鵝毛大雪連著下了三天三夜，把紅旗農場裹成了一片白茫茫的世界。屋頂的積雪堆得有半尺厚，院門外的籬笆牆隻露出半截木樁，遠處的後山更是隱在風雪裡，連輪廓都看不清。林逍一早推開屋門，寒風裹著雪沫子撲了滿臉，他伸手試了試積雪的厚度，沒到膝蓋深，心裡便有了主意——這天氣沒法上山打獵，也沒法擴建養殖場，正好在家弄頓酸菜羊肉火鍋，給家人和鄰裡改善改善夥食。
“沈歌，今天咱們吃火鍋咋樣？酸菜羊肉鍋，再放把猴頭菇提鮮，暖身子！”林逍拍掉身上的雪，走進堂屋。沈歌正坐在火塘邊納鞋底，聽到這話眼睛一亮：“好啊！前幾天醃的酸菜正好酸透了，就是羊肉和新鮮菜不好弄。”林逍笑著坐下，往火塘裡添了塊木炭：“我去老張的飯店看看，他那兒肯定有新鮮羊肉和蔬菜，咱們用兔子抵賬就行。”
林母從裡屋出來，手裡拿著剛縫好的棉手套：“這大雪天去縣城可不容易，三十裡地呢，騎踏雪去穩當點，把這手套帶上。老張那人實在，你多帶幾隻兔子過去，彆讓人家吃虧。”林逍點點頭，轉頭喊虎子：“虎子，跟我騎踏雪去縣城一趟，幫著拎點東西！”隔壁院的虎子正閒得發慌，一聽有熱鬨，立馬跑了過來：“好嘞逍哥！我這就去穿棉襖！”
兩人牽著林逍的黑馬踏雪來到院外，這馬通人性，雪天行走穩得很。林逍把十隻肥碩的養殖場兔子裝在馬背上的竹筐裡——都是精心挑選的成年公兔，每隻都有三四斤重。他在竹筐裡墊了層乾草，防止兔子受凍，又用繩子把竹筐捆牢：“老張飯店裡客人多，這些兔子夠他賣好幾天了，換點羊肉蔬菜肯定夠。”虎子扶著馬鞍：“逍哥，踏雪腳力好，有它在咱們路上省勁，就是這雪天路滑，可得慢著點。”林逍拍拍馬脖子：“放心，踏雪走慣了山路，雪天也穩當。”
林逍翻身上馬，虎子坐在身後緊緊扶住竹筐。踏雪邁著穩健的步伐，在積雪上踩出深淺均勻的蹄印。風卷著雪花打在臉上，林逍把棉襖領子豎得老高，虎子則縮在後麵避風。縣城離農場有三十裡地，平時騎馬也就一個時辰，這天雪深路滑，走了近兩個時辰才到。老張的飯店就在縣城西街，門口掛著的藍布幌子被雪覆蓋了大半，隱約能看到“飯店”二字，門口的炭火盆正燃著，透著點暖意。
“老張，開門！送好東西來了！”林逍拍著飯店的木門。裡麵傳來一陣腳步聲，老張披著棉襖打開門，看到門外的林逍和滿雪橇的兔子，連忙把人往屋裡讓：“哎呀林逍兄弟，這麼大雪還跑過來！快進屋烤火！”老張是個五十多歲的胖子，臉上總是掛著笑，以前林逍打獵回來，常把多餘的獵物賣給飯店，兩人一來二去就成了熟絡的朋友。
進了屋，一股熱氣夾雜著飯菜香撲麵而來。店裡的火塘燒得正旺，幾個夥計在收拾桌椅——大雪天客人少，飯店中午就歇業了。老張給兩人倒了碗熱茶：“這麼多兔子，夠我賣上一陣了。最近天冷，吃兔肉的客人多，你可算給我送及時雨了。”林逍喝了口熱茶，身子暖和了不少：“老張，我今天來是想換點東西。我家準備吃酸菜羊肉火鍋，你這兒有新鮮羊肉和蔬菜不？”
老張一拍大腿：“巧了！昨天剛從公社屠宰場進了半隻羊，還剩不少好肉；蔬菜也有，白菜、蘿卜、香菇都新鮮著呢，是早上菜農冒雪送來的。”他指著後院：“你要多少儘管說，這些兔子就當抵賬了，咱倆這關係，提錢就見外了！”林逍連忙擺手：“不行老張，這些兔子也就值個二三十塊，羊肉和蔬菜不便宜，我再給你補點錢。”
