接下來的兩天，婷婷醬帶著二階堂佳明在羊城四處逛了逛，主要是讓他熟悉環境，並惡補了一些最基本的生活用語。同時，她也通過自己的渠道，簡單調查了一下對麵那家名為“摘星殿”的法餐廳。
調查結果有些出乎她的意料。這家餐廳的主廚安保羅，確實如他所說，曾在法國米其林二星餐廳“artnouveau”擔任過副主廚，履曆相當亮眼。他選擇在春風裡這個即將改造、看似不起眼的舊社區開設自己在華國的第一家餐廳，據說是看中了這裡相對低廉的租金和潛在的“鬨中取靜”的格調，意圖打造一家高品質的boutierestaurant精品餐廳）。
“野心不小，眼光也還算獨到。”婷婷醬看著手機上的資料，喃喃自語，“就是不知道，是名副其實，還是徒有虛名。”
她決定親自去探一探。
這天晚上，婷婷醬沒有帶上北條美代子她已經開始在七記適應後廚生活），隻帶了惴惴不安的二階堂佳明，走進了“摘星殿”。
餐廳內部的裝修是現代簡約風格，黑白灰的主色調，搭配金屬和黃銅元素，顯得冷峻而富有格調。燈光設計得很巧妙，聚焦於餐桌，營造出私密的用餐氛圍。客人不多，但看起來都衣著得體，低聲交談著。
一位侍者禮貌地將他們引到座位，遞上菜單。菜單是法文為主，附有中文翻譯，菜品是經典的當代法餐套路，價格不菲。
“大姐頭……我們真的要在這裡吃嗎？”二階堂佳明看著菜單上的價格，感覺自己的錢包在抽搐。他雖然家境優渥，但平時零花錢也沒到可以隨意在這種級彆餐廳消費的程度。
“放心，有人請客。”婷婷醬狡黠一笑，示意他稍安勿躁。
她快速瀏覽了一遍菜單，心中對這家餐廳的定位和主廚的大致風格有了數。然後，她做了一件讓二階堂佳明目瞪口呆的事情——她並沒有點菜單上的任何套餐或單品，而是直接對侍者說道：
“請轉告安保羅主廚，遠月學園十傑評議會第八席，向婷婷，希望他能為我們做一份‘主廚定製菜單’oakase）。主題嘛……”她頓了頓，目光掃過對麵緊張的二階堂，“就以‘法餐的基本功’為主題好了。”
侍者顯然愣了一下，但良好的職業素養讓他很快恢複常態，微微躬身：“好的，請稍等，我需要向主廚確認一下。”
侍者離開後，二階堂佳明幾乎要跳起來：“大……大姐頭！你……你這是下挑戰書啊！”
在料理界，尤其是高級餐廳，直接要求主廚定製菜單，並且指定主題，本身就是一種帶有審視和挑戰意味的行為。更何況，婷婷醬還直接亮出了“遠月十傑”的身份。
“不然呢？”婷婷醬好整以暇地端起水杯喝了一口，“讓你像個普通客人一樣點菜，然後吃完走人？那對你有什麼幫助？你要看的，是主廚在應對‘考題’時的思路、技巧和底蘊。這才是最快的進步方式。”
二階堂佳明張了張嘴，無法反駁，隻覺得壓力山大。
沒過多久，那位侍者去而複返，臉上帶著更加恭敬的神情：“向小姐，安主廚答應了您的要求。他將會為您和您的朋友準備一份七道式的tastingenu，請您稍候片刻。”
婷婷醬微微一笑：“謝謝。”
她知道安保羅會答應。一方麵，自己遠月十傑的身份足以引起任何有野心主廚的重視；另一方麵，那天在魚攤前的短暫交鋒，想必也給這位心高氣傲的主廚留下了深刻的印象。這是一個他展示實力、甚至是“扳回一城”的機會。
餐廳後廚，安保羅係緊了圍裙的帶子，眼神銳利。他沒想到那天在菜市場遇到的，看起來像高中生的女孩，竟然是大名鼎鼎的遠月十傑。遠月學園，他當然知道，那是和國料理界的金字塔尖。
“遠月十傑……來考驗我的基本功？”他嘴角勾起一抹帶著戰意的笑容，“有意思。就讓你看看，能在巴黎站穩腳跟的廚師，擁有怎樣的實力。”
他迅速在腦中構思菜單。既然是“基本功”，那就從最基礎的醬汁、高湯、火候、擺盤入手。e」。這是最考驗廚師耐心和技巧的菜品之一，需要用蛋白和肉糜來吸附湯汁中的雜質，得到一碗清澈見底、卻味道極其濃鬱醇厚的清湯。他準備用雞和野菌來製作，搭配一點點的雪莉酒醋提鮮。
第二道，「香煎鵝肝foiegraspoeee」。考驗對火候的極致掌控。鵝肝需要外皮焦香酥脆，內部卻保持奶油般絲滑的熔融狀態。他打算搭配用波特酒熬煮的梨子，以及一塊烤得恰到好處的布裡歐修麵包。orueensousvide」。展示現代法餐的精準烹飪技術。鱈魚通過低溫慢煮，達到最完美的熟度，肉質鮮嫩無比。搭配龍蝦泡沫和時令蔬菜。
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第四道，「惠靈頓牛排beefeington」。這道經典菜極其複雜，完美體現了酥皮製作、蘑菇醬duxees）的調味、以及牛肉火候的控製。是多方麵基本功的綜合考驗。
……
安保羅思路清晰，動作迅速，整個廚房在他的指揮下高效運轉起來。他要讓那位年輕的十傑明白，真正的法餐精髓所在。
前廳，婷婷醬和二階堂佳明安靜地等待著。二階堂坐立不安，而婷婷醬則是一副氣定神閒的樣子，偶爾低聲用中文向二階堂解釋一下待會兒可能上來的菜品以及其中的技術要點。