小兒的聲音似摻了蜜的乳糕，又甜又糯，令沈瀅月滿眼儘是寵溺。她捏了捏顧圓圓的臉蛋，“這是我前陣子釀製的腐乳汁，是要來做腐乳餅的。”
“腐乳餅？”顧圓圓仰起那張肉嘟嘟的小臉，大眼睛裡汪著調皮，“聽起來像哺乳餅，還以為你又要來喂我吃奶了呢，嗬嗬嗬嗬……”
出荷在旁笑了笑，小小姐從小機靈古怪，連說話都這麼萌。
日上已上三竿，沈瀅月將女兒抱到軟椅上，按住她的肩胛說道：“小乖乖，你先此處看著啊，娘親要動工了。”
“嗯。”小女孩認真地點頭。
隻見沈瀅月從菜籃裡挑出幾塊肥膘肉，在晨光的照耀下色澤瑩潤如玉。將它們切成顆粒大小的方丁之後，她又從打開置於一旁的酒瓶，將肉丁浸入醇香的酒汁中，最後倒入白糖，攪拌均勻後，全部封在瓷罐內，“三日後，我們再來打開。”
“啊，要三天？”出荷睜大眼睛。
“嗯，要經過數日，糖和酒才能滲入肥膘的肌理。”
三日後，沈瀅月如期打開罐蓋，糖與酒已凝成一層剔透的琥珀色，將油脂鎖在其中。肉丁在陽光下蕩漾出柔和的波光，宛如被一顆顆浸泡過玉露瓊漿的蜜餞。緊接著，油脂味溫潤地化了開來，似梨非梨，似蜜非蜜，仿佛奶酥冰肉般的醇厚潤感，豐腴卻清新。
出荷站在爐灶旁，“哇，這醃製好的肥肉跟街邊賣的透花糍一樣，精致透亮。”
“出荷，將銅鍋加熱。”沈瀅月饒有其意。
出荷原本還沉浸在酒肉的色澤中，被沈瀅月提醒，這才將一根根木棒伸進爐灶中，片刻，灶中的火開始旺了起來。
隻見沈瀅月將整罐的東西倒了進去，再加點清水，用文火徐徐加熱。半晌，鍋中開始冒泡，肥肉丁仿佛被滾燙的糖漿灼化，“嗞啦”一聲，初時如情人竊竊私語，複爾如春回大地時冰河解凍的奔放。
直至糖液全部蒸發時，她這才將亮晶晶的肉丁攤開在石板上冷卻，高溫糖漿遇冷迅速結成硬殼，牢牢鎖住肉丁的潤澤，形成外殼脆硬，內裡軟糯的琉璃肉。
這時，沈瀅月掏出另一石鍋，加點熱油，將花生碎、芝麻和冬瓜丁放了進去，鍋中立即騰起細密的油泡，伴隨著暢快的“嘩啵”聲，冬瓜丁與花生的堅果香、芝麻的焦香發生碰撞，形成一股立體而和諧的旋風。
關火後，她又將琉璃肉和熟麵粉倒在石鍋中翻拌。此時，沈瀅月從櫃子裡掏出提前製好的腐乳汁，將瓶裡的腐乳和湯汁細壓成泥，並加入肉桂粉一同拌入琉璃肉和輔料中。
餡料調製好後，沈瀅月已經累到不行。她喚來出荷，麵團經過出荷的多次折疊撼開，已形成千層酥皮。
顧圓圓也跟著湊熱鬨，就這樣三人聯手將餡料包進酥皮中。等到了中午過去，才將腐乳餅烤製完成。
一塊塊飽滿的腐乳餅躺在瓷盤上，呈現出一種溫潤的淡金黃色，如同被午後最柔和的陽光親吻過，乖巧而柔潤。
“我要我要我要……”顧圓圓雙手拿起筷子，劈裡啪啦地敲打著瓷碗，宛如鳥兒哼哼唧唧。
出荷也迫不及待地捏起一塊，第一口咬下，外層糖殼應聲碎裂，發出清脆的聲響，緊跟著肥膘的糯，腐乳的鹹與糖蜜的甜，油脂的潤與堅果的酥接踵而來，馥鬱的香味在齒間留下一點點陳年奶酪般的“酵香”，回甘綿長，餘韻不絕。
