“那咱們就既當監督員，又當指導員。”我說，“發現問題，指出問題，還要幫他們找到解決辦法。”
接下來的日子，我們這“老家夥監督團”慢慢摸索出了自己的工作節奏。每周一三五上午巡查，下午整理記錄；每周二開會討論，分享經驗；每周四回訪，看整改情況；每周六培訓學習，更新知識。
還真讓我們發現了不少問題。
老王在學校周邊蹲點一周，發現了三個共性問題：一是油炸食品用油不換，二是食材來源不明，三是沒有防塵防蠅措施。他沒簡單舉報，而是聯係了街道，建議在校園周邊劃出“食品安全示範攤區”，對達標的攤販發認證標誌，家長可以放心購買。
老周跟兩家超市較上勁了。他製作了“超市食品安全自查表”，列出了二十個檢查要點，送給超市經理，說：“你們先自查，我們再來查。自查認真，整改到位，我們就不上報。要是糊弄，那對不起了。”
超市經理看著那份詳細的表格，哭笑不得：“周老師，您這比我們總公司查得還細。”但還是接了，因為老周說：“做好了，我們在社區群裡表揚你們。”
老李的餐館探查出了名。現在他去哪家飯店，經理都客客氣氣，主動邀請看後廚。老李也真幫忙，看了後廚後，會提具體整改建議：哪塊地磚該換了，哪個消毒櫃該換了，生熟食該怎麼分區。他說：“我乾了一輩子采購，這些門道我懂。”
我這邊的菜市場監督，也漸入佳境。攤主們從最初的緊張，到後來的接受，現在甚至主動找我：“陸老，您給看看，我這菜今天新鮮不？”“陸老，這是我新進的貨，檢測報告在這兒。”
最讓我感動的是賣蘑菇的那個小夥子。他真去做了檢測，合格了。現在他的攤位掛著“檢測合格”的牌子，生意比以前好很多。見到我就說：“陸老，謝謝您！要不是您提醒，我根本不知道還能做檢測。”
當然，也不是一帆風順。有一次我們接到居民舉報，說一家熟食店賣的鹵味有怪味。我和老王去查，店主是個五十多歲的大姐，態度強硬：“我賣了二十年鹵味，從來沒出過問題！你們彆聽人瞎說！”
我們要求看進貨記錄和加工場所，大姐不給看，還把我們從店裡推出來。老王氣得要打電話舉報，我攔住他，說：“等等。”
我在店門口觀察了兩天，發現大姐的店生意確實不錯，老顧客很多。第三天，我趁早上進貨時又去了。大姐看見我，臉一沉：“你怎麼又來了？”
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“大姐，我不是來找茬的。”我誠懇地說，“咱們聊聊行嗎？就十分鐘。”
大姐猶豫了一下，讓我進了店。店裡很小，但收拾得挺乾淨。我跟她聊家常，聊她怎麼開始做鹵味，聊她的老顧客。聊著聊著，大姐態度緩和了，歎了口氣：“老師傅，我不是不講理。可我一個人撐著這店，女兒上大學要錢，我要是被查了，關門了，日子怎麼過？”
“大姐，沒人想讓你關門。”我說，“我們是想幫你把店做得更好，更安全。這樣生意才能長久，對吧？”
大姐沉默了一會兒，說：“其實……我也覺得最近那批香料味道有點怪，但便宜，我就買了。”
“香料在哪？我能看看嗎？”
大姐從櫃子裡拿出一袋香料，我一看，包裝簡陋，沒有生產日期，沒有廠家信息，典型的“三無產品”。我聞了聞，確實有股刺鼻的怪味。
“大姐，這香料不能用。”我嚴肅地說，“吃出問題，就不是關店的事了，要負法律責任的。”
大姐臉色白了：“那……那怎麼辦？”
“扔掉，全部扔掉。”我說，“我給你介紹正規的香料供應商，價格可能貴點，但安全。而且你用好的香料，鹵味味道更好，顧客更認可，生意會更好。”
大姐猶豫再三，還是聽了我的建議。我把老王叫來，一起幫她清理了問題香料，聯係了正規供應商。新香料到貨後，大姐的鹵味味道確實更好了，她還特意送了我們一些，說：“謝謝兩位老師，要不是你們，我可能真會闖禍。”
老王吃著鹵味，感慨地說：“老陸，我現在明白了，咱們這監督員，當的是醫生，不是警察。得治病救人，不是一棍子打死。”
