楊懷仁當著羊父面前這麼說，似乎有點自大，想當年北廚神試做油爆雙脆的時候才自信做出了這道菜六成的味道。

不過羊父並沒有這種感覺，在他的判斷你標準裡，楊懷仁說的應該不錯，他們第二次嘗試做出來的油爆雙脆，應該是已經超越了北廚神的水平了。

羊父道，“平心而論，王爺應該還是謙虛了，我覺得這一次，應該已經做出來油爆雙脆八成的味道了。

儘管當年家師是做這道菜的時候我並沒有親口嘗過，但家師事後也提起過，他無論用什麼方法，都沒有消除豬肚和雞胗原本的味道。

加上融合的味道，三種味道幾乎分不出強弱來，只是因為他覺得他能把嶄新的味道做出來，已經是他的極限了。

但眼下王爺做的油爆雙脆，三種味道上還是有主次的，雖然沒有消除掉豬肚和雞胗的味道，或者說兩種味道並沒有完全融合成新的味道。

但新的味道已經佔據了味道的主要地位，單單憑這一點，絕對有八成了。”

楊懷仁很有感慨，“可惜的是，我已經沒有更高的廚藝來提升這道菜的水準了，或許八成，已經是我的極限了。”

羊父安慰道，“王爺其實不必妄自菲薄，像其他很多事情一樣，我們做廚子的，對廚藝的追求，同樣是學無止境的。

從油爆雙脆這道菜，我們也得到了很多的體會，這世上，或許還有無數種絕世的美味，我們還沒有發掘出來。

這些味道，或許是兩種完全不相干的食材的融合，食材或許一直就在那裡，只是沒有人那樣去嘗試罷了。

還有，即便某些美味已經被發現了，但要烹製出這個味道來，卻不是一件簡單的事情。

或許還有很多未知的技法我們沒有發現，但我們不必因此而難過，正因為這樣，我們才能不斷的去追求和探索。”

楊懷仁給楊父施了一禮，“伯父這一番教導，說的非常有道理，我記下了。”

羊父忙還禮，“哪裡哪裡，只是一些個人的感慨罷了，談不上教導。其實很多事情王爺都想到了，現在做的，也不過是在驗證自己的想法罷了。”

楊懷仁笑了笑，“看來明日招待悟能大師和笑天真人，保持這樣的水準的油爆雙脆，應該算是表達了咱們的誠意了。”

羊父和呵呵笑了起來，“那是自然。”

……

第二天的晚餐，在老和尚和老道士充滿期待的眼神裡，楊懷仁拿出來酥魚和剛剛出鍋的油爆雙脆。

看到這兩道菜，老和尚和老道士就看傻了。

酥魚是一道冷菜，但一道冷菜的氣味如此濃厚，著實讓他們吃了一驚。

而他們看到油爆雙脆的時候，也立即意識到這是道什麼菜了，老和尚驚訝道，“貧僧自詡吃貨多年，沒想到今日竟能品嚐這道天下聞名卻又極其罕見的油爆雙脆，真是沒白活一場。”

老道士同樣很吃驚，看向楊懷仁的目光都變了。