他這個內行人就知道了，黃濤的水平，比他之前想象的要高！

這讓他不得不重視起來！

專注於剁肉中的黃濤，壓根就沒發現林偉亮在光明正大地打量他。

他繼續把肉剁成肉末，稍稍成泥就行。

但不能剁成肉泥，否則的話，就會失去了肉餡那特有的鮮嫩口感。

把剁好的肉餡，放入兩個大盆之中。

做餛飩用的那盆肉餡，黃濤往裡面淋上點料酒，倒了一些蠔油，還往裡面灑了一勺鹽和一些胡椒粉。

開始攪拌！

一邊攪拌，還一邊把事先已經晾涼的花椒水往肉餡裡面新增。

等肉餡兒徹底地攪拌均勻之後，他便開始下一步。

從肉餡中分了一部分出來，放入另外一個盤中。

然後他把洗淨的蝦仁，剁碎。

又切了一些蔥末和薑末，全部準備好之後。

開始拌餛飩餡。

先往其中一盤肉餡中打入幾個雞蛋，攪散之後，把剁碎了的蝦仁和蔥薑末倒進去，重新放入調料。

開始調味兒！

等調好了味，他用保鮮膜把盆都覆蓋上，麻煩葉雯跑一趟，把這些放入後廚的冰箱裡冷藏一下。

這樣是為了讓肉餡兒醃製得更加入味。

吃起來的口感，也會更加的好！

而且肉餡有了底味兒，等會攪拌起來，就容易得多了。

接下來，就該擀餛飩皮了……

他醒好的那些麵糰取出，揉成一個個光滑的麵糰。

將麵糰壓成圓餅，再用擀麵杖擀成大圓片。

越擀越薄。

差不多有三毫米的時候……

他便停了下來。

將大圓片均勻的卷在了擀麵杖上面，然後拿著菜刀把擀麵杖的面片切開。

說是切開！

其實就是劃開拉！

他順著擀麵杖把面片從一頭劃到另一頭，擀麵杖上面卷著的大面片瞬間就變成了一個個大小均等的長條形面片。

將這些面片一一整理好。

黃濤拿著菜刀，按照餛飩麵皮所需的寬度，將其切成正方形的面片。

再把那些不規則的全都挑出來，剩下的那些，就是包餛飩所需的麵皮。

如此重複！

沒多久，所有的餛飩皮就做好了！