“對嘍。”我笑了，“就是這個理。”
隨著我們工作的深入，社區裡對我們的認可度越來越高。孫主任跟我說，現在居民有食品安全問題，首先想到找我們這些“紅袖章”，而不是直接打舉報電話。因為我們能現場解決，能耐心解釋，能幫他們想辦法。
當然，也有質疑的聲音。有人在社區論壇發帖：“幾個老頭整天戴著紅袖章轉悠，真能保證食品安全？不就是走形式？”
老周看到帖子，很生氣，要回帖反駁。我說：“彆急，用事實說話。”
我們策劃了一次“食品安全開放日”，邀請居民跟我們一起巡查。報了三十多人，大部分是家庭主婦和年輕父母。我們分成四組，老王帶一組查學校周邊，老周帶一組查超市，老李帶一組查餐館，我帶一組查菜市場。
我那組有個年輕媽媽，孩子剛上幼兒園，對食品安全特彆在意。在菜市場，她看得比我還細，每個攤位都要問進貨渠道，要看檢測報告。賣肉的劉師傅開玩笑：“陸老，您這徒弟比您還嚴啊。”
巡查結束，大家在社區活動室集合，分享感受。那個年輕媽媽第一個發言：“我今天跟著陸老師學了好多！以前買菜隻看新鮮不新鮮，現在知道要看檢測報告、要看儲存條件。這些知識太有用了！”
另一個大叔說：“我最佩服幾位老師的工作方法——不是簡單粗暴地查，是幫攤主解決問題。這樣人家才服氣，才願意改。”
質疑的聲音自然就消失了。
三個月下來，我們總結了一份《社區食品安全監督工作報告》，遞交給街道。報告裡不光羅列了發現的問題，更重要的是提出了十二條建議：比如建立攤販誠信檔案，開展食品安全培訓，設置快速檢測點，組織居民監督團等等。
孫主任看了報告，很重視，說要向上級彙報，爭取推廣我們的經驗。
那天晚上，我們老家夥聚餐慶祝。老王喝了兩杯，話多了起來：“老陸，說實話，剛開始戴這紅袖章，我就是圖個新鮮。可現在，我真覺得這事有意義。咱們幾個老家夥，還能為社會做點實事，這感覺，比當年當勞模還光榮。”
老周比較理性：“數據顯示，咱們社區這三個月食品安全投訴下降了百分之六十，這說明咱們的工作有效果。”
老李最實在：“我老伴說，我現在比退休前還忙，但精神頭比那時還好。她說得對，人有事乾，心就不老。”
我舉起酒杯：“來，為咱們這些不老的老家夥，乾一杯！”
“乾杯！”
回家的路上，我接到小明的電話。他說：“爸，我們公司食堂最近也搞食品安全升級，請了專業機構來檢測。我特意說了您在做義務監督員的事，食堂經理緊張得不行，說一定要做到最好，不能給您丟臉。”
我笑了：“你們公司食堂本來就不錯。”
“那是！”小明驕傲地說，“我爸是食品安全監督員，兒子的公司食堂能差嗎？”
掛掉電話，我走在小區裡。路燈明亮，晚風輕柔。幾個晚歸的鄰居看見我，笑著打招呼：“陸老，又忙一天？”“陸老辛苦了！”
我一一回應，心裡暖洋洋的。
這條老鹹魚啊，沒想到晚年還能戴上紅袖章，當起義務監督員。但感覺真不錯——不是擺架子，不是走過場，是真真切切地幫到了人，解決了問題。
重生前我總覺得，改變社會是大事，得有大權力大本事。現在明白了，改變可以從身邊小事做起。監督一個攤販賣安全的食品，教會一個店主規範的流程，影響一個家庭養成好的消費習慣——這些小小的改變累積起來，就是大大的進步。
鹹魚雖然鹹，但也能當個“保鮮劑”，讓身邊的東西不變質，不變味。
明天又是巡查日。老王說發現一家新開的麵包店可能用過期麵粉，要去查查；老周要回訪那兩家超市，看整改情況；老李約了一家火鍋店，說要看看他們的底料是怎麼做的；我得去農貿市場，那裡新來了幾個賣野生菌的攤販，得盯緊點。
得，又閒不下來了。
但這樣的忙，忙得踏實，忙得有勁，忙得心裡亮堂。
睡吧，明天還得繼續當“保鮮劑”呢。這活兒，越乾越有意思。
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