老張臉一沉：“林逍兄弟，你這就見外了！上次我家小子進山迷路，不是你帶著人給找回來的？這點東西算啥！再說你這兔子都是家養的肥兔，肉嫩得很，比野兔子還搶手，我賺大了！”虎子在一旁幫腔：“逍哥，張叔都這麼說了，你就彆推辭了。以後咱們有好獵物再給張叔送過來就是。”林逍見老張態度堅決，隻好應下：“那行，以後有好東西肯定先給你留著。”
老張立馬精神起來，帶著林逍去後院的庫房挑選。半隻羊掛在房梁上，羊肉鮮紅，還帶著點餘溫。老張拿起刀，割了五斤肥瘦相間的羊肉：“這部位做火鍋最好，肥瘦相間，煮出來香得很！”又從菜窖裡抱出一捆白菜、一筐蘿卜，還有一大袋新鮮香菇：“這些夠你家吃了吧？不夠再拿！”林逍看著堆成小山的食材，連忙說：“夠了夠了，這麼多哪吃得完！”
“對了，我這兒還有條三道鱗，早上剛從河裡撈的，鮮活著呢！”老張突然想起什麼，從水缸裡撈出一條兩斤多重的三道鱗，魚身閃著銀亮的光澤，還在不停扭動。“給你帶回去紅燒，配火鍋正好！”林逍眼睛一亮，三道鱗肉質細嫩，紅燒最是美味，連忙道謝：“那可太謝謝張叔了！這魚我正好會做，晚上給你送碗過來嘗嘗。”
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兩人把食材搬上雪橇，老張又塞給林逍一瓶自製的辣椒油：“你家沈歌愛吃辣，這個拿去拌火鍋，香得很！”林逍推辭不過，隻好收下：“張叔，那我們先回去了，改天再來陪你喝酒！”老張送到門口，看著兩人的雪橇消失在風雪裡，笑著搖搖頭：“這林逍，真是個實在人。”
往回走的時候，雪小了些，陽光透過雲層灑下來，照在積雪上泛著白光。踏雪跑得比來時輕快，虎子坐在後麵晃著腿：“逍哥，今天可賺大了！十隻兔子換了這麼多東西，還有條三道鱗！晚上就咱兩家加二姐她們，在堂屋吃火鍋，暖和又熱鬨！”林逍笑著說：“那可不，堂屋火塘燒得旺，比院子裡舒服多了。回去讓沈歌和你媳婦一起做菜，咱們好好露一手。”
回到農場時，天色剛過晌午。沈歌和虎子媳婦鄭雲正圍著火塘忙活，看到兩人回來，連忙迎上去。“可算回來了！路上沒凍著吧？”沈歌伸手摸了摸林逍的臉，看到馬背上的食材，眼睛一亮，“這麼多好東西！羊肉、香菇都有，夠咱們好好吃一頓了！”林母則趕緊喊林二姐：“他二姐，帶著小雅過來吧，準備吃火鍋了！”不一會兒，林二姐就牽著小雅來了，手裡還提著一罐自己醃的韭菜花。
堂屋的火塘早就燒得旺旺的，上麵架著一口黑鐵鍋。林逍把羊肉拿到屋外，用乾淨的雪把肉擦了兩遍——冬天的雪乾淨，既能去腥又能保鮮。回來後，他把羊肉放在案板上，用彎刀切成薄片：“羊肉切薄點煮著快，也更入味。”沈歌則在一旁處理三道鱗，鄭雲幫著刮魚鱗：“這魚真新鮮，眼睛還亮著呢！”林逍接過魚，用刀在魚身上劃了幾道斜紋，放進碗裡，加了兩勺料酒和幾片薑片：“先醃十分鐘去腥，等會兒紅燒最香。”
