隨著人類社會科學的進步，人們對靈異，鬼神之說陷入了兩個極端。
有人堅持認為，鬼神之說是存在的。
有人者抱著都是封建迷信的說法，要求實證。
信也好，不信也罷，也改變不了一些亙古的存在東西。
就比如運氣一說，這可是真實存在的玄學說法。
有人運好，有人運背，這種摸不著看不見的東西，不乏其例。
中堂裡，和尚坐在八仙桌邊揉著腦袋，想著心事。
以前他是真不信什麼鬼神之說，可是今天山洞裡見到的玩意，讓他的世界觀有所改變。
條幾上的座鐘，發出整點報時聲。
咚咚咚的鐘聲，讓爺倆互相對視一眼。
和尚單腳踩在椅麵上，側頭看向六爺。
“中午咱們吃點啥？”
六爺揉著自己浮腫的半張臉回話。
“街麵上二葷鋪子，對付一頓得了～”
和尚聞言此話，笑著起身，做起擴胸運動，他衝著門外大聲吆喝。
“媳婦，二葷鋪子走起～”
院子裡，坐在柿子樹下，曬太陽嘮嗑的兩個女眷，聽到吆喝聲，起身收拾桌麵上的東西。
二葷鋪子，主營豬羊肉，下水之類的簡單肉食。
而且價格低廉，還售賣酒水，深受平民喜愛?。
主要以猛火炒菜，吃著一個鍋氣，還有熱乎勁兒。
鋪子裡，廚房一般放在門口，食客一眼能看得見廚子炒菜。
這邊剛出鍋的菜，那邊就端上桌。
日頭剛過正中，北平的胡同裡便蒸騰起，一股子混著醬香與炭火氣的熱鬨。
南橫街，六十一號。
二葷鋪子，大猛熱炒店。
門口的竹簾幌被風一吹，啪嗒啪嗒拍著門框。
店內六七張八仙桌，坐著零零散散幾個客人。
穿長衫的先生縮著脖子跺腳，等夥計上熱炒。
幾個學生模樣的年輕人圍在爐邊，盯著鐵鍋裡翻騰的豬肝片。
店堂裡霧氣繚繞，八仙桌磨得發亮，油星子從裂縫裡沁出來。
灶台邊，大師傅顛著鐵勺，肝尖裹著麵糊滋啦下鍋，炸得金黃酥脆。
後頭案板上，豬肚塊在醬湯裡咕嘟翻滾，香氣混著花椒的麻直往鼻子裡鑽。
跑堂的夥計胳膊上搭著白毛巾，在人群裡穿梭如遊魚。
端上的爛肉麵湯色濃釅，碎肉和香菇沉在碗底，吸飽了汁水的麵條冒著白氣。
角落裡，一個穿灰布衫的瘦削身影，正就著二兩燒酒。
筷子夾起一塊鍋燒肚塊，醬色光澤映著窗欞投下的光斑。
和尚一夥人走進店內，夥計連忙上前迎接。
“六爺，吉祥，和爺安康。”
五大三粗的六爺，對著夥計點了點頭，隨即找了一個靠窗的位置坐下來。
夥計連忙拿著毛巾，上前擦著桌麵。
門口兩個汽油桶煤炭爐邊，大廚兼老板的店家，一邊翻著鍋，一邊衝著六爺這桌吆喝。
“六爺，您還是老樣子？”
窗戶邊，八仙桌，四人各坐一邊。
六爺看著門口，拿著單柄鍋，大火爆炒的廚子，吆喝一句回話。
“有什麼新鮮玩意沒？”
正在炒菜的廚子，拿著肩頭搭著的白毛巾，擦了一把額頭上的汗回話。
“今兒早市，我弄了點，羊蛋，雞腰子，您要不要來點？”
和尚看著夥計，把一盤爆炒腰花端走，他衝著大廚吆喝。
“大猛，老樣子。”
“在把您說的那兩樣，弄兩盤，順便來盤清淡一點的菜。”
門口炭火爐邊，大廚一邊拿著刷把刷鍋，一邊回話。
“得嘞～”
他把刷鍋水倒進木桶裡，仰著脖子吆喝。
“軟炸肝尖兒，鍋燒肚塊，炒腰花，爆三樣，爆炒羊蛋兒～”
“一瓶女兒紅加料，大軸王八燉雞腰兒～”
六爺坐在主位上，聽著廚子學大酒樓，堂頭唱菜譜，他笑著衝著對方搖頭。
廚子吆喝聲過後，老板娘，從櫃台上，抱著一斤裝黃酒壇子女兒紅，開始加料。
華夏酒水文化，都是以黃酒為主流，白酒次之。
這年頭文人墨客，上流社會，還是以黃酒為主。
白酒也就近十多年，慢慢開始流行起來。
不過喝白酒的主，大多數以底層老百姓為多。
黃酒加料，更是有一套成熟的配方。
沒過一會老板娘，提著酒壺，走到六爺這桌。
老板娘一邊給眾人倒酒，一邊回話。
呦！六爺您可踩著秋天脖梗子來了。”
“昨兒剛開壇女兒紅。”
四人看著倒完酒的老板娘，聽著她在那賣弄飲酒的學識。
老板娘放下煨酒壺，站在一邊介紹黃酒的喝法。
“這程子倒秋寒，喝黃酒就得用，枸杞紅棗吊著喝。”
店內為數不多的幾個食客，側耳傾聽老板娘的話。
“兩粒棗兒一錢枸杞，小火咕嘟著，酒氣往上這麼一頂。”
“謔！”
“連鼻尖兒都透著暖和氣兒！
秋風把門口竹簾卷起半邊，銅錢大的光斑在青磚地上跳躍。
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老板娘帶著圍裙，梳著婦人發型，站在一旁接著說道。
“三伏天兒得喝冰鎮梅子酒。”