三七四、聽月樓不聽月
中國是美食大國。
中國古代數千年時間，主要吃的油是或，膏指的是沒有角的動物的油，如豬、狗等，脂是指的有角動物的油，如牛、羊、鹿等。
直到宋代，植物油才逐漸進入日常飲食，芝麻油、菜籽油等被廣泛使用，烹飪方式隨之發生變革。
明清時期，隨著榨油技術進步，花生油、豆油等普及，食用油種類愈加豐富。
不同地域也形成了獨特用油習慣，如川渝偏愛菜籽油的濃香，北方則多用大豆油。
徐盛章點菜：“聽說你們新來了一個廚師，把他拿手的菜點幾個上來。”
堂倌忙答應。
袁文說：“一會你不用買單，有人會買單的。”
徐盛章忙說：“一桌菜而已，小事情，小事情，一會我買單。”
這不是錢不錢的問題，在美女麵前，他怎麼能失了麵子？更何況，他真的不在乎這點錢，毛毛雨而已。
杜先生正在二樓包間請客，門口站了一排青幫的人，袁文早瞥見了，她看到了萬林，她拿了一張溫政的片子，遞給後麵的一位袍哥，耳語了幾句。
袍哥立刻上樓，將片子遞了進去。
一會兒，杜先生親自下樓來見麵：“不知溫夫人在這裡，失禮，失禮。”
袁文隻是笑。
杜先生看了看方若柳和袁文，對徐盛章說：“兄弟好福氣。”
徐盛章忙起身。
杜先生對管家萬林說：“這桌菜，一會結帳的時候，一起結了。”
徐盛章無法拒絕。然後，杜先生對幾人作揖，告辭，上樓去了。
“連上海灘鼎鼎大名的杜先生都要給你買單。”方若柳看得咂舌，一臉崇拜：“袁文，你太有麵子了。”
袁文淡淡一笑：“小事一件。不足掛齒。”
她側過身，低著頭，悄悄對徐盛章說：“如果我是你，早把她拿下了。”
徐盛章汗顏。
他耳尖微紅，抬手扶了扶眼鏡，鏡片後的目光掠過，恰好撞見袁文轉身時揚起的發梢。
他怦然心動。
兩位絕色佳人相伴左右，如此豔福無邊，怎能不讓他心旌搖曳、神思恍惚？
大廳裡的食客們羨慕的要死。如果眼光能殺人，他早就被食客們的眼光殺死了。
這是他一生中的高光時刻。
酒肆人雜，煙氣混著菜香，漫在梁上。前菜是三樣，清炒時蔬，鹵味拚盤，一碗白粥。
清淡，卻精致。
堂倌端主菜來，青瓷盤，白玉盞，菜香漫開，竟壓過了樓外的車馬聲。
有一道扣肉，色如琥珀，肥而不膩四個字，竟真真切切落在了盤子裡。
方若柳和袁文一起動筷。
肉入口即化，鮮味直衝天靈蓋，卻又帶著一絲極淡的鹹澀，像海邊的風。
方若柳說：“這道菜加了海味提鮮。”
袁文“嗯”了一聲：“扣肉本是傳統菜，改進的妙，這個廚師有點意思。”