鴿子進入烤爐之前，要經過幾個必要的步驟，首先得是乳鴿，不能超過一個月的高齡，再高齡一點，肉會變柴，其次要用料酒，鹽，薑蒜汁醃製，去腥提鮮，最後用新鮮檸檬切片擦身，最後這個非常重要，是翅鴿皇火爆的重要秘密。
宰殺前，還要餓乳鴿們一天，把一大堆幼小的鴿子以很大的密度關在籠子裡計時，一定要超過24小時才行，不給飯但是清水要給足。宰殺過的乳鴿，還要控很長時間的血水。
在上述這些工序裡，最辛苦最不起眼的就是檸檬片擦身，必須每一處肌膚都要擦到，這個沒法偷懶，烤鴿子出爐後，沒擦檸檬的地方會皮肉斷開，造成品相很差。
開始做檸檬擦身的活是一個河北小夥子，這是個細致活，又辛苦又繁瑣，手指頭很容易被紮傷，傷口要是滲進了檸檬汁，那就痛不欲生了。後世很稀鬆的乳膠手套什麼的，那個時候價格過於昂貴，老板根本就不考慮。沒一個月，這個河北小夥的手就沒法看了，他告訴老板，要麼漲工資，要麼他回河北老家去吃閒飯。
於是河北小夥把在老家吃閒飯的親弟弟喊來了。
老板告訴哥哥，他以前一個月170的工資，降為兩個人一個月300，對於老板的最後一個條件，工資等春節一起結，哥倆都沒在意，反正酒樓管飯，春節回家前發工資，不是什麼大事。
老板的本意也不是想賴賬。
年根兒生意爆火，顧客盈門，這天在盈門的客人裡，有一位身份特殊的門客，雖然古訓有“玩物喪誌”一說，但是癱瘓的親兒子喜歡養信鴿，誰都說不了什麼。偏偏他父親又是個權勢很大的人，門下弟子很多，他養一堆門客不為彆的，居然是為了在四九城幫兒子以最快的速度找回丟了的信鴿。
結果這天又有兩隻沒回窩的，有人發現其中一隻是在翅鴿皇附近失蹤的。
眾望所歸，在待宰的鴿子裡找到了信鴿，沒來及殺。
酒樓被有關部門給暫時封了。
酒樓被封，就意味著沒流水，用今天的話，那叫資金鏈斷了。
這種事在擦檸檬的兄弟倆看來，與他們關係不大，既然年根兒了，索性早點回家過年吧。哥倆找到老板，提出結工資走人。哥倆一起乾了兩個月，哥哥之前有一個月工資沒發，合計老板該給770，哥倆寬厚，告訴老板給750塊錢就好了。
雲老板立刻炸毛，媽的老子沒指望你們能同甘共苦，那你們也不能拆台呀，酒樓被封，好多錢收不回來，我又欠好多人的錢，你們他媽的這會兒跟我要錢，老子沒錢，彆說七百五，二百五都不給你們。
接著雲老板告訴後廚，馬上停了工作餐，媽的酒樓都停業了，憑什麼給你們白吃？
隨著春節的日益的臨近，家裡人的催促，每天隻吃一頓的哥倆也擋不住本就不多的錢一點點變少，怒火如春天被點著的柳絮，越燒越旺，根本彆想撲滅。
終於，有個很鐵的關係告訴雲老板，後天在便宜坊擺一桌，請查封酒樓的科長吃一頓，問題解決。
雲老板回酒樓告訴大家，苦日子就要熬過頭了，隻要一開張，用不了幾天，欠你們的工資都會給你們，要是願意留下春節加班的，雙倍工資。
哥倆終於盼來了老板，對拿回工資回家過年還是抱有希望的，哥倆甚至想，老板給500就行，這年頭，老板也不容易是吧。
可是聽到老板讓再堅持幾天，酒樓就可以恢複營業，哥倆徹底失望了，之前這種話老板說過不止一次。
生活就是這樣，當你說真話時，反而沒人信了。
哥倆演練過多次，弟弟牽住老板的雙手，哥哥一刀剁下。
四
鬨得沸沸揚揚的剁手案由馬維民負責，嚴格來說，這案子就差追緝凶犯了。
