多項選擇題（共 80 題）

1、下列關於嬰幼兒配方乳粉企業的說法正確的是（ ）。 A.不得以委託、貼牌、分裝生產嬰幼兒配方乳粉 B.不得用同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉 C.不得使用牛、羊乳（粉）以外的原料乳（粉）生產嬰幼兒 配方乳粉 D.不得使用進品的乳清粉生產嬰幼兒配方乳粉

2、從事乳製品生產活動，應當具備下列（ ）等條件，取得— 358 — 所在地食品藥品監管部門頒發的食品生產許可證。 A.廠房的選址和設計符合國家有關規定 B.有與所生產的乳製品品種和數量相適應的生產、包裝和檢 測裝置 C.有相應的專業技術人員和質量檢驗人員 D.有符合環保要求的廢水、廢氣、垃圾等汙染物的處理設施

3、乳製品生產企業應當對出廠的乳製品逐批檢驗，並儲存 檢驗報告，留取樣品。檢驗內容應當包括（ ）。 A.乳製品的感官指標、理化指標、衛生指標 B.乳製品中使用的新增劑、穩定劑 C.酸奶中使用的菌種 D.嬰幼兒乳粉在出廠前應當檢測營養成分

4、標籤上不能有嬰兒和婦女的形象，不能使用（ ）或近似 術語表述。 A.嬰兒 B.“人乳化” C.幼兒 D.“母乳化”

5、食品生產經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。 （ ）不得從事接觸直接入口食品的工作。 A.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B.患有高血壓疾病的人員 C.患有化膿性或者滲出性面板病的人員 D.患有活動性肺結核的人員

6、嬰幼兒配方乳粉的工藝包括（ ） A.溼法工藝 B.幹法工藝 C.溼、幹法工藝 D.乾溼法複合工藝— 359 —

7、禁止在生乳（ ）過程中新增任何物質 A.生產 B.收購 C.貯存、運輸 D.銷售

8、流化床應使用（ ）後的空氣。 A.過濾 B.除溼 C.潔淨 D.高溫 9、進口原料應稽核（ ） A.進口原料的供應商、貿易謫的資質證明檔案 B.每批原料質量標準 C.出廠檢驗資料和報告 D.出入境檢驗部門出具的相關證明

10、產品包裝嚴格控制（ ）的走向，防止汙染。 A.人流 B.水流 C.物流 D.氣流

11、包裝材料應（ ）且符合國家相關規定。 A.可回收 B.可重複使用 C.無毒 D.清潔

12、嬰幼兒配方乳粉的原料牛乳應逐步來自（ ）的養殖場。 A.自建 B.企業全資 C.控股建設 D.合約

13、生產嬰幼兒配方乳粉的主要原料為（ ） A.牛乳 B.羊乳 C.乳清粉 D.全脂乳粉

14、清潔作業區的空氣淨化處理應採用（ ）過濾。 A.中效 B.高效 C.初效 D.亞高效

15、生產嬰幼兒配方乳粉中的溼法工藝其生產過程應至少具 備（ ）生產過程。 A.原料乳處理 B.產品配料— 360 — C.殺菌和濃縮、噴霧乾燥和冷卻降溫 D.產品包裝

16、根據有關保健食品標籤、說明書管理的規定，下列哪些 說法是正確的？（ ） A、保健食品的標籤、說明書不得涉及疾病預防、治療功能： B、保健食品的標籤、說明書內容應當真實； C、保健食品的標籤、說明書必須與註冊或者（備案）的內 容相一致： D、保健食品的標籤、說明書須載明適宜人群、不適宜人群、 功效成分或者標誌性成分及其含量等。

17、根據有關保健食品標籤、說明書管理的規定，下列哪些 說法是正確的？（ ） A.保健食品標籤、說明書應載明適宜人群、不適宜人群； B.保健食品標籤、說明書如涉及疾病預防功能，內容應當真 實、科學可靠； C.保健食品標籤、說明書如涉及疾病治療功能，除了內容應 當真實、科學可靠，還應宣告“本品不能替代藥物” ； D.保健食品標籤、說明書應載明功效成分或者標誌性成分及 其含量。

