這年算是熱熱鬧鬧的過了，初五開始，幾人就開始籌備火鍋店。

火鍋是肯定要坐在店裡面吃的，所以，在楊絮包子鋪附近買了兩間鋪子，然後打通，開始裝修。

楊絮畫的圖紙，就按照現代火鍋店的樣子裝修，全新的桌子還有椅子，剛好就承包給了楊家棟還有楊林，這自己人做起來肯定好一些。也讓表叔家多少賺一點。

店裡面的鍋子都是交給老徐做的，考慮到人多人少的問題，一共做了三種，兩三個人的那種小鍋子，還有一箇中號的，就是四五個人吃的那種，還有就是那種十來個人吃的大鍋了。

每一個桌子和其他的桌子之間都是隔開的，倒不是封閉的那種，只是不是大咧咧的敞開。

鍋底就有常見的紅湯還有清湯，番茄鍋也是有的，番茄也是楊絮空間裡面的，換出來之後，楊絮自家菜園子裡面種了幾株，剩下的都給張掌櫃了，這一品香裡面可以填新花樣了，番茄可是能做很多菜的。

然後就是豪華一點的了，雞湯鍋底，老鴨湯鍋底，還有魚湯鍋底。

當然了，火鍋店裡的小食是有的，小酥肉，紅糖餈粑……

飲品，店裡面就是免費的綠豆湯，火鍋容易上火，一杯綠豆湯最好不過了。

還有一些鮮榨果汁，各式茶水都是有的。

說起來水果，張掌櫃還有李叔家裡都是有冰庫的，這讓楊絮很是費解。

這個時代說起來落後，那是真的落後，很多調味品還有海鮮什麼的，大家都是不知道的。楊絮剛開始的時候就覺得像是穿越到了春秋戰國時期那種早些地古代。

後來楊絮發現鎮上有幾家都是有冰庫的，這是要去鎮長那裡申請的，被允許了才能建一個冰庫。

李叔家裡開了很大的肉鋪，天氣冷些還好，夏天就很麻煩了，後來就有了一個冰庫，還有義父家，一品香是鎮上最大的酒樓，也是有冰庫的。

那些水果還有蔬菜什麼的，倒是能儲存很長時間。

張掌櫃家裡沒有種五穀什麼的，因為一品香常年都要忙。

但是在鎮上有四五畝地，都是菜地，各種蔬菜都是有的，日常供應一品香都是用不完的。這正好火鍋店也能用上。

倒是那些魚肉雞鴨什麼的，都是採買的，畢竟也不能自己什麼都養著。

張掌櫃之前也是和李掌櫃合作的，各種肉都是從李掌櫃那裡進貨的，常年合作，價格就公道些。

還有楊絮後來引進的魚肉海鮮之類的，都是採買的，有人專門去河裡捉，然後自家養著，然後賣給一品香。

因為海鮮這個東西，還是會吃的人比較少，鎮子周圍有好幾個村子，村子裡面都是有河流的，所以，魚蝦之類的賣的都是不貴的。

火鍋店裝修過程中，店鋪外面就貼了招工的紙張。

楊絮得忙著包子鋪，王大義只能兩頭跑，張掌櫃忙著一品香，所以，火鍋店只能是張澤源一個人忙活了。

前期裝修是找人裝修的，王大義還有張澤源看著就是了。等到正式開張了，肯定是要僱幾個夥計的。

楊絮算了一下，後廚切菜的就得要三個人，前面招呼客人的也得要兩個人，然後收拾的也得要兩個人。