但是呢，這家鹵煮已經成了城裡百姓年節飯桌上的必備菜品，要是不買，孩子哭鬧，他們吃著張家豬蹄長大的人也覺得少了什麼味道，總得咬咬牙買的。

一隻豬蹄成本價做十文，章小水買的這只四十三文，剛剛一斤重，翻了四倍，這利潤真令人紅眼啊。

可比他們賣卷餅賺的多了。

章小水正想定價時，章有銀就回來了。

同時還帶回來了一個訊息，卷餅生意不好，是有幾家攤販走薄利多銷。

三文起步的價格，一個雞蛋就兩文錢，基本就賺血汗錢了，丟擲柴火油鹽等食材成本，估計一天累下來也只能賺二三十文。

完全就是做苦力的工錢，卻比幹苦力操心勞累的多，消耗心血。

要是量走不上去，這完全是虧本生意。

這種利潤太微薄了，做生意的無利可圖，章有銀懷疑背後有人故意壓價惡性競爭。

章小水聽了道，“沒事，咱們家現在不是做鹵味了？這個能賺錢。再說卷餅本就賺不了多久的錢，這個我們最開始就知道，現在有人願意低價做，也能滿足更多食客的需求。我們家的卷餅每天就做四十個，只給真喜愛這個的食客預定。這樣爹也能輕松很多，鹵煮做的好，咱們還是有錢的。”

章有銀笑道，“你倒是樂觀，還沒賣你就篤定賺錢。”

章小水道，“那是因為我信爹啊。我爹的手藝能有差的？至於怎麼吸引食客賺錢，我也自信自己的本事。”

真真是耀眼暖烘烘的小太陽。

小瑜和他怎麼就那麼會生。

章有銀看寶貝似的，越看越滿意自己的本事，真會生。

他和小瑜簡直天作之合。

齜牙笑問，“那怎麼定價。”

章小水道，“我們整隻賣估計夠嗆，張家在這塊已經做幾十年了，劈開成四塊，一塊六文錢。哥哥不是說府城的鹵煮還會放藕片土豆千張什麼的？咱家也做，順手的事情。”

“價格可比張家一隻便宜了近二十文。”

“做生意是想大家都能吃得起，但是你也得考慮利潤。”

章小水算了下賬，“一隻豬蹄成本價十文，拋去其他香料柴火成本，一隻定價在二十四文，淨賺十一二文了。”

翻倍誒，難道還不行嗎？

章有銀道，“那就要考慮每天賣的豬蹄數量了，我們一次頂多進貨四十隻，再多貨源就麻煩了。所以這也是張家為什麼賣那麼貴的原因，貨源就那麼點，量上不去，只能價上去，這樣能賺富人錢。”

“你想薄利多銷，這貨源量上不去，最後一隻就算賺十二文錢，鹵豬蹄一天也就四百八十文。”

章小水道，“可是我們還有卷餅肉卷啊，加起來一天就超過一兩了。一個月利潤近三十，很多了。”

章有銀道，“不夠，開春後，要把你阿爹接來，這樣周小溪和春妮兒也會跟來，你阿爹打算租一個好的臨街屋子，起碼可以開兩個門臉的，我們賣吃食，他們賣刺繡。這樣的屋子租金一月得二三兩。”

最主要的是，一家六口人，他作為的囤糧也還沒做。

章小水想確實花銷很大，但是定價高了，不一定能賣得好，吃得起的人都被張家圈攏了。

況且百姓都已經多年吃習慣了。

城裡不止張家一家鹵煮，其他家味道也不算差，但生意就沒張家好，所以除了鹵豬蹄，還鹵其他的下水雞爪等鹵味。

章小水道，“爹，我認為還是定價二十四一隻，穩紮穩打把咱們章家口碑打出去，從長遠看是受益的，你技多不壓身，我們賺錢也不能把雞蛋放一個籃子裡。別說鹵煮裡除了鹵豬蹄，還有其他好些食材可以鹵，爹你還可以研究烤鴨烤雞啊，這些貨源多，不愁的。且市面上很少有出挑的味道。”

“肯定要不了三五年，咱們家就能買個大鋪子，掛上匾額叫章家食貨鋪！”

章有銀吃了兒子一個大餅，還覺得可行。

“你真是親兒子，鹵豬蹄還沒賣就要我研究其他的。”章有銀好笑道。

章小水道，“少壯不努力老大徒傷悲，爹你正當年，弟弟們都嗷嗷待哺，阿爹的鋪子，我們的好日子都靠你了！”

“得嘞，我的水寶老爺，你爹給你打一輩子工。”

“嘿嘿，誰叫我有個好爹爹嘛~”