“逍哥，你看這蝲蛄，個個都肥！”虎子舉著手裡的蝲蛄，得意地說。那蝲蛄青黑色的殼油光發亮，肚子鼓鼓的，確實飽滿。
林逍也學著虎子的樣子捉蝲蛄，剛開始還被夾了一下，疼得他咧嘴，後來慢慢摸清了門道，也捉得越來越順手。兩人在溪水裡忙活了一上午，太陽升到頭頂時，兩個水桶都裝得滿滿當當，不僅有小半背簍的柳根魚，還有足足小半桶蝲蛄，個個鮮活。
“行了，夠吃了，”林逍擦了擦臉上的水珠，“再捉就吃不完了。”
虎子戀戀不舍地看了眼溪水，點點頭：“也是，這些足夠咱兩家吃的了，還能給沈歌她們送點。”
兩人背著沉甸甸的收獲下了山，剛走到村口，就引得不少村民側目。“喲，逍兒和虎子捉了這麼多柳根魚！”“還有蝲蛄呢，這可是好東西！”
回到林家院子，沈歌、曉梅和小雅正坐在院子裡做針線活，看見兩人背著水桶回來，趕緊迎了上去。“哇，這麼多魚！”曉梅眼睛瞪得圓圓的，指著水桶裡蹦跳的柳根魚，“這就是柳根魚嗎？長得真可愛。”
“還有這個，是蝲蛄吧？”沈歌蹲下身，好奇地看著水桶裡的蝲蛄，“我隻在書上見過，沒想到這麼有意思。”
林母聽見動靜也從屋裡出來，笑著說：“逍兒，快把魚和蝲蛄倒出來，我來收拾。”
院子裡放著一個大木盆，林逍把水桶裡的柳根魚和蝲蛄都倒進木盆裡，再倒進清水。柳根魚在盆裡歡快地遊著，蝲蛄則在盆底爬來爬去，時不時互相用大螯頂一下。
“先把魚拾掇乾淨，”林母挽起袖子，“挑大的油炸，小的醬燜。蝲蛄留著做豆腐，剩下的也能炒一盤。”
林逍和虎子也上手幫忙。先把柳根魚從盆裡撈出來，放進另一個盆裡，用清水反複衝洗，去掉表麵的雜質。然後開始處理魚：用拇指和食指捏住魚鰓，輕輕一拽，把魚鰓和內臟一起拉出來，動作要快，不然魚血會染黑魚肉。處理乾淨的魚再用清水衝一遍，放進盆裡，撒上少許鹽和料酒醃製，讓魚肉入味。
虎子負責收拾蝲蛄。他把蝲蛄倒進一個大盆裡，用清水浸泡，然後用刷子把蝲蛄殼上的泥垢刷乾淨。接著，用剪刀剪掉蝲蛄的大螯尖端和尾部的排泄孔，再把蝲蛄的殼掰開，去掉裡麵的內臟和沙袋，隻留下雪白的蝦肉。收拾乾淨的蝲蛄肉再用清水淘洗幾遍，瀝乾水分，放在碗裡備用。
“做蝲蛄豆腐得用石臼搗，”林母從廚房裡搬出一個青石臼，“逍兒，把蝲蛄肉放進去搗成泥，才能出漿。”
林逍把蝲蛄肉放進石臼裡，拿起石杵，順著一個方向慢慢搗。剛開始，蝲蛄肉還能看出顆粒，搗了一會兒，就漸漸變成了細膩的肉泥，還滲出了清亮的汁水。虎子在一旁幫忙，時不時往石臼裡加一點清水，讓肉泥更容易搗勻。
搗了約莫半個時辰，蝲蛄肉已經完全變成了乳白色的肉泥，用手一撚，細膩無渣。林母把蝲蛄肉泥倒進一個乾淨的紗布裡，用力擠壓，擠出清亮的蝲蛄漿，剩下的渣滓就丟掉不用了。
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“接下來就簡單了，”林母把蝲蛄漿倒進一個大碗裡，加入適量的清水和少許鹽，攪拌均勻，“然後倒進鍋裡蒸，蒸出來就是蝲蛄豆腐了。”
她把鍋架在灶上，鍋裡加水燒開，然後把裝著蝲蛄漿的碗放進鍋裡，蓋上鍋蓋，用小火慢蒸。蒸的過程中，廚房裡漸漸彌漫開一股濃鬱的鮮香，比雞湯還要鮮幾分，引得曉梅和小雅頻頻往廚房張望。