林母和林二姐則負責處理蔬菜，林母把自家醃的酸菜拿出來，切成細細的絲，放進清水裡泡了會兒：“醃酸菜有點鹹，泡一下正好。”林二姐則把白菜掰成塊，蘿卜切成滾刀塊，小雅在一旁幫忙擇香菇根：“我也能乾活啦！等會兒要多吃兩塊肉！”眾人都被她逗笑了，虎子抱起小雅：“咱們小雅真能乾，等會兒舅舅給你夾最大塊的羊肉！”
準備工作有條不紊地進行著。林逍把泡好的猴頭菇撕成小塊，和攥乾水分的酸菜一起放進鐵鍋裡，加了半鍋溫水：“先把酸菜和猴頭菇煮透，這是火鍋的底味，得熬出鮮勁來。”鄭雲則在一旁準備蘸料，把老張給的辣椒油倒進碗裡，加了點醬油、醋和蒜末，又舀了勺林二姐帶來的韭菜花：“這蘸料配羊肉，保證好吃！”沈歌則在另一口小鍋裡燒著油，準備紅燒三道鱗。
火塘裡的木炭越燒越旺，鐵鍋裡的酸菜和猴頭菇漸漸煮出了香味。林逍掀開鍋蓋，丟了兩塊凍硬的野豬肉進去：“野豬肉香，煮在酸菜鍋裡能提鮮，還能讓湯更濃。”虎子湊過來聞了聞：“真香啊！逍哥，要不先下幾片羊肉嘗嘗鮮？”林母拍了他一下：“急什麼，等底湯熬好了再下，味道才足。”沈歌這時已經把魚煎好了，金黃的魚身冒著香，她加了點白糖炒出糖色，再放進蔥薑蒜和乾辣椒，倒了半碗開水：“紅燒魚要小火慢燉，讓醬汁裹住魚身。”
又熬了一刻鐘，鍋裡的底湯終於好了，咕嘟咕嘟地冒著泡，酸菜的酸香、猴頭菇的菌香和野豬肉的肉香混合在一起，滿屋子都是香味。“可以下肉了！”林逍喊了一聲，把切好的羊肉片倒進鍋裡，用筷子攪了攪，“羊肉嫩，煮三分鐘就熟，彆煮老了。”虎子早就拿著筷子等著了，眼睛直勾勾地盯著鍋裡：“我先替大家嘗嘗！”林二姐笑著說：“看你急的，沒人跟你搶。”
“熟了熟了！”林逍用漏勺撈起幾片羊肉，放進碗裡遞給小雅，“小雅先吃，嘗嘗舅舅切的羊肉嫩不嫩。”小雅接過碗，蘸了點蘸料放進嘴裡，眼睛都亮了：“嫩！比上次吃的野兔肉還嫩！”眾人見狀，也紛紛拿起筷子。沈歌給林母夾了塊猴頭菇：“娘，您嘗嘗這個，泡了大半天，煮得爛乎，有營養。”鄭雲則給虎子夾了塊野豬肉：“多吃點，乾活有力氣。”林逍給自己舀了碗湯：“這湯鮮，先喝碗暖身子。”
林母喝了口湯，連連點頭：“這湯熬得好，酸香開胃，一點不膩。”林二姐夾了片羊肉，蘸了韭菜花：“配著韭菜花吃更對味，有股子鮮勁。”虎子吃得最快，嘴裡塞得滿滿的：“再來點香菇！香菇吸湯，肯定好吃！”林逍把泡好的香菇倒進鍋裡，又下了些白菜和蘿卜：“白菜煮軟了好吃，蘿卜要多煮會兒，才能把味吸進去。”沈歌這時把紅燒三道鱗端了過來，魚身上裹著紅紅的醬汁，撒著翠綠的蔥花，一下子就吸引了眾人的目光。
“快嘗嘗這魚！”沈歌給每個人都夾了一塊，“我放了點白糖提鮮，不那麼辣。”林二姐嘗了一口，眼睛一亮：“真好吃！魚肉嫩得很，醬汁也裹得勻，一點腥味都沒有。”小雅也愛吃魚，小口小口地啃著：“比上次在鎮上吃的還好吃！沈歌嫂子真棒！”鄭雲笑著說：“沈歌的手藝就是好，我得好好學學。”沈歌臉一紅：“就是家常做法，不難，回頭我教你。”
