2、飲料。

…………

長保質期的飲料，在所有的超市和小賣部都會賣。

因此，造成便利店和其他超市業態在商業邏輯上根本性不同的答案，就是：

ff鮮食！！！

…………

光一個ff鮮食往往就佔了便利店一半以上的營業額。

賣 ff鮮食的便利店往往能比不賣鮮食的便利店多出十幾倍的營業額。

這充分說明了什麼叫作【民以食為天】。

…………

全家和 711裡面 60以上的營業額和 60的毛利都由ff鮮食模組貢獻。

ff鮮食fast food，或者叫便當、速食）和傳統所說的快消品( fcg，fast oving nsuer goods）從名字看上去有點像。

但是，做過便利店的人都知道，再快銷的快消品和鮮食比起來都是蝸牛。

兩者根本不是一個維度的存在。

………………………………

便利店賣的東西一定是高頻剛需的。

便利店盈利的過程，就是一個不斷用高頻剛需的商品，將低頻商品迭代的過程……

透過ff鮮食fast food，或者叫便當、速食），一家成熟便利店從某種程度上來說，可以獲得比很多餐廳高的坪效。

坪效，是計算商場經營效益的指標，。指的是每坪的面積可以產出多少營業額。

…………

便利店超高坪效的原因。

就是便利店可以覆蓋早、中、晚一日三餐和下午茶全時段，甚至還有夜宵。

早餐：包子，麵包，奶，豆漿

午餐：便當，熟食

下午茶：關東煮，酸奶，甜品，熱櫃食品全家叫哈燒機），水果。

晚餐：便當。

夜宵：便當，關東煮，熱櫃食品。

…………

這個跟進店人數的分佈也是很吻合的。

餐廳一般就是午高峰一波，晚高峰一波，而便利店全天分佈更為均勻。

這意味著房租的價效比更高，坪效更高。

…………

rb全家把店開在地鐵站的策略，則把【鮮食至上】的理念展現到了極致。

如果你仔細觀察，你會發現，全家在地鐵裡面的店，只賣ff鮮食和水飲。

全家把商品分 abcd四類，鮮食和水飲屬於賣得最好的 a類，其他什麼都不賣，連零食都沒有！

東京的晚上21點 30分，東京地下鐵丸之內線の池袋站，地鐵站的全家便利店只有ff鮮食，依然有不少人。