愣住了。舊賬本裡,分明寫著“學徒張守義,手腳勤快,悟性高”的字樣!

“原來你爺爺是裕豐坊的學徒!”林晚星激動地說,“我們這裡有本裕豐坊的舊賬本,上麵還記著你爺爺的名字呢!”

張茂山的眼睛一下子亮了:“真的?那太好了!我爺爺臨終前還說,一定要找到裕豐坊的配方,把老手藝傳下去。”

奶奶聽到這裡,也走了過來,看著那塊木牌,眼眶有些濕潤:“張守義……我記起來了,當年你太爺爺還提過,裕豐坊有個學徒,很能乾。沒想到,現在還能見到他的後人。”

謝景淵起身走進屋,拿出那個泛黃的舊賬本,遞給張茂山。張茂山翻開賬本,看到爺爺的名字時,眼淚一下子掉了下來:“是真的,這是我爺爺的名字!”

林晚星拍了拍他的肩膀:“張老板,你彆急。我們不僅有賬本,還有裕豐坊的配方。今天我們就要做醬豆角,你要是不嫌棄,就留下來一起學吧。”

張茂山連忙擦乾眼淚,感激地說:“謝謝,謝謝你們!”

幾人不再耽擱,立刻開始準備做醬豆角。林晚星負責清洗豆角乾,謝景淵則去燒水煮醬汁,張茂山在一旁幫忙打下手,學得格外認真。

奶奶在一旁指點:“豆角乾要先用溫水泡發,泡到變軟但不發黏的程度,這樣醃出來才會有嚼勁。”

林晚星按照奶奶的話,把豆角乾放進溫水中,泡了大約半個小時。等豆角乾泡好後,她撈出瀝乾,放進無油無水的大盆裡。

謝景淵則在鍋裡倒入生抽、陳醋、白砂糖,又放了薑片、大蒜、小米辣、八角和陳皮。柴火劈啪作響,鍋裡的醬汁很快就燒開了,陳皮的清香混著調料的香味,彌漫了整個院子。

“關火,放涼!”林晚星喊道。她吸取了之前的經驗,生怕熱醬汁會把豆角燙軟。

醬汁涼透後,林晚星把泡好的豆角乾放進那個刻著“裕豐”的陶罐裡,輕輕壓實,然後倒入醬汁,剛好沒過豆角乾。最後,她往罐子裡加了50毫升高度白酒,蓋緊了罐蓋。

張茂山看著整個過程,看得目不轉睛,還時不時拿出本子記著。“原來裕豐坊的醬豆角,要這麼多步驟啊。”他感慨道。

暮色漸濃,院子裡亮起了燈。燈光下,那塊殘缺的“裕豐坊”木牌,和陶罐上的字跡交相輝映。林晚星看著張茂山認真記錄的模樣,心裡忽然湧起一股暖流。

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或許,這就是傳承的意義。那些塵封的配方,那些老作坊的故事,從來都不是孤零零的。它們會像種子一樣,在不同的人心裡生根發芽,然後長成參天大樹。

謝景淵走到林晚星身邊,輕輕握住她的手。他看著那個陶罐,又看了看那塊木牌,眼底有著清晰的光芒。賬本裡說,裕豐坊的老招牌,一共有兩塊,一塊在作坊裡,一塊在掌櫃的手裡。現在,他們找到了一塊殘片,那另一塊,又在哪裡呢?

這個念頭,像一顆小小的石子,在兩人的心裡,漾開了一圈圈的漣漪。


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