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火塘裡的炭火劈啪作響，鍋裡的食材翻滾著，堂屋裡滿是歡聲笑語。林母看著熱鬨的場麵，笑著說：“還是人多吃飯香，這大雪天的，圍著火鍋暖烘烘的，比啥都強。”林逍給林母添了點湯：“娘，您多吃點，這酸菜是您醃的，最對您胃口。”虎子則跟林逍碰了碰碗裡的米酒：“逍哥，下次咱們再去抓點麅子，做個麅子肉火鍋，肯定更鮮！”
林逍點點頭：“等雪停了就行，麅子冬天愛紮堆，好找。”沈歌給林逍夾了片白菜：“彆總想著打獵，先把養殖場的事弄好。上次你配的飼料，兔子吃了長得可快了，再養陣子就能出欄了。”鄭雲也跟著說：“是啊，我家虎子現在天天去養殖場幫忙，說看著兔子長大就高興。”虎子撓撓頭：“那是，咱們自己養的兔子，比打獵還上心。”
林二姐給小雅擦了擦嘴，笑著說：“你們這養殖場辦得好，以後咱們農場的日子肯定越來越紅火。我家那口子昨天還說，等開春了也想跟著你們學養兔子呢。”林逍爽快地說：“沒問題，都是鄉裡鄉親的，到時候我教他。養兔子不難，就是要細心，選好種、配好飼料就行。”林母點點頭：“就是這話，大家一起好才是真的好。”
鍋裡的食材一批批下，大家吃得熱火朝天。鄭雲又切了點凍豆腐放進去：“凍豆腐吸湯，煮在裡麵比鮮豆腐好吃。”林逍嘗了一塊：“不錯，有嚼勁，下次多凍點。”小雅則對香菇情有獨鐘，吃了一塊又一塊：“香菇真鮮，我還要！”林二姐笑著給她夾了塊：“慢點吃，沒人跟你搶，不夠還有呢。”
吃到一半，林逍又把剩下的羊肉都倒進鍋裡，加了點開水：“最後一批肉了，大家敞開吃。”虎子吃得最儘興，拍著肚子說：“這頓吃得太舒服了！比過年還熱鬨！”林母給每個人都舀了碗湯：“喝點湯解解膩，這湯熬了這麼久，精華都在裡麵。”沈歌則把剩下的紅燒魚骨頭放進鍋裡，“煮煮也香，彆浪費了。”
雪又開始下了起來，透過堂屋的窗戶，能看到鵝毛般的雪花飄落在院子裡。但屋裡卻暖烘烘的，火塘的熱氣把每個人的臉都映得紅撲撲的。小雅吃飽了，靠在林母懷裡打盹，嘴裡還念叨著：“下次還要吃火鍋……”眾人聽了都笑了起來。林二姐說：“等王平那孩子傷好了，咱們再聚一次，讓他也嘗嘗這酸菜羊肉鍋。”
林逍點點頭：“好啊，到時候多弄點食材，讓王平好好補補。上次送的狗獾油應該快用完了，等雪停了我再上山看看，再抓兩隻狗獾煉點油備著。”沈歌連忙說：“上山小心點，彆逞強，實在不行讓虎子跟你一起去。”虎子立馬接話：“放心，我肯定跟著逍哥，保證安全！”
火鍋一直吃到傍晚，鍋裡的食材都吃得乾乾淨淨，連湯都喝了大半。鄭雲收拾著碗筷：“今天真是麻煩沈歌了，做了這麼多好吃的。”沈歌笑著說：“客氣啥，都是一家人。”林二姐帶著小雅告辭：“今天吃得太痛快了，改天我做了粘豆包給你們送過來。”林母送她們到門口：“慢著點走，路上滑。”
送走林二姐她們，虎子也幫著收拾完回家了。堂屋裡隻剩下林逍一家，火塘裡的炭火還在燃燒，空氣中還殘留著火鍋的香味。沈歌靠在林逍肩上：“今天真熱鬨，好久沒這麼開心了。”林逍握住她的手：“以後咱們常聚，等養殖場賺錢了，咱們買口更大的鍋，讓更多人一起吃。”林母看著兩人，臉上露出了欣慰的笑容。
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