另一邊，油炸柳根魚也開始準備了。林母在鍋裡倒進適量的菜籽油，等油燒到六成熱，油溫大約有一百八十度，油麵微微冒煙時，把醃製好的柳根魚撈出來，瀝乾水分，再放進調好的麵糊裡裹一層薄糊。麵糊是用麵粉、澱粉和雞蛋調成的，比例要適中，太稠了裹得太厚，太稀了掛不住糊。
裹好麵糊的柳根魚一條一條放進油鍋裡，“滋啦”一聲，油花四濺，魚肉的香氣瞬間飄了出來。林逍用筷子輕輕翻動魚，讓魚的每一麵都均勻受熱。剛開始，魚是淺灰色的，炸了一會兒，就漸漸變成了金黃色，外殼變得酥脆。
“炸到這種金紅色就可以撈出來了，”林母指著鍋裡的魚說，“逍兒，幫著把魚撈出來，撒上點椒鹽或者辣椒粉，香得很。”
虎子早就等不及了，剛撈出來一條，就伸手想去拿，被林母拍了一下手背：“燙！等涼一會兒再吃。”
炸好的柳根魚堆在盤子裡，金黃色的外殼油光發亮，散發著誘人的香氣。虎子忍不住捏起一條，吹了吹，小心翼翼地咬了一口，“哢嚓”一聲，外殼酥脆，裡麵的魚肉雪白細嫩，帶著淡淡的鹽味和料酒的香氣，一點腥味都沒有，好吃得他連連點頭：“太香了！林嬸，您的手藝絕了！”
接下來是醬燜柳根魚。林母在鍋裡留了少許底油，放進薑片和蔥段爆香，然後加入兩勺黃豆醬，小火慢慢煸炒，炒出醬香。接著，把醃製好的小魚倒進鍋裡，輕輕翻炒，讓每一條魚都裹上醬料。然後加入適量的清水，沒過魚身，再放少許醬油、白糖和料酒，大火燒開後轉小火慢燜。
鍋裡的湯汁咕嘟咕嘟地冒泡，醬香和魚香混合在一起，飄得滿院子都是。沈歌忍不住走進廚房，看著鍋裡咕嘟作響的魚，笑著說：“林嬸，聞著就香，肯定好吃。”
林母笑著說：“再燜一會兒，讓魚充分吸收醬汁的味道，就更入味了。”
這時，蒸鍋裡的蝲蛄豆腐也蒸好了。林母掀開鍋蓋，一股濃鬱的鮮香撲麵而來。碗裡的蝲蛄漿已經凝固成了雪白的豆腐狀，質地細嫩，像羊脂玉一樣，還微微透著點乳黃。林母把蝲蛄豆腐端出來，撒上少許蔥花和香菜，再淋上一點香油，一道鮮美的蝲蛄豆腐就做好了。
“可以開飯了！”林母高聲喊了一句。
院子裡的桌子上很快擺滿了菜：一盤金黃酥脆的油炸柳根魚，一盤醬香濃鬱的醬燜柳根魚，一碗雪白細嫩的蝲蛄豆腐，還有一盤清炒的青菜和一碟蘸料。
眾人圍坐在桌子旁，迫不及待地品嘗起來。虎子拿起一條油炸柳根魚，咬了一口，酥脆的外殼裂開，裡麵的魚肉鮮嫩多汁，鹹香適口，忍不住讚道：“太好吃了！比我爹以前做的還香。”
沈歌夾了一塊蝲蛄豆腐，放進嘴裡，輕輕一抿，豆腐就化開了，滿口都是濃鬱的鮮香，沒有一點腥味，隻有蝲蛄特有的鮮甜。“這蝲蛄豆腐也太鮮了！”沈歌眼睛亮晶晶的，“我從來沒吃過這麼鮮的豆腐。”
曉梅和小雅也連連稱讚。曉梅喜歡吃醬燜的，魚肉吸飽了醬汁，鹹中帶甜，越嚼越香。小雅則偏愛油炸的，酥脆的外殼配上細嫩的魚肉，一口一個，吃得不亦樂乎。
林逍倒了兩碗米酒，和虎子各端一碗，夾起一條油炸柳根魚，就著米酒喝了一口。米酒的醇香和魚肉的鮮香在嘴裡交織，渾身都透著舒坦。“這日子，真是神仙也不換啊！”虎子喝了一口酒，感慨道。
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