範千千笑著說：“兒子，你還真是看熱鬧不嫌事大！這道菜說難不難，說易不易。對於那些刀工不好的人來說，是難的。對於像龍汐這樣勤學苦練、刀法如神的人來說，是很簡單的。可是，這種簡單，是用她的無數辛勤的汗水換來的，可能還付出了血的代價。”

龍汐想了想，說：“這樣吧。我們增加一點難度，我哩，知難而上，蒙著眼睛切乾絲，你們意下如何？”

蔡一瀾笑著點頭，說：“我還有一個小小的要求，希望你能在家宴裡做一道用豆腐做的創意菜。”

龍汐答應了。

到了家宴的那一天，蔡一瀾果然開著小車把八十歲的、滿頭銀髮的老母親接了過來，後面還跟著十幾部小車，坐的是蔡一瀾的兄弟姐妹、兒孫等等。

龍汐等客人們都到齊了，就在透明的廚房裡表演矇眼切乾絲。

此刻，客人們都感覺到都如同觀看雜耍表演般興奮。

只見龍汐以黑布矇眼，右手拿起菜刀（，將砧板上的一塊質地細膩，壓制緊密且已經瀝乾水的白色方豆腐乾，緩緩地片成厚薄均勻的十八片，然後再摸索著將每一片豆腐乾切出不僅整齊、均勻，而且其粗細不能超過火柴桿的乾絲。

她心靜如水，毫無雜念，已經達到心眼合一的境界。

切好後，她聽到如雷的掌聲，知道自己成功了，馬上將黑布拿掉，長長地鬆了口氣。

接著，她將乾絲放入沸水中浸燙，用筷子輕輕翻動撥散，千條幹絲“盛開”如同“菊花”。

她小心翼翼地將乾絲撈出來，瀝去水，再用沸水浸燙兩次，每次約兩分鐘撈出，用清水漂洗後再瀝乾水分，這樣才能去掉其黃泔水的苦味。

緊接著，她快如閃電地切雞絲、火腿絲、春筍絲。

然後，他炒蝦仁，盛起， 將雞湯舀入鍋中，放乾絲於鍋的左邊，再將雞絲、春筍放於鍋的右邊，加蝦子、熟豬油，置旺火上燒約一刻鐘。待湯濃厚時，加醬油、鹽，蓋上鍋蓋燒約五分鐘。

她先將乾絲撈起，盛在盤中，然後將雞絲、春筍絲分放在乾絲的四周，上邊再灑上火腿絲、蝦仁。

蔡老夫人吃了幾口，笑著說：“色、香、味俱全。絲絲入扣，絲絲入味。”

蔡一瀾也嚐了幾口，哪怕他有一條“黃金舌頭”，也實在是挑不出什麼毛病來。

緊接著，龍汐又開始做文思豆腐、紅燒豆腐、麻婆豆腐、臘肉炒毛豆腐、麻辣臭豆腐、酸辣黴豆腐、滷豆腐、酸菜燉豆腐、客家釀豆腐、甜辣蝦仁凍豆腐、油豆腐釀火腿、豆腐箱、豆腐盒、蜂巢豆腐、豆腐砂鍋煲、鍋塌豆腐、貂蟬豆腐、東坡豆腐、震澤黑豆腐乾、五香豆腐乾、蘭花豆腐、豆腐卷、魚香豆腐、蓮蓬豆腐、明珠豆腐等等。

她每做好一道，LO將它端桌子上。

每道菜都用白瓷青花小碟子裝著，分量不多，賣相精美，顯得十分精緻。

客人們嚐了一道又一道，都是交口稱讚。

但是龍汐給他們的驚喜哪有這麼簡單？

有一樣東西，是她今天早上花了一個早上弄出來的，現在是時候呈上去了。

只聽得門外傳來魔坤緊張的叫聲：“小心點，小心點。”

不一會兒，只見魔坤、小鹿、TI三個人一起抬著一塊三尺長見方的木板走了進來，木板上蓋著一個不鏽鋼罩子。

三人走得極慢，如蝸牛一般的慢慢蠕動，動作更是小心翼翼彷彿是抬著一些易碎的雞蛋。

眾人見狀，不禁很好奇。這一道菜又是什麼名堂？

所有人人也都是翹首以盼，看得出，他們對龍汐的這一道菜非常期待。

魔坤立刻將罩子揭開來。

眾人見到罩子下的雕像時，無不倒抽一口冷氣。

只見木板上是用豆腐雕刻出來的八仙過海像，遠看波瀾壯闊，氣勢非凡，細看每一個人物又是那麼的栩栩如生，光滑剔透，在絲絲冷氣的映襯下，又如八仙在雲端中飛翔，如臨仙境。最重要的是，你在其中找到不到兩個人物有一模一樣的表情，各人的表情都跟他們的角色很配合，不僅形似，而且神似，讓人歎為觀止，實乃一件上佳之作。

魔坤見到眾人驚呆了表情，嘴角微微露出一絲得意的笑意，說：“龍汐的這一道菜就叫做‘八仙過海’。”