18、保健食品可以宣稱以下哪幾種保健功能？（ ） A.緩解體力疲勞 B.減肥 C.增強免疫力 D.抗氧化 E.改善睡眠

19、關於保健食品廣告，下列說法錯誤的是？（ ） A. 縣級人民政府食品藥品監督管理部門應當公佈並及時更 新已經批准的保健食品廣告目錄以及批准的廣告內容 B.保健食品廣告內容應當經生產企業所在地省、自治區、直轄市人民政府食品藥品監督管理部門審查批准 C.保健食品廣告內容應當經生產企業所在地縣級人民政府 食品藥品監督管理部門審查批准 D.保健食品廣告內容應當經生產企業所在地縣級人民政府 食品藥品監督管理部門審查批准，並報所在地省、自治區、直轄 市人民政府食品藥品監督管理部門備案

20、 在日常監督檢查中發現以下敘述問題，做法正確的是 （ ）。 A. 發現食品安全違法行為的，應當責令改正 B. 發現食品安全違法行為的，應當給予警告 C. 發現食品安全違法行為的，應當進行立案調查處理 D. 涉嫌構成犯罪的，應當及時移送公安機關

21、根據有關對保健食品實行註冊與備案分類管理的規定， 以下說法正確的是？（ ） A.進口的保健食品應當是出口國（地區）主管部門准許上市 銷售的產品 B.首次進口的保健食品中屬於補充維生素、礦物質等營養物 質的，應當報國務院食品藥品監督管理部門備案 C.使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品應當報國務 院食品藥品監督管理部門備案 D.首次進口的保健食品中屬於補充維生素、礦物質等營養物 質的，應當報省、自治區、直轄市人民政府食品藥品監督管理部 門備案

22.保健食品不得與（ ）共線生產，不得生產對保健食品 質量安全產生影響的其他產品。 — 361 —— 362 — A、普通食品 B、藥品 C、化妝品 D、消毒產品

23、根據有關保健食品標籤、說明書管理的規定，下列哪些 說法是錯誤的？（ ） A. 保健食品的標籤、說明書應與註冊或者備案的內容相一 致 B.保健食品標籤、說明書如涉及疾病預防功能，內容應當真 實、科學可靠 C.保健食品標籤、說明書如涉及疾病治療功能，除了內容應 當真實、科學可靠，還應宣告“本品不能替代藥物” D. 保健食品的功能和成分應當與標籤、說明書相一致

24、下列屬於保健食品批准文號的是( 。 A.豫衛食字 20060001 B.國食健字 G20110501 C. 國食健注 G20120089 D.衛食健字（1998）第 031 號 E.食健備 G201823000228

25、可以用來生產保健食品的劑型有。（ ） A、口服液 B、注射劑 C、片劑 D、膠囊劑 E.粉劑

26、某保健食品經營者履行了《食品安全法》規定的進貨查 驗等義務，有充分證據證明其不知道所採購的產品不符合食品安 全標準，並能如實說明其進貨來源的。根據《食品安全法》的規 定，以下說法正確的是？（ ） A.該保健食品經營者不用承擔任何責任 B.該保健食品經營者對受損消費者承擔賠償責任 C.該保健食品經營者採購的不符合食品安全標準的產品將 被沒收— 363 — D.該保健食品經營者將被吊銷許可證

27、違反《食品安全法》的規定，拒絕、阻撓、干涉有關部 門、機構及其工作人員依法開展保健食品安全監督檢查、事故調 查處理、風險監測和風險評估的，有關部門有權採取的措施包 括？（ ） A.責令停產停業 B.處以罰款 C.情節嚴重的，吊銷許可證 D.構成違反治安管理行為的，由公安機關依法給予治安管理 處罰