小夥計家住七里巷，作為西京城內比較老舊的區域，這裡的地價十分的低廉。因此，也就聚集了不少平米百姓。

這之中有給飯店做跑堂的，也有給那賭坊做打手的，更多的是找不到固定工作，只能打些零工的。

像小夥計這麼幸運，在一茗居開始招跑堂的時候，他就直接應聘成了培訓生。

其實他也不清楚這個培訓生是什麼意思，但有銀子拿，活兒也清閒，便覺得幸運。直到後來無數次回憶起他走入一茗居的經歷，小夥計都覺得這是個無比正確的決定。

不過那時，人稱金巧嘴的小夥計已經成了三禾記的大管事。

而現在，他只是一臉忐忑，想為街坊謀個福利的小夥計。

見秦湘沒吭聲，金千愈發侷促了。

他就是個夥計，怎好對東家提出這種要求。

城裡給人做剝果核生意的人也有不少，要按照剝殼的種類給銀子，如長生果就是十斤一文錢。

要剝的手指生疼，才能賺到一文。可對於那些沒辦法出去工作，甚至不能做重體力的人而言，這個工作實在是太適合他們了。

這個時代家裡人口普遍多，每一個小小的院子裡就是一大家子。

一麻袋的胡桃，招呼著全家老少也就半天功夫就能剝完。賺的銀子不多，也就夠買一碗陽春麵了。可對於沒有固定收入來源的人群，剝果核的生意簡直就像白給銀子。

鋪子裡的人也願意用人工，便宜又好用，還能幫忙將已經破損的果仁挑出來。比起用石碾造成的損失，這筆買賣實在是太划算了。

雙方都滿意，也就催生了這筆剝果仁的生意。

金千是個熱心的年輕人，住的七里巷有不少無法出門工作，或是從事重體力的人家。他也想幫幫鄉里鄉親們，盡一點綿薄之力。

中秋節後，距離冬日也就不遠了。這會兒要是不攢些銀子，冬天就難熬了。

就離他家不遠的一排房子，去年下雪凍死了兩個，還有房子被雪壓塌死的。

唉，可真是慘喲。

“可以。”

正當金千尷尬的臉通紅，秦湘回了句：“他們以前可曾做過剝果仁的營生？我也不圖他們剝的多快，儘量保證果仁的完整，不要有太大的破損最好。”

雖然果仁在加工成餡料前還是需要切碎的，但完整的果仁更能保有風味，在烘烤的時候也不容易糊。

金千也不清楚他們做不做得來，不禁有些後悔自己胡亂應承了。

秦湘看出小夥計的為難，只道：“你拿些胡桃回去，讓他們先剝剝看。有兩點你要記得，除了果仁的完整性，衛生狀況也不能馬虎。”

金千可是在一茗居培訓過的，深知衛生的重要性，拍著胸脯保證絕對不會有閃失。

秦湘讓他拿了一袋胡桃回去，便不再管了。

佩佩倒是不解的問：“菜市場就有負責剝殼的人家，夫人怎麼偏要找些沒經驗的？”

“這小子倒是有顆善心，是想著多幫幫鄰居們。既然他有這個意思，我就成全了他又如何。日後用果仁的日子多著呢，培養些專門負責剝殼的人出來，也好過要被菜市場那夥人糊弄。”

有人在的地方就有江湖，這話委實不假。