沈瀅月也吃了一塊，欣慰地點點頭，“看來我的手藝不曾落下。”
七天後，她的潮香食肆就要開業了，這彆具一格的風味，希望能有個開門紅。
未幾，院中傳來敲門聲。出荷擦拭了嘴角，穿過庭院將後門打開，仔細一瞧，居然是這條路賣菜的天齊他媳婦李秋容，她抱著兒子，手提一大籃子鮮蔬，
“妹子，你們家是不是做了什麼好吃的？我兒子說好香啊。你看我能不能用這些蔬菜，來換你家的東西？我從來沒聞過這麼香的味道。”
出荷一愣，吸了吸鼻子，果然，腐乳餅的香味都傳到外麵來了。這時，附近的鄰居一個個湧了過來，也是在誇讚這味道獨特。
沈瀅月在廚房忙著收拾殘局，遠遠就聽見出荷好似在跟人聊什麼，“各位街坊鄰居，我們家馬上就要開食肆了，這香氣就是我們家小姐做的餅，到時候來捧場。”
眾人點點頭，接過沈瀅月送過來的腐乳餅後，紛紛退去。
“小姐，你這是？”出荷湊到沈瀅月小聲問。
沈瀅月一笑，“開業前，先饋餅試味，以營造聲勢呀。他們覺得好吃後，便會在周邊廣而告之。”
這時，顧圓圓從兩人的細縫裡鑽了出來，看著在不遠處的李秋容和小兒，揚聲問，“哪來的姑姑弟弟，本寶寶吃得正香呢就前來打擾？”
李秋容看著水靈靈的小女孩，驚喜問，“你是？”
夕陽下，顧圓圓朝那小男孩走去，步伐左搖右擺，像隻笨拙又惹人憐愛的小企鵝，“本寶寶不才，乃潮香食肆的千金小姐。”
男孩揚起下頜，手指劃了劃臉頰，語氣揶揄，“嗬嗬，明明是平民百姓，卻敢自稱‘千金小姐’，你羞不羞？”
顧圓圓不甘示弱，也仰起小臉，腮邊的軟肉伴隨著笑聲宛如熟透的豆腐，“哼，本寶寶這叫自信，‘千金’不在門第，本寶寶貌若仙童，說句千金豈會為過？”
言語神情坦蕩自如，又不乏小兒的呆萌，李秋容被她那憨態逗樂了，於是執起他們的手，疊在一塊，“天真，這位妹妹是咱們的鄰居。”
“天真？”顧圓圓也不怕生，不待天真反應，就將他拉到身邊，“人如其名，木訥愚昧。來和本寶寶交朋友吧，教你變聰明。”說完，還不忘用腦袋蹭了蹭天真的肩胛，那軟綿綿的觸感和甜香，令天真嘻嘻一笑。
沈瀅月被這女兒搞得頭疼，無可奈何地搖頭，“圓圓，你又在賣萌了。”
經過這一趟，天真倒真和顧圓圓當起了玩伴。而李秋容也是個熱心腸的，吃了腐乳餅後，這幾日到處在永興坊宣揚潮香食肆。
開業這天如期而至，果然如沈瀅月所料，腐乳餅因風味絕佳，又和其他小吃迥然不同，一個時辰下來，就賣了幾百個。
就在食客紛擁踏來時，一滿頭銀發的老婦人，杵著拐杖，朝潮香食肆趕來。老婦人怒目圓睜，胸口一起一伏的，像是有氣。
沈瀅月仔細地打量眼前人，好像是不遠處的鄰居王婆婆。於是她停下手頭的事，掛起笑容問，“婆婆這是？”
“陳姒月，你個自私自利的下賤蹄子。為了開食肆，把酸酸臭臭的腐乳味排進我家。你可知這七日來，老婆子我被這臭味熏得沒睡過一天好覺。今日你要不給我一個交代，我就打死你。”語畢，王婆婆舉起拐杖，徑直地越過攤桌子，就朝沈瀅月打下。