早20年前，我國醫學就能做到斷手再接成活，所以斷手不可怕，怕的是哥倆把一對斷手裝在塑料袋裡帶走了，千萬不能給煮了。
雲老板的家在內蒙土默特左旗哈素海，在從呼和浩特去往包頭七八十公裡的地方，是國家級半濕地，屬於黃河流域，盛產黃河大鯉魚，好吃得緊，黃河大鯉魚個頭很大，一條頂北京的仨。
雲老板很快被送進同仁醫院搶救，說是搶救，其實就是止血和補血，酒樓廚師有個懂點醫術的，他讓老板保持雙手，不對，是一雙沒手的胳膊舉到比心臟更高處，以免失血過多，這種沒手的胳膊，老北京有個詞，發音叫“骷嗤”。
警察知道，最重要的是找到帶著斷手逃跑的哥倆，找到那對斷手，要能接上，哥倆的罪名和刑期應該減少很多。
問題是，第一時間親自帶人去哥倆老家堵人的馬維民撲了個空，那個地方離北京不遠，以驢火著稱，驢火就是驢肉夾火燒的簡稱，那是驢火愛好者心中的聖地，驢肉夾在剛出爐的燒餅裡，那叫一個香，再喝口驢湯，給10隻烤鴿子都不換！
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通過以前的案例會發現，罪犯在實施犯罪後，第一行為就是回老家！這哥倆居然沒回去，莫非是反社會人格，他們口袋裡錢不多，能去哪裡？
經過偵察，發現哥倆在斷老板手前幾天，偷了一些後廚和前台的東西拿出去賣，大概200塊錢，所以這是一起有預謀，有計劃，手段殘忍，對社會危害極大的重大傷害案，老百姓紛紛表示對罪犯的憤怒，希望公安機關儘早將案犯捉拿歸案。
警員們被馬維民派到趙公口長途汽車站，玉泉營，大紅門等河北兄弟們返鄉的必經之地找人，楊一寧就守在派出所裡打雜，收聽舉報電話，燒水，裝飯盒，給所裡的土暖氣添煤掏煤灰，幫單身同事洗衣服，反正有啥事她就乾啥事，時間一長，楊一寧練就了隨時睡過去的本事。
馬維民派了將近30人守在哥倆的老家村口，10人一班，每班8小時，就不信倆混蛋不回家過年。
當警員們在北京和冀中一通忙活時，哥倆正在輾轉前往哈素海，弟弟有些心機，覺得不該走張家口，呼市，哈素海一線，應該先去太原再轉道內蒙，所以說，就衝這個反偵察意識，已經屬於低智商犯罪了。
哥倆犯案後，第一時間衝進地鐵一號線崇文門站，一家夥坐到終點蘋果園，出地鐵站後步行前往八大處。哥倆打聽了，這倆地隔著幾座山，翻山的目的是把斷手給埋了，讓自己記不住地點。
後來警方出動大批人力，去弟弟說的翻山路線挖，半個月後停止，雲老板後來裝了一雙假手，手指頭不會打彎。
馬維民嚴重懷疑弟弟沒說實話。
埋了斷手後，哥倆一路打聽著先到了太原，口袋有260塊錢，省著用到哈素海不是問題。
哥倆均想，既然雲老板這麼不仗義，那就乾脆去屠了他家。
古代河北有易水寒的荊軻，有燕趙悲歌泣壯士的詩句，作者不是想歌頌罪犯，隻是想說，河北人千萬彆給惹怒了，否則就會不計後果地玩命。
哥倆都覺得，斷了雙手的雲老板再無活下去的可能，親眼看見血嘩嘩地從雲老板手腕斷處噴湧的情景，哥倆雖然沒怎麼讀過書，就是覺得雲老板肯定活不了，還有不能回老家，肯定有警察憋著他倆。
謹慎的弟弟帶著略憨的哥哥，從太原買票去忻州，再去準格爾旗，搭車前往土默特左旗。
沒欠薪水前的雲老板還是很和氣的，經常在酒樓下班後，讓後廚炒幾個硬菜，跟著一眾手下喝酒吹牛打屁，說起自己的家鄉，雲老板很自豪，雲是蒙語的姓氏，在漢語裡姓劉。老板皮膚黝黑，喝起酒來一個頂哥倆這樣的仨，酒喝點的次數多了，就算沒有故意記下，但哈素海，土左旗，以及老板老家的具體情況已經耳熟能詳，刻在哥倆腦海裡。
哥倆的打算是確定了雲老板家的門牌號後，找家附近的飯館，花光所有剩下的錢喝酒吃肉，買兩把刀，殺進老板家裡，把活著的都給屠了，然後跳黃河。
一直在所裡忙碌的楊隊看著隔15天回來一次的麵如死灰的馬維民，偶發靈感道“您說會不會這倆去老板老家報複去了？”
馬偉民看著還是個小姑娘的楊隊，心說雖然你姓楊，咱就死馬當活馬醫一次吧。
馬隊通過局裡聯係了土左旗公安，帶著所裡僅剩的2個人，楊隊和剛參加工作不久的馮飆，火急火燎開一輛212前往哈素海。晚上9點從北京出發，到呼市大概500公裡，那時不存在京藏高速，因為方向問題，黎明的曙光照不進楊隊的眼裡，幾個人在呼市呼倫北路路邊的小吃攤吃了焙子喝了磚茶，又買了幾個焙子放在車上，誰知道下一頓正經飯什麼時候能吃上，隨身帶的暖壺裡，灌滿了茶水。
馬偉民他們先去了土左旗公安局，過來時，馬維民在電話裡隻是要求這邊協助查一下雲老板家的情況，土左旗公安派人派車引導馬維民直到雲老板家，想不到剛到雲老板家門口，還在車裡，馬維民他們就聽見屋裡傳來慘叫，馬隊還有時間意味深長地看了一眼楊一寧，心說這是咱老馬的吉祥物啊。
提前脫掉軍大衣的馮飆第一個衝了進去，接著是楊一寧，馬維民在楊一寧身後闖進屋裡，隻見哥倆一人手裡一把砍刀橫飛豎舞，後來馮飆才知道對著他衝過來的是哥哥，地上倒著一位老者和一個六七歲的小姑娘，都是一身血。緊閉雙眼，渾身顫抖，屋裡還有兩個姑娘和一個老太太大喊大叫，四處亂跑。
馬隊隻看見楊一寧身手利落地空手入白刃，雙手交互一駁打飛對手的砍刀，然後暴起，一個大背跨將弟弟掄飛，再臉朝下按倒在地，從腰間取出手銬銬上，整個過程最多也就五秒。馬隊都傻了，咱老馬這是招了個天材地寶？
要是小個子看見，譚笑七肯定大喊，對對對，我就是這麼被楊隊摔的！
那邊馮飆有些麻煩，屋子地方不大，牆邊堆著亂七八糟的東西，他施展不開拳腳，馮飆沒有配槍的資格，已掏出槍的馬隊沒機會，馮飆突然喊了聲，是砍刀劃過他的肩膀，血蹭地躥了出來，雖然進肉不深，但是傷口很長，馮飆的氣勢瞬間就下去了，開始後悔自己為啥搶先衝進來，立功哪有命重要，要是自己交待了，這得多虧呀。
馮飆肩膀的飆血讓馬隊異常緊張，雖然他不喜歡馮飆，但那是自己的手下，戰友，馬維民大喊馮飆趴下，當哥哥的上半身完全展露在4米外的馬維民眼裡時，馬隊沒時間瞄準，憑感覺對那家夥的肚子開了兩槍，然後心臟兩槍，當對方倒下時，馬隊小心翼翼走過去，槍始終瞄著對方的腦袋，大喊“楊一寧，刀！”
屋裡的槍聲格外震耳，楊一寧耳朵嗡嗡的沒聽清楚馬隊在喊什麼，馬維民再次大喊“刀“，才被楊一寧理會了他的意思，楊隊過去踢開那家夥依然握著的砍刀，蹲下身摸摸他頸下脈搏，”死了“！
第一次見到殺人的楊一寧，貌似沒有一點緊張的樣子。而清醒過來的馮飆，跑到屋外哇哇大吐起來，弄得馬維民一臉的厭棄。
楊隊遂一戰成名！
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