楊懷仁問，“大師和真人，以前可是嘗過，或者見過這道菜？”

老和尚趕緊搖頭，“王爺說的什麼話，我一個窮和尚，哪裡吃得上這麼好的菜式？不過油爆雙脆這道菜的名聲，貧僧可是從書上看過的。”

老道士捋著鬍子道，“當年北廚神在世的時候，倒是用過這道油爆雙脆招待過貧道。

當時北廚神自謙說他只能把這道菜味道的五成做出來，不過貧道嘗過之後，覺得即便是五成的味道，也已經是天下罕有的美味了。”

楊懷仁給兩位老人擺好了碗筷，“那咱們就趕緊趁熱嚐嚐吧。”

老和尚和老道士也不客氣，不過似乎對這道傳說中的油爆雙脆充滿了敬意，竟同時自覺地先用清水漱了口之後，才起筷開始嘗菜。

楊懷仁心情到沒有多麼緊張，但是內心裡還是很在意兩人的看法，因為他還有一些話，由這兩道菜引出來，說給兩位老者聽。

和尚嘗過之後，立即露出了滿意的笑容，“口感嫩脆，鮮香無比，貧僧嚐到了一種從來沒嘗試過的美味，書中對這道菜的描述，誠不欺人。”

老道士顯得更加鄭重其事，他嘗的也格外仔細，楊懷仁仔細觀察他的表情變化，發現老道士竟有一種想哭的衝動。

嚐了第一口，老道士並沒有說話，而是一臉不敢置信的表情，接著又嚐了一口。

等他連續嚐了三口之後，忽然放下筷子對楊懷仁抱拳道，“王爺的廚藝已經如臻化境，早已經超越了北廚神大師了。”

老和尚似乎也很激動，“牛鼻子，你倒是說來聽聽。”

老道士道，“以前北廚神給我嘗油爆雙脆的時候，說他只能把這道世上最難之菜的五成味道做出來。

當時老道以為北廚神故意說這種話，是表達他的自謙，但今日嘗過了王爺的油爆雙脆之後，貧道才知道，北廚神當年說的是心裡話。

貧道知道這道菜非常難，可以說是當今世上最難做的一道菜，但是具體難在哪裡，我們是外行，所以也說不出個所以然來。

但從一個吃貨的角度看的話，這道菜的內涵並不在於雙脆裡所指的兩種食材，而是兩種食材的融合之味。”

楊懷仁點點頭，“真人果然是個美食大家，能從食物的味道里說出廚藝上的大道理來，尤其難得。”

楊懷仁接下來繪聲繪色的把油爆雙脆的大致做法和難度所在，以及他昨天是如何嘗試出來一個他力所能及的做法的事情說了出來。

老和尚聽罷驚訝至極，“沒想到只是豬肚和雞胗，竟然這麼難做。”

老道士笑了笑，“沒想到貧道說的竟還有一些道理，今日能有幸從王爺這裡品嚐到這種嶄新的美味，老道同樣也感覺此生無憾了。”

楊懷仁道，“兩位過獎了。不過小子從這道菜裡得到的東西，不僅僅是廚藝和美食層面的東西，還有一些關於世間道理的感慨。”

老道士興趣大增，老和尚也來了勁頭，提過一罈隨園春開啟泥封開始給大家倒酒，“來，咱們邊